Información actualizada del campo bonaerense
a una firma ubicada en Juan B Justo y M Acosta y después de tomar el dinero ( unos 15 mil dólares aproximadamente) se dieron a la fuga.
Se trata de una raza de origen estadounidense llamada que existe desde el siglo XIX. En auge en el sector gastronómico, vale alrededor de un 30 % más que la carne de cerdo convencional.
Así como la carne vacuna Wagyu está puesta en un pedestal en las cartas porteñas, ahora parece que le llegó el turno al cerdo. No a cualquier cerdo: al Duroc, una raza que los cocineros empezaron a nombrar en el menú como si fuera un ingrediente más. Y que les da mayor libertad: la maduran, la sirven a punto como un bife vacuna y hasta cruda en un carpaccio.
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Actualizado a: 27/05/2026 |
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Precios capones y chanchas |
Cantidad total: 60.702 cab. |
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Categoría |
Capón sin tipificación |
Capón con tipificación |
Chanchas |
| Variación semana anterior | Baja | Baja | Baja |
| Precio promedio ponderado ($/Kg) | $ 2014,69 | $ 2.193,50 | $ 1349,50 |
| Plazo de pago promedio | 12 | 18 | 19 |
| Peso promedio ponderado | 121 | 124 | 214 |
| Porcentaje de Magro | 57% | 57% | 57% |
| Cantidad | 45.616 | 15.086 | 1.056 |
| Índice PorMag: | $2250 | —- | |
| Precio del Maíz | $253.000 | ||
Fuente: Federación de Productores Porcinos | Los precios no incluyen IVA |
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El presidente de la Cámara que reúne a los pequeños productores (Capemppor) Alejandro Di Palma refuta los criterios con los que se cotiza en kilo de capón.
Existe un principio formulado en 2013 por el programador italiano Alberto Brandolini que describe con precisión quirúrgica la situación que enfrenta hoy el productor primario porcino argentino, “la cantidad de energía necesaria para refutar una afirmación falsa es, sistemáticamente, un orden de magnitud mayor que la energía requerida para producirla”.
La Justicia Federal de San Martín le propinó un duro golpe a la estrategia de reorganización del INTA al suspender este miércoles 3 de junio el cierre de la Estación Experimental Agropecuaria Área Metropolitana de Buenos Aires (EEA AMBA) y frenar cualquier intento de vender o subastar los inmuebles vinculados a esa unidad. La decisión fue tomada por el juez federal subrogante Elpidio Portocarrero Tezanos Pinto tras una presentación realizada por ATE, Apinta, organizaciones de la agricultura familiar y productores, en una resolución que podría tener fuertes implicancias para el futuro del organismo.
La entidad que representa a productores de Buenos Aires y La Pampa expresó su preocupación por el aumento de impuestos provinciales y tasas municipales, al considerar que terminan compensando la reducción de tributos nacionales impulsada por la administración de Javier Milei. El planteo llegó luego del anuncio realizado el 21 de mayo, cuando el Presidente confirmó una baja de retenciones para todos los cultivos, con aplicación inmediata para trigo y cebada y una reducción gradual para soja y maíz a partir de 2027
Las retenciones recuperaron un protagonismo inédito en la política tributaria argentina. Según un informe del Centro de Estudios Tributarios (CET) de la Universidad Austral, durante 2025 se realizaron 55 modificaciones impositivas y nueve de cada diez tuvieron como objetivo reducir o eliminar cargas fiscales para empresas y contribuyentes.
El acceso a agua segura para el ganado no depende únicamente de realizar una perforación. En Formosa, donde los acuíferos presentan comportamientos muy variables según la región, especialistas del INTA El Colorado y del Servicio Provincial de Agua Potable (SPAP) alertaron sobre la importancia de conocer las características del subsuelo antes de invertir en un pozo destinado a la actividad ganadera.
Los técnicos remarcaron que la calidad y la disponibilidad del agua subterránea pueden variar significativamente incluso entre establecimientos vecinos, por lo que cada proyecto debe sustentarse en información específica del lugar y no en experiencias de otras zonas.
El sorgo volvió a ubicarse en el centro de la escena durante el Congreso Maizar 2026. Productores, semilleros, exportadores y especialistas coincidieron en que la combinación de una mayor oferta de híbridos, la fuerte demanda de China y el potencial de desarrollar nuevos mercados vinculados al bioetanol y la industria avícola generan un escenario favorable para el crecimiento del cultivo en Argentina.
Los precios internacionales de los fertilizantes mostraron señales mixtas durante mayo de 2026: mientras la urea registró una caída mensual, la mayoría de los principales nutrientes agrícolas continuó subiendo o se mantuvo en niveles históricamente elevados. La situación es seguida de cerca por productores de toda América Latina porque los movimientos del mercado global suelen trasladarse, con distintas intensidades, a los costos de importación y a los presupuestos agrícolas de la región.
Argentina, Panamá y Ecuador fueron incluidos entre los diez peores países del mundo para los trabajadores, según el Índice Global de Derechos 2026 de la Confederación Sindical Internacional (CSI), presentado esta semana durante la Conferencia Internacional del Trabajo en Ginebra. El reporte advierte sobre un deterioro sostenido de las libertades sindicales y laborales en la región, una situación que preocupa por su impacto económico, social y productivo.
La Organización Meteorológica Mundial (OMM) advirtió que el fenómeno de El Niño que comienza a desarrollarse podría convertirse en uno de los más intensos registrados hasta ahora. Los especialistas alertan que, combinado con la crisis global de fertilizantes, la inflación y los altos costos energéticos, el denominado «Súper El Niño» podría desencadenar un fuerte aumento en los precios de los alimentos durante 2026, 2027 e incluso más allá. La preocupación es creciente porque los impactos no se limitarían a una región específica: afectarían simultáneamente a los principales productores agrícolas y ganaderos del planeta.
El complejo cárnico paraguayo cerró los primeros cinco meses de 2026 con una combinación poco habitual: exportó menos toneladas, pero logró sostener un elevado nivel de ingresos gracias a una mejora en el valor relativo de sus productos. Entre enero y mayo, el país embarcó 217,5 millones de kilos de carnes, menudencias, productos y subproductos de origen animal, que generaron US$ 920,3 millones en valor FOB, según datos del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa).
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