La cooperativa Cosar exportó dos contenedores con 40 toneladas; integrantes de la firma visitaron la planta y auditaron los procesos de producción
La miel producida en Santa Fe volvió a llegar al mercado japonés. La cooperativa apícola Cosar retomó este año las exportaciones y envío dos contenedores de 40 toneladas de miel clara. Además, recibió a una delegación técnica y comercial de Japón que recorrió y auditó distintas etapas del proceso productivo.
La visita estuvo encabezada por representantes de la empresa japonesa KATO, que abarca entre el 60 % y el 70 % del mercado mielero nipón, junto a integrantes de la firma importadora Kataoka. Durante tres días, la comitiva recorrió instalaciones vinculadas a la producción y procesamiento de la miel en Santa Fe para conocer los estándares de calidad y trazabilidad.
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El encuentro se dio en el marco de una relación comercial que Cosar mantiene con el mercado asiático desde hace más de 13 años. Tras una pausa en los intercambios debido a una reestructuración generacional en el área de compras de la firma japonesa, la cooperativa logró reanudar los envíos durante este año.
Para los representantes japoneses, el recorrido permitió conocer de manera integral el proceso productivo y verificar los estándares que sostienen la relación comercial. “Pudimos apreciar toda la parte completa de lo que es la producción de la miel dentro de COSAR; desde los apiarios hasta la sala de extracción y la planta de homogeneizado. Nos llevamos la tranquilidad de que puede seguir continuando los negocios con COSAR”, señaló uno de los integrantes de la delegación.
Una recorrida por la producción de miel
La agenda comenzó en el INTA Rafaela, donde la delegación fue recibida por su directora, María Eugenia Carrizo, junto a Mónica Gagiotti, responsable del laboratorio de miel, y el equipo técnico de la institución. Allí conocieron los equipamientos y métodos de análisis que realiza el INTA para Cosar en parámetros como color, humedad y HMF (hidroximetilfurfural).
Posteriormente, la comitiva visitó el apiario del productor Juan Dukar. Los representantes japoneses pudieron observar las colmenas, el entorno floral de la zona y las prácticas de manejo y trazabilidad aplicadas en el campo.
La jornada continuó en Ceres, departamento San Cristóbal, con una recorrida por la sala de extracción de la firma Pronacer S.R.L. Allí se detallaron los procesos de extracción, los controles de temperatura, la separación entre las áreas sanitarias, los mecanismos de recepción y seguimiento de los lotes.
Qué busca Japón en la miel argentina
Además de los procesos productivos, la delegación puso el foco en las características de la miel argentina y, particularmente, en el perfil de los productos que llegan desde esta región. Según explicaron desde KATO, mientras en otros mercados predominan mieles monoflorales, como las de acacia o loto, la producción argentina se caracteriza por su perfil multifloral.
“En el caso de Argentina, lo que se encuentra es una miel multifloral, de buen color, color claro, y un buen sabor. Sumándole la calidad de la miel, hace que sea muy fácil de usar para ellos”, destacaron desde la firma japonesa. El mercado japónes demanda especialmente mieles claras y de sabor suave, características que, según explicaron desde la cooperativa, forman parte del perfil de la producción de la región.
La miel de los productores asociados a Cosar se comercializa en Japón fraccionada bajo la marca de la empresa compradora y llega a góndolas y supermercados del país asiático, donde se destaca también su origen argentino.
Una relación comercial que busca continuar
Para Norberto Gugliotta, gerente general de la cooperativa, la visita permitió reforzar una relación construida durante años. “La visita de nuestros clientes de Japón es muy importante para COSAR porque fortalece muchos años de trabajo; el trabajo se construye con confianza y la confianza se construye con trabajo”, señaló.
También destacó la importancia de estos encuentros para revisar los procesos y detectar oportunidades de mejora. “Estas visitas son muy beneficiosas tanto para nosotros como para nuestros clientes, para ver cómo se trabaja, para ver las cosas que se hacen bien y también lo que podemos mejorar. Pero, fundamentalmente, consolida una relación de muchos años y nos da la tranquilidad de que habrá muchos años más para trabajar en el mismo sentido”, agregó.
En la misma línea, Guillermo Tavella, presidente de Cosar, valoró el viaje de la delegación japonesa y el vínculo comercial entre ambas partes. “Estamos muy orgullosos de que hagan una visita desde Japón, de tres días, exclusivamente para visitarnos, auditarnos, conocernos y reforzar esta relación comercial que ya tiene más de 13 años. Sin duda, estas acciones de encontrarnos y trabajar cara a cara fortalecen enormemente el vínculo”, concluyó.