Las granjas produjeron 33,60 millones de docenas en el primer semestre, 5 millones más que un año atrás, mientras el precio siguió presionando a los hogares.
El mercado del huevo en Nicaragua mostró un fuerte crecimiento durante el primer semestre de 2026 pese al aumento de precios que enfrentan los consumidores. Las granjas industriales y semitecnificadas produjeron 33,60 millones de docenas, frente a 28,57 millones en igual período del año pasado, lo que significó un incremento interanual de 17,6% y más de 5 millones de docenas adicionales. El avance refleja la fortaleza de la demanda de uno de los alimentos proteicos de mayor consumo en los hogares del país.
El ritmo de crecimiento registrado entre enero y junio resulta especialmente significativo cuando se lo compara con el desempeño del sector durante todo 2025. Ese año, la producción avícola alcanzó 58,11 millones de docenas y aumentó apenas 1,63%. En apenas seis meses de 2026, por lo tanto, la expansión porcentual fue ampliamente superior a la observada durante los doce meses anteriores, según los datos del Banco Central de Nicaragua (BCN) difundidos por La Prensa.
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La mayor oferta llega, sin embargo, acompañada por precios más elevados. De acuerdo con información del Instituto Nacional de Información de Desarrollo (Inide), hasta julio una docena de huevos contemplada dentro de la canasta básica costaba 90 córdobas. Como la medición incluye siete docenas, un hogar necesitaba destinar 630,70 córdobas para adquirir esa cantidad.
El huevo subió más de 22% en un año
La comparación interanual permite dimensionar el aumento. En julio del año pasado, una docena costaba 73,52 córdobas y las siete docenas consideradas en la canasta representaban un desembolso de 514,64 córdobas. La diferencia implica que el precio por docena aumentó alrededor de 22,4% en un año, mientras el gasto total requerido para adquirir esa cantidad creció en más de 116 córdobas.
Pese al encarecimiento, el huevo continúa ocupando un lugar importante entre las fuentes de proteína de los hogares nicaragüenses. La comparación con la carne vacuna muestra la diferencia: en julio, la libra de posta de res se ubicaba en 155,07 córdobas, por lo que las ocho libras contempladas en la canasta básica demandaban 1.240,56 córdobas, prácticamente el doble del desembolso correspondiente a las siete docenas de huevos.
El comportamiento plantea una particularidad para el mercado: producción y precios crecieron simultáneamente. La oferta de huevos aumentó con fuerza durante la primera mitad del año, pero ese incremento no se tradujo en una reducción del valor que pagan los consumidores. Al mismo tiempo, la continuidad de la demanda permitió que el sector mantuviera un nivel de producción muy superior al registrado un año antes.
El pollo también produce más, aunque a un ritmo menor
La expansión del sector avícola no quedó limitada al huevo. Durante el primer semestre, Nicaragua produjo 41,20 millones de libras de carne de pollo, frente a 40,09 millones en el mismo período del año anterior. El incremento fue de 2,77%, considerablemente menor al salto registrado por la producción de huevos. En 2025, la producción anual de pollo había alcanzado 82,51 millones de libras, frente a 77,51 millones del ejercicio previo.
También en este producto los hogares enfrentaron valores superiores. Según los datos citados del Inide, las ocho libras de pollo contempladas en la canasta básica demandaban 536,72 córdobas, equivalentes a 67,09 córdobas por libra. Un año antes, el precio era de 63,74 córdobas por libra y el desembolso por las ocho libras llegaba a 509,92 córdobas.
El aumento de los alimentos se produce mientras el poder adquisitivo muestra dificultades para acompañar el movimiento de los precios. Hasta septiembre, el indicador correspondiente a trabajadores afiliados al Instituto Nicaragüense de Seguridad Social se situaba en 4.890,7 córdobas, frente a 4.990,5 córdobas en diciembre, una reducción de 2,04%. Para los trabajadores del Gobierno, la referencia se ubicó en 4.921,9 córdobas, también por debajo de los 4.972,9 registrados al cierre del año anterior.
Los números dejan al huevo en una posición particular dentro de la alimentación nicaragüense: su precio aumentó más de 22% interanual hasta julio, pero sigue siendo una alternativa proteica de amplio consumo y la industria respondió con un fuerte incremento de la oferta. Con 33,60 millones de docenas producidas en solo seis meses, el sector ya agregó más de 5 millones de docenas respecto del mismo período de 2025.