De ser una amenaza a convertirse en alimento: investigadores buscan reutilizar el suero lácteo

Un trabajo académico proponer crear alimentos funcionales a base de este insumo, que se lo considera un efluente muy contaminante.

El suero lácteo es un subproducto que surge al industrializar la leche. Además, se lo considera un efluente muy contaminante y perjudicial para el medioambiente.