«La tensión vista en el precio del ternero seguirá vigente y sostenida, a su vez, por el valor que están recobrando los vientres para cría”, opinó el Rosgan.
Mientras el precio de la carne vacuna al consumidor sigue acumulando bajas, debido al menor consumo, el mercado ganadero sigue con atención el desempeño de la cotización del ternero y revalorizando las categorías de cría.
De acuerdo con el relevamiento de precios minoristas realizado por el Instituto de Promoción de Carne Vacuna Argentina (IPCVA), los valores promedio de los distintos cortes de carne vacuna registraron en junio un retroceso del 0,3% mensual, que se suma a una baja del 0,5% durante el mes de mayo. No obstante, en términos interanuales el incremento que acumulan los precios de la carne vacuna (52,6%) sigue superando en casi 10 puntos la variación general de precios (42,8%) .
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