Mes: enero 2024

Bajo condiciones de estrés térmico, la producción de leche puede verse afectada por una menor disponibilidad de energía, por lo que las herramientas indispensables para atenuar los efectos negativos del calor (sombra, sistemas de ventilación) deben ser acompañadas simultáneamente por prácticas nutricionales tendientes a reducir el déficit energético. Por ejemplo, las denominadas “dietas frías”.

“Debido al calor, la disminución de la producción puede llegar al 40%”, aseguró Eloy Salado, especialista en nutrición animal del INTA Rafaela, quien señaló que el estrés se produce cuando el animal no alcanza a disipar el calor necesario para mantener una temperatura corporal por debajo de 38,5 °C.

“Parte del calor es de origen endógeno, generado durante los procesos de fermentación ruminal y metabolismo de los nutrientes absorbidos”, agregó Salado.

Es por ello que indicó que las vacas más productivas son más susceptibles por su mayor consumo de alimento y su elevada intensidad metabólica.

Para monitorear las condiciones ambientales, se utiliza diariamente el índice de temperatura-humedad (ITH). Las alteraciones metabólicas y productivas comienzan cuando el ITH alcanza un valor de 72 para vacas de baja producción y 68 para vacas de alta producción, mientras que un valor de 56 estaría asociado al inicio de la disminución del consumo de materia seca y energía.

DIETAS FRÍAS PARA EL BIENESTAR ANIMAL

Por otra parte, Pablo Matías Roskopf, becario en nutrición animal de la misma experimental, expresó que “los sistemas de refrescado, los establos con sombra y la ventilación forzada de instalaciones son herramientas indispensables y muy efectivas para atenuar los efectos negativos del calor”.

Cuando la temperatura ambiental supera los 25°C, el mecanismo asociado a la menor respuesta productiva es una disminución del consumo voluntario, con una caída severa de temperaturas mayores a 30°C.

En relación con esto, Salado afirmó: “Una alta humedad relativa y la exposición directa a la luz solar aumentan la intensidad del efecto mientras que una mayor velocidad del viento y la presencia de noches frescas lo atenúan”.

A su vez, el aumento del ritmo respiratorio (jadeo) es un mecanismo para eliminar calor que tiene un costo energético para el animal, incrementando el requerimiento de mantenimiento (RM) en hasta un 25 % ya que se trata de un proceso activo y por lo tanto con demanda de energía.

En resumen, modificaciones en el balance endocrino, una reducción del proceso de rumia y de la capacidad de absorción de nutrientes, junto con el aumento del RM, reducen la disponibilidad de energía y nutrientes para producir leche.

LAS CONDICIONES INDISPENSABLES

Proporcionar agua limpia y fresca a voluntad es una de las pautas principales para evitar el estrés térmico. Como sostuvo Salado: “Las vacas de alta producción son capaces de beber más de 100 litros por día. Es decir que la falta de agua disponible en ambientes cálidos es una de las principales limitantes para el mantenimiento del ganado”.

Toda formulación de dietas que conduzca a una óptima fermentación ruminal será beneficiosa para lograr un balance de energía positivo. Por ejemplo, Roskopf aseveró que “si en la ración se suministran proteínas de alta degradabilidad ruminal sin una simultánea fuente de carbohidratos rápidamente fermentables como azúcares y almidón, el animal requerirá energía extra para detoxificar los excesos de urea”

Por otra parte, agregó: “La principal consecuencia de este desbalance es la disminución en la síntesis de proteína bacteriana, que es la fuente principal de proteína láctea”.

En caso de contar con patios de comidas, la ración completamente mezclada (TMR, por sus siglas en inglés) deberá suministrarse preferentemente entre las 5 y las 6 de la mañana y al anochecer, para evitar que el pico de producción de calor de digestión coincida con las máximas temperaturas ambientales. Evitar que falte comida en el comedero es otra de las pautas para tener en cuenta.

HASTA DÓNDE TOLERAR

Para Salado, “se deben tolerar rechazos de hasta un 5 % de lo ofrecido”. Además indicó que se debe “remover del comedero los remanentes y ofrecer la ración fresca para estimular el consumo”.

Asimismo, se aconseja preparar la ración lo más cerca posible del momento de suministro, aspecto que es más importante en vacas en lactancia temprana o en lotes de vacas de alta producción.

“El uso de TMR es mejor que el suministro de alimentos por separado. El valor aconsejado de materia seca de la TMR es de 50 % para obtener un consumo óptimo”, aconsejó Roskopf e indicó que “se puede agregar agua cuando el contenido de MS de la ración supera este valor”. Además, entregas seriadas de la ración, de 3 a 4 veces por día, estimulan el consumo.

También, como fuente de fibra, es aconsejable utilizar forrajes húmedos como los silajes en lugar de henos para mejorar la palatabilidad de la ración. También es recomendable la inclusión de subproductos húmedos como bagazo de cerveza, pulpa de cítricos o melazas.

EL MEJOR FORRAJE

El especialista del INTA Rafaela recomienda, por otra parte, implementar medidas para reducir el ingreso de oxígeno al silo y remover un espesor de 30 centímetros por día de la cara expuesta del silo.

Según Salado, “el agregado de estabilizadores biológicos o químicos, como el ácido propiónico, al momento de confeccionar el silo es aconsejable para las reservas forrajeras que se planifica utilizar en verano”.

También es importante alimentar con forrajes de buena calidad y alta digestibilidad. “Si se requiere fibra efectiva, se puede incluir hasta 0,6 kilos de heno de baja calidad como paja de cereales o henos de pasturas encañadas”, aconsejó Salado. También añadió que “el tamaño de picado debe ser entre 2,5 y 5 centímetros para evitar la selección”.

Los laboratorios de calidad de alimentos para rumiantes cuentan con el separador de partículas de forrajes desarrollado en la Universidad de Pensilvania para monitorear el nivel de fibra efectiva de la TMR.

NUTRICIÓN MINERAL

En relación con la nutrición mineral, las vacas de alta producción bajo condiciones de estrés por calor aumentan sus necesidades de sodio y potasio debido a un desbalance electrolítico, por lo que se recomienda controlar el balance de estos minerales en la ración.

Según Roskopf: “Es importante aumentar la inclusión de sodio y potasio hasta niveles mínimos de 1,5 y 0,45 % de la ración (base MS)”.

En pastoreo directo, en tanto, hay que tener presente que el comportamiento ingestivo de los animales cambia abruptamente bajo condiciones de estrés calórico, según marcaron los especialistas.

Estos cambios implican una reducción del tiempo neto de pastoreo durante las horas con luz, una disminución marcada en el número de bocados y, en función de las características de la pastura, el tamaño de bocado puede resultar significativamente afectado. En consecuencia, la disminución del consumo de MS de pastura puede ser superior al 30% si las vacas no disponen de pastoreo nocturno para compensar.

Además, la inclusión de energía lipídica en la ración para obtener dietas frías resulta útil por su elevada densidad energética y la ausencia de producción de calor por fermentación.

“Los lípidos deben incluirse hasta el 16 % del requerimiento total estimado de EM de la vaca”, afirmó Salado y agregó: “Se aconseja que un 50% de estos lípidos sean protegidos (bypass), mientras que la cantidad restante puede adicionarse como lípidos libres bajo la forma de aceites libres, borras de aceites vegetales y granos oleaginosos como girasol, algodón, soja y lino”.

Así, la alta densidad energética de los lípidos contribuirá a mantener el balance energético de la vaca sin generar calor adicional de fermentación.

SUPLEMENTACIÓN CON LÍPIDOS

La suplementación con lípidos suele inhibir la síntesis de novo de grasa láctea en glándula mamaria, lo que implica un ahorro de energía y de glucosa que serán destinadas a mantener el volumen de leche,

De esta forma, parte de estos ácidos grasos suplementarios serán directamente incorporados a la grasa láctea sin generación de calor adicional por biosíntesis.

Para Salado, “esta práctica también induce un ahorro de glucosa, un aspecto muy importante porque la vaca bajo estrés térmico pierde su capacidad metabólica de poner en juego mecanismos de ahorro de glucosa”.

El estrés térmico también disminuye la capacidad del tejido adiposo de exportar energía hacia la glándula mamaria (lipomovilización), lo cual se puede compensar suplementando con lípidos dietarios.

EL EFECTO DE LA SUPLEMENTACIÓN

La vaca en estrés térmico es metabólicamente inflexible, ya que su dependencia de la glucosa como fuente energética se ve acentuada. Por lo tanto, el aporte de granos secos de menor degradabilidad ruminal del almidón (maíz, sorgo), de lípidos y glucosa protegidos son herramientas nutricionales técnicamente adecuadas.

En este sentido, cabe mencionar que durante el período estival del año 2021 se realizó un ensayo en el tambo experimental de la Estación Experimental Agropecuaria del INTA Rafaela, cuyo objetivo fue determinar el efecto de la suplementación con una fuente de grasa protegida contra la degradación ruminal sobre la respuesta productiva, ambiente metabólico e indicadores fisiológicos (temperatura corporal y ritmo respiratorio) en vacas Holstein bajo condiciones de estrés térmico.

El suplemento graso estaba compuesto por 80 % de grasas de origen animal y vegetal, y 20 % de carbohidratos de alta digestibilidad, y la técnica de protección empleada fue microencapsulación.

La suplementación con grasa protegida mejoró la producción de leche corregida por sólidos y la producción de grasa, sin efectos sobre el consumo de MS y energía. Para Roskopf, “este resultado podría atribuirse a una mejora en la eficiencia de utilización de la energía consumida”.

“Desde CRA, FAA y SRA consideramos inoportuna la propuesta de adhesión a UPOV 91 y abogamos por retirarla del proyecto de Ley de Bases”, inicia un comunicado que emitió casi toda la Mesa de Enlace este miércoles por la tarde, en materia de producción y uso de semillas.

Coninagro no formó parte del mensaje conjunto. Incluso, desde una de las entidades firmantes expresaron a Infocampo: “hasta ayer lo firmaba la Mesa de Enlace en conjunto”.

“Creemos que hay que fijar posición porque es un tema clave”, señaló la misma fuente.

SEMILLAS: EL DEBATE EN LA MESA DE ENLACE

El comunicado de Confederaciones Rurales Argentinas (CRA), Federación Agraria Argentina (FAA) y la Sociedad Rural Argentina (SRA) sostiene: “proponemos abordar este tema en una actualización integral de la Ley de Semillas, escuchando y participando todos los sectores que nos vemos involucrados”.

“La adhesión a UPOV91 implica entre otras cosas la pérdida del derecho de uso propio por parte de los agricultores y la mayor extensión de los derechos de los obtentores ha generado un debate centrado en los derechos de los agricultores y la promoción de la innovación”, expusieron.

Según la apreciación de estas tres entidades, UPOV 91 beneficia principalmente a desarrolladores comerciales de variedades uniformes, hecho que limitaría los derechos de los agricultores para guardar y utilizar semillas y material de propagación.

“Sus características claves incluyen la necesidad de autorización del obtentor para el uso propio, la extensión de derechos hasta el producto de la cosecha (lo cosechado) y una ampliación en la duración del derecho de propiedad”, precisaron.

Por eso, excepto Coninagro (Confederación Intercooperativa Agropecuaria), casi toda la Mesa de Enlace planteó: “en América Latina, solo Costa Rica y Perú han adoptado UPOV91, mientras que ningún país de la región está adherido”.

“Destacamos la importancia de equilibrar los derechos del obtentor con los derechos de los agricultores, señalando que la adhesión limitaría el derecho de uso propio del agricultor y extendería los derechos del obtentor hasta el producto final de la cosecha”, sostuvieron.

Y cerraron: “Por estas razones, y porque, además, hoy están resguardados los derechos de propiedad intelectual de los obtentores en convivencia con el derecho de uso propio del agricultor, es que solicitamos retirar del proyecto de Ley la adhesión a UPOV 91, asegurando una legislación equitativa que contemple y refleje los derechos de todos los actores en el sector agrícola”.

QUÉ PIDE EL SECTOR DESARROLLADOR DE SEMILLAS

En su sitio web, la Unión Internacional para la Protección de las Obtenciones Vegetales (UPOV) se describe como una organización intergubernamental radicada en Ginebra, Suiza, creada por el Convenio Internacional para la Protección de las Obtenciones Vegetales.

Dicho convenio fue adoptado en París en 1961, y fue revisado en 1972, 1978 y 1991.

“La misión de la UPOV es proporcionar y fomentar un sistema eficaz para la protección de las variedades vegetales, con miras al desarrollo de nuevas variedades vegetales para beneficio de la sociedad”, plantean como objetivo.

El presidente Javier Milei participó de la 24° edición del Foro Económico Global de Davos, que se lleva cabo en Suiza. Ante jefes de Estados y empresarios de las finanzas de todo el mundo, el mandatario centró su discurso en la defensa del capitalismo, las ideas de la libertad económica y un Estado con menos presencia como vías para asegurar el crecimiento económico.

En su exposición, defendió las políticas de mercado y el capitalismo como instrumentos para terminar con la pobreza y el hambre en el planeta. En este punto, advirtió que “Occidente está en peligro” y convocó a los países líderes a no ser “cooptados por una visión del mundo que inexorablemente conduce al socialismo”.

Para Milei, el capitalismo de libre empresa es la única herramienta para terminar con el hambre y la pobreza en el planeta.

“Este fenómeno de empobrecimiento que produce el colectivismo no es una fantasía, ni tampoco fatalismo. Es una realidad que los argentinos conocemos muy bien, porque ya lo vivimos y ya pasamos por esto”, sostuvo.

 

SEGURIDAD ALIMENTARIA Y MEDIOAMBIENTE

En su discurso, el presidente Milei abordó cuestiones vinculadas a la seguridad alimentaria y el cambio climático. Sobre la primera cuestión, retomó uno de sus tópicos de campaña y enumeró que Argentina en la actualidad “tiene cerca del 50% de la población por debajo de la línea de la pobreza, y tiene 10% de indigentes, cuando argentina es un país que produce  alimentos para 400 millones de seres humanos”.

Y agregó: “Dónde va todo ese alimento? La respuesta es que el Estado se queda con el 70% de lo producido, es decir se queda con el alimento para 280 millones de personas, y, sin embargo, hay 5 millones de argentinos que no comen”.

Para Milei, “si se adoptan medidas que entorpecen el libre funcionamiento de los mercados, la libre competencia, los sistemas de precios libres, si se entorpece el comercio, si se atenta contra la propiedad privada, el único destino posible es la pobreza”.

Con respecto a la cuestión ambiental, fue crítico con el planteo que desde su mirada los planteos “socialistas” hacen sobre este tema. “Plantean que es el del hombre contra la naturaleza. sostienen que los seres humanos dañamos el planeta y que debe ser protegido a toda costa, incluso llegando a abogar por mecanismos de control poblacional o la tragedia del aborto”, manifestó.

En la producción granaria, uno de los manejos claves para asegurar rindes es la fertilización. Sin perder de vista los rendimientos, también se busca asegurar la sustentabilidad y en este camino, los especialistas aconsejaron que se debe cambiar una modalidad habitual en el campo: la entrega de nutrientes de manera unificada a lo largo de todo el ciclo del cultivo.

“Si queremos ser cada vez más sustentables, tenemos que hacer énfasis en que fraccionar la entrega de nutrientes a lo largo del ciclo productivo”, explicó Ana Julia Pérez Moreno, titular del área de desarrollo técnico y comercial de IF (Ingeniería en Fertilizantes).

Y agregó: “Es una herramienta fundamental para disminuir pérdidas y utilizar menos nutrientes químicos, obteniendo mayor potencial en nuestros cultivos”.

Pérez Moreno planteó que el productor está acostumbrado a realizar el aporte de nutrientes que el cultivo requiere en un solo día. Para mejorar este escenario, detalló que trabajan con un una línea que combina la nutrición con la bioestimulación.

“Inicialmente, proponemos un fertilizante de aplicación al suelo, durante las etapas iniciales del cultivo, cuando éste se encuentra en estado vegetativo y está maximizando la producción de biomasa”, sostuvo.

UN PRODUCTO A MEDIDA

La estrategia se completa con Fronda, un fertilizante nitrogenado de aplicación foliar. El producto permite incorporar grandes cantidades de nitrógeno a los cultivos en estadios avanzados -entre 15 y 20 kilos- y además aporta bioestimulación.

En plena campaña gruesa, la profesional destacó que el maíz en este momento se encuentra en un estado fenológico ideal para la aplicación de este fertilizante, que va desde V5/6 a V10.

NÚMEROS POSITIVOS

Según Pérez Moreno, la fragmentación en la entrega de nutrientes y la bioestimulación del sistema se traduce en un crecimiento vegetal más robusto. Además, permite aumentar la resistencia de las plantas al estrés biótico y abiótico, situación que más allá de sus beneficios agronómicos, se traduce en mayor rentabilidad para el productor.

“En los ejercicios económicos cargamos siempre el costo de la aplicación de la pulverizada extra a Fronda. Incluso en el caso de que se aplique en mezcla con un insecticida o con un fungicida, no aplicamos ese costo a este fitosanitario, sino que se lo sumamos al fertilizante. Así y todo, siempre la respuesta en el margen neto al bolsillo es positiva”, sostuvo. 

Además de Fronda, el otro producto recomendado por IF es Solum, que está compuesto por nitrógeno, azufre y zinc, de aplicación a suelo.

Ambos son fertilizantes líquidos de manejo a granel que combinan la nutrición tradicional de los nutrientes químicos con una fracción bioestimulante, compuesta por un consorcio de microorganismos autóctonos y sus metabolitos (hormonas de crecimiento vegetal, precursores, antibióticos) y materia orgánica de elevado valor biológico.

Pablo Ginestet, coordinador de la Comisión de Agricultura de CRA, fue uno de los oradores que acudieron a la Cámara de Diputados para aportar una mirada agropecuaria al debate de la Ley Ómnibus que el oficialismo busca conseguir.

Y si bien reafirmó el consentimiento general de la entidad hacia los principales lineamientos tanto con la Ley Ómnibus como con el DNU que acompaña varias de las desregulaciones oficiales en la economía, Ginestet mostró especial disconformidad con la idea de elevar retenciones a varias producciones.

“Los productores agropecuarios venimos pagando retenciones, hace varias décadas, y en los últimos 20 años hemos aportados en ese sentido más de u$s 200.000 millones, sabemos lo que son, el dolor que causan y los límites a la producción que imponen, por eso no las queremos. Son el peor impuesto”, calificó.

“DECEPCIÓN” DE CRA POR LAS RETENCIONES

Su mensaje fue uno de los más de cientos de oradores que acudieron presencial o virtualmente para sumar su mirada.

“Nos vemos decepcionados, que después de tantos años se siga insistiendo con recetas que ya están probadas y que fracasaron, las retenciones no bajan el precio de los alimentos, como ha dicho erróneamente un funcionario en este recinto”, lamentó.

“Todo lo contrario, limitan la producción haciendo que a la larga los precios de los alimentos terminen aumentando”, aseguró.

Por eso, en ese sentido Ginestet planteó que “se puede pensar nuevamente en más de 20 millones de toneladas de trigo producidas. Este aumento en la producción recaudaría más y sería más beneficioso que elevar tres puntos las retenciones”.

“La Argentina necesita un shock productivo, no un shock impositivo. Hay economías regionales que no tienen ninguna capacidad de soportar un 15% de retenciones”, aseguró.

EL RECLAMO A LA POLÍTICA

También, en sintonía con el mensaje de “casta” que comunica habitualmente el Presidente Javier Milei, Ginestet pidió: “Invitamos a todos los legisladores, gobernadores e intendentes a dejar de lado las chicanas e invertir esa inteligencia, tiempo y esfuerzo en buscar dentro de los enormes gastos del presupuesto cómo ahorrar esos pesos y que no sea necesario aumentar retenciones”.

“Este pésimo impuesto tiene que eliminarse para siempre, debemos encarar cómo establecer un cronograma en cual prevea la eliminación de estos tributos definitivamente. La Libertad no puede estar atada a una mochila de impuestos que nos impida disfrutar de ella”, cerró.

BARBECHANDO Y LAS FACULTADES

El aspecto que corre en paralelo a las retenciones es el de las facultades delegadas de parte del Congreso al Poder Ejecutivo Nacional. La Constitución establece que la facultad de aplicar gravámenes es de los legisladores, pero existen excepciones. En ese camino, el Gobierno busca que dicho accionar pueda continuar en el ámbito de la Casa Rosada.

Ante esta situación, quienes también se expresaron en el plenario de Comisiones en Diputados fueron los representantes de Barbechando, la fundación que monitorea la actividad parlamentaria ligada al campo.

 

Y también, con aspectos que destacaron para producir, como la aplicación del sistema RIGI para las importaciones, pusieron la lupa en el costado republicano de la discusión.

“Si la urgencia exige la delegación de funciones legislativas específicas en el Ejecutivo, que esa facultad esté acotada estrictamente al mínimo tiempo indispensable”, indicaron.

¿Cuánto podría ser ese plazo? Según lo expresado por el Director de la fundación, Manuel Chiappe, podría ser idealmente de seis meses a un año.

“Pero que no sea para subir impuestos”, aclaró.

“Si el equilibrio fiscal exige mantener o aumentar derechos de exportación a ciertos productos agroindustriales, desafiamos a los legisladores y al ejecutivo a buscar la manera de acotar dicha imposición exclusivamente a soja, maíz, trigo, por un período definido, con un cronograma explícito e improrrogable de reducción hasta su total eliminación a medida que se logren objetivos fiscales”, propusieron.

Y cerraron con un mensaje a La Libertad Avanza: “Mientras la madre naturaleza, el clima y las fuerzas del cielo nos acompañan, los productores agropecuarios con los pies y las manos en la tierra, seguiremos poniendo el hombro como un motor productivo más, para contribuir al desarrollo de nuestro país”.

Un capítulo más para una serie que repite su misma dinámica y no parece mostrar cambios: la tensión entre los protagonistas de la pulseada entre Sancor y Atilra, la Asociación de Trabajadores de la Industria Láctea de la República Argentina.

Esta semana, en las últimas horas del martes, se conoció que el Gobierno decidió prorrogar por 5 días más la conciliación obligatoria a raíz del conflicto que se presentó al aplicar el gremio lechero su plan de lucha, motorizado por las denuncias de incumplimientos salariales por parte de la conducción de la empresa.

“Atento al estado de situación y no habiendo las partes logrado un acuerdo sobre el conflicto planteado, se hace necesario prorrogar la referida conciliación obligatoria”, comunicó el Ministerio de Capital Humano, donde hoy en día está ubicada la cartera laboral y sus mecanismo de intervención ante conflictos de esta naturaleza.

En el artículo 4 de la resolución se comunica que este 23 de enero a las 12 será el momento en el cual las partes deban acudir obligatoriamente a una audiencia en el Ministerio, a fin de “evaluar el avance de las negociaciones y el acatamiento a lo ordenado”.

SANCOR: “QUIEN TRABAJA, COBRA”

Sancor, la semana pasada, había emitido un comunicado en el cual sostenía que desde el gremio se habían impulsado acciones de fuerza que le hicieron perder fortunas a la compañía lechera.

Los empresarios adujeron que tras la interrupción por 65 días por las medidas de fuerza realizadas e impulsadas por el gremio, la falta de elaboración, distribución y venta de productos durante el período comprendido entre el 18 de octubre al 22 de diciembre de 2023, concentrado en tres grandes conceptos, “condujo a una pérdida que supera los $4.500 millones”.

“La Cooperativa depende de sus ingresos para cumplir con sus obligaciones, por lo cual tiene la firme determinación de aplicar fielmente el plan de pagos, siempre bajo la premisa de que “quien trabaja, cobra””, plantearon.

EL DESCARGO DE ATILRA