La industria destacó la aceptación de esta proteína; se espera un plantel de 67 millones de gallinas ponedoras para este año
La Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (Capia) proyectó que el consumo per cápita de huevo en el mercado interno alcanzará las 430 unidades durante 2026. Sin embargo, la proyección de producción en el país es de 440 huevos per cápita.
El anuncio ocurrió durante la presentación del balance sectorial en la Semana del Huevo y del Día Mundial del Huevo. En ese marco, la entidad ratificó el crecimiento sostenido de la demanda y destacó la eficiencia productiva de la actividad.
De esta manera, el sector avícola consolidará su presencia estratégica en la mesa de los argentinos en los próximos meses. El presidente de Capia, Javier Prida, destacó: “El año pasado cerramos con una producción de 406 huevos per cápita, de los cuales 398 se destinaron al consumo en el mercado interno”.
Respecto del comportamiento previsto, el dirigente precisó que para este 2026 estiman alcanzar una producción cercana a los 440 huevos per cápita, de los cuales 430 huevos quedarán en la mesa de los argentinos. Sobre la valoración de la proteína, Prida concluyó que esto ratifica al huevo como una proteína amigable, saludable, económica y de facilísimo acceso para toda la población.
En materia de indicadores económicos, el reporte técnico de CAPIA estimó una facturación global que prevé superar los U$S 2200 millones al cierre de 2026. Para sostener este nivel de actividad, el parque productivo contará con un plantel de 67 millones de gallinas ponedoras.
Asimismo, la cadena involucrará a más de 32.000 personas entre puestos directos e indirectos. En paralelo, la entidad resaltó la integración vertical de los productores, quienes transforman cereales en alimento para las aves y reaprovechan el cascarón mediante la industrialización para generar subproductos.
La industria también resaltó el tratamiento de residuos orgánicos, Prida enfatizó que están trabajando en el aprovechamiento integral del guano. El presidente agregó: “Se están realizando inversiones muy importantes en el sector para procesarlo y comercializarlo como enmienda orgánica o fertilizante, según el tratamiento técnico aplicado, cerrando así un ciclo productivo cada vez más eficiente y respetuoso con el medio ambiente”. Hacia el futuro, el uso agronómico de los residuos potenciará la sustentabilidad del sector.