La siembra del cereal en Córdoba crecerá tras nueve años de caída. Resiste mejor la sequía y, por la demanda de China, hoy tiene una mejor cotización que el maíz.
En la zona de Oncativo, la empresa El Triunfo siembra unas 800 hectáreas con sorgo. Históricamente, el cereal integró la rotación agrícola, incluso con la variedad blanca ya que la firma posee un molino que produce harinas de este grano. Sin embargo, en las últimas tres campañas había sido completamente desplazado por el maíz.
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