a escasa oferta de animales impulsó una fuerte competencia entre frigoríficos y operadores, con subas de hasta 10% en los principales índices ganaderos.
El Mercado Agroganadero de Cañuelas comenzó la semana con una marcada recuperación de los precios de la hacienda. Este lunes ingresaron 5.855 vacunos transportados en 158 camiones, un volumen considerado reducido para la plaza, situación que generó una intensa competencia entre operadores del abasto y frigoríficos. Como consecuencia, el Índice General subió 10,16% y el Índice Novillo avanzó 5,36%, mientras que los mejores lotes de novillos alcanzaron los $ 4.800 por kilo vivo. El movimiento resulta relevante porque marca una nueva referencia para toda la cadena cárnica y anticipa posibles impactos sobre los valores de la carne en mostrador.
La escasez de oferta volvió a convertirse en el principal factor de sostén del mercado. El Índice General del MAG pasó de $ 3.677,436 a $ 4.051,253, mientras que el Índice Novillo trepó hasta $ 4.543,981 por kilo, consolidando una tendencia alcista que el sector venía observando en las últimas ruedas. Para los productores, estos valores representan una mejora en los ingresos en un contexto de elevados costos de producción y fuerte incertidumbre macroeconómica. Al mismo tiempo, la recuperación de los precios genera atención en la industria frigorífica, que enfrenta márgenes ajustados y un consumo doméstico todavía debilitado.
Los novillos representaron el 16,33% del total comercializado, con 951 cabezas negociadas. Los registros más destacados fueron de $ 4.800 por cuatro lotes de entre 432 y 541 kilos, mientras que otras operaciones se concretaron a $ 4.770 y $ 4.750 por kilo. En el caso de las vacas, las mejores cotizaciones llegaron a $ 4.100, aunque los valores mostraron una mayor dispersión según la calidad y terminación de los animales.
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En las categorías livianas también se observaron precios destacados. Los novillitos alcanzaron máximos de $ 5.400 por kilo, mientras que las vaquillonas tocaron los $ 5.450, reflejando una firme demanda por la hacienda destinada al consumo interno. El peso promedio general de los animales comercializados se ubicó en 425 kilos, mientras que el valor sugerido para arrendamientos quedó en $ 4.558,719.
La recuperación de las cotizaciones en Cañuelas es seguida de cerca por productores, frigoríficos y analistas, ya que el mercado funciona como principal referencia para la formación de precios de la carne en la Argentina. Si bien el repunte responde principalmente a una oferta limitada, el comportamiento de las próximas ruedas será determinante para establecer si se trata de un movimiento transitorio o del inicio de una nueva etapa de recomposición para la hacienda.