El nuevo hongo fue bautizado como “Kernel” y servirá para elaborar desde milanesas hasta churrascos, salchichas, magdalenas y galletitas
Las proteínas son un componente esencial para el desarrollo del cuerpo humano, la reparación de tejidos y la producción de enzimas tanto metabólicas como digestivas. Con el objetivo de elaborar un alimento económico con alto contenido proteico, especialistas del INTI y la empresa Enyetech produjeron en el país un hongo originario de Inglaterra, denominado Fusarium venenatum y rebautizado como Kernel, que tiene propiedades nutritivas superiores a las de la carne.
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La presidente de la Comisión de Salud en la Cámara Baja bonaerense, diputada Alejandra Lordén, se reunió con el Director Ejecutivo de PAMI, Sergio Cassinotti.

