Estratificación de Tambos
En el cuadro se presenta la participación de los tambos en función a su tamaño medido en litros de leche diarios del mes de enero de 2019.
Puede observarse que los tambos de menos de 2.000 litros diarios de leche que representan el 57,1% de las unidades productivas, aportan el 22,4% de la leche total, y en el otro extremo los tambos de más de 10.000 litros diarios, que son sólo el 2,8% del total, aportan un volumen levemente inferior de leche, el 17,5%. En los meses que conformaron el pico de máxima producción (sep-dic), el estrato mayor producción, superaba a los dos estratos de menor producción. Los 290 tambos más grandes que producen un promedio de 15.932 litros diarios, aportan la misma cantidad de leche que 5.070 tambos que producen menos de 2.000 litros diarios (los tambos del estrato de 1 a 2.000 litros son unos 5.900).
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La Sociedad Rural de Saladillo, aconseja a aquellos productores que aun no fueron contactados para realizar el Censo Nacional Agropecuario, que para informarse acerca del censista designado para su zona, se acerquen a la Sociedad Rural de Saladillo en el horario de 7:30 a 15:30, o se comuniquen al teléfono 02344 453300 o via email a 
