Vieron la idea en Europa y decidieron traerla a la argentina; aspiran a producir 30 toneladas de biomasa por mes
Dos amigos santafesinos, Ignacio Sola y Matías Becherini, vieron en Europa un mercado poco explotado en la Argentina y decidieron ir por todo. Se trata de la industria de insectos para la generación de proteína para los petfood y de bioefertilizantes.
Decidieron volver al país y formar la startup Molitor. El proceso desarrollado por los amigos consiste en la extracción de proteínas y aceites. Estos subproductos contienen un alto valor nutricional para los alimentos de mascotas.
“La idea surgió en Europa, donde mis socios y yo vivíamos, al observar que en Asia y Europa esta industria ya estaba bastante desarrollada, mientras que en Sudamérica aún no. Por eso decidimos desarrollar localmente tecnologías y procesos para producir a escala industrial con costos competitivos”, contó Becherini.
De insecto a comida para mascotas
Becherini explicó que el proceso consiste en la crianza del insecto tenebrio molitor en bandejas especialmente diseñadas dentro de almacenes. Funciona en granjas verticales y se utiliza el sustrato seco de salvado de trigo.
“De la cría, separamos el biofertilizante. Además, cuando las larvas alcanzan su máximo valor nutricional, las procesamos industrialmente mediante secado para obtener harina y aceite. Ambos destinados a la nutrición animal”, indicó el fundador.
Actualmente trabajan con el INTA Rafela para el desarrollo de esta industria. No vienen del rubro alimenticio o relacionado al proyecto por lo que decidieron formar un equipo con los técnicos del intuto estatal.
Este proyecto ya tiene ensayos a campo y pruebas con clientes. Además, tuvo una muy buena aceptación por parte de la industria de los alimentos balanceados. “Generó interés para incorporar nuestros productos en sus formulaciones. Incluso, algunos productores que inicialmente mostraban reticencia, han llegado a probar los insectos y han valorado su sabor agradable”, planteó.
Becherini explicó que la harina contiene un 65 % de proteína bruta con un perfil completo de aminoácidos, mientras que el aceite es rico en ácidos grasos y altamente palatable. “Ambos productos son hipoalergénicos y pueden sustituir fuentes tradicionales de proteínas”, agregó. En lo que respecta al biofertilizante, aporta materia orgánica y un balanceado perfil de NPK.
De esta manera, se abre una nueva industria y oportunidad para el campo. El procesamiento de insectos también está siendo estudiado por el INTA para consumo humano, por lo que se abre una posiblidad a una nueva fuente de proteína.
