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REMATE DE CABAÑA TRUMIL
SIVERO&CIA
TRUMIL
Saenz Valiente
IGNACIO OROMI
La sequía elevó a 46% la mortandad en bovinos y achicará con fuerza la oferta de terneros
Un informe de la Sociedad Rural Argentina estima que la sequía le hizo perder a la ganadería argentina alrededor de U$S 3.000 millones.
La Sociedad Rural Argentina (SRA) elaboró un informe en el que enumeró los diversos impactos que la sequía ha provocado en la actividad ganadera.
Entre ellos, mencionó un aumento en la mortandad de bovinos hasta una tasa del 46% y afirmó que la oferta de terneros se reducirá entre 1,3 y 1,6 millones de ejemplares en el destete 2024, como consecuencia de la fuerte caída en la tasa de preñez, debido al mal estado corporal de los animales.
Asimismo, otro daño a los productores fue que, en promedio, los terneros vendidos pesaron unos 20 kilos menos que lo normal, también producto de la mala alimentación por la falta de forraje y las condiciones de estrés térmico e hídrico.
Esto derivó en un menor peso de faena (10 kilos por animal) y también los ganaderos sufrieron la liquidación forzada de vacas.
Por último, la SRA calculó que se perdió el 38% del área implantada con forrajes perennes y anuales.
LOS DAÑOS DE LA SEQUÍA EN LA GANADERÍA
Bajo este panorama, la Sociedad Rural le puso números económicos a cada uno de estos perjuicios.
En total, la ganadería perdió por la sequía casi U$S 3.000 millones, según el siguiente detalle:
“Los productores atravesamos la peor sequía de los últimos 70 años en un contexto macroeconómico altamente inestable y como si estuviéramos en un año normal”, repasó el coordinador de la Comisión de Carnes de la SRA, Carlos Odriozola.
Y agregó: “Forzosamente vendimos mal y con precios retrasados, encarando esta nueva zafra sin capital de trabajo”.
En la actualidad, todavía hay un 18% de los animales que siguen sufriendo condiciones de falta de agua.
EL INFORME COMPLETO
Inseminó una vaca con semen de un toro de hace casi 50 años y el resultado fue increíble
En Santa Fe, el veterinario Juan Haumuller logró que una pajuela de un reproductor de 1974 llegue a buen puerto y que nazca un ternero de la raza Angus
La genética bovina es un desafío constante y pareciera no tener techo hacia adelante pero tampoco hacia el pasado. Así lo vive el veterinario y productor agropecuario santafecino Juan Haumuller. Es que la realidad y sus más de 30 años de profesión lo sorprendieron cuando un colega y exalumno de la Facultad de Veterinaria de Casilda lo llamó para pedirle si tenía alguna pajuela suelta en su termo de nitrógeno para inseminar a su única vaca Holando en la chacra familiar pegada a la ciudad de Rosario, junto a un caballo y unas pocas ovejas.
“Hace como un año me llamó este colega porque un pariente que había ido un fin de semana a pasar el día a la chacra, había visto ‘rara’ a la vaca y que podría ser que estaba en celo. Entonces, un día que iba para mi campo, que me queda de paso, decidí hacerme un tiempo y llevarle una pajuela para inseminarla”, contó a LA NACION.
El día pactado, muy temprano, el veterinario fue a la sala donde guarda los cuatro termos de nitrógeno líquido, con almacenamiento de pajuelas de semen de diferentes años y toros y tomó uno de los canastitos para elegir al azar una de ellas, sin saber que la seleccionada era del año 1974.
“¡Sí! Casi medio siglo tenía de fecha de elaboración y pertenecía a un toro inglés Aberdeen Angus llamado Pinocchio of barn Olby, que era de la cabaña de los Firpo. No lo sabía pero Raúl, mi padre, que había trabajado mucho tiempo con ellos, evidentemente tenía atesorado en el termo semen de varios toros de renombre”, describió.
Según relató, en el pasado, Raúl Haumuller, hoy con 93 años, fue uno de los pioneros en congelar semen de bovinos y por el año 1956 viajó a los Estados Unidos a especializarse en estos temas: “Esa pasión me la trasmitió desde siempre, así como también el amor por ser profesor”.
Cuando llegó a la chacra, su amigo lo esperaba en la tranquera, mientras la vaca estaba en el fondo del lote de la casa principal. La fueron a buscar e improvisaron una manga para poder trabajar de manera tranquila. Se calzó el overol, los guantes bajó el termito de transporte junto a otros implementos veterinarios y se puso manos a la obra: inseminarla.
Cuando se retiró del lugar, en el viaje rumbo a su establecimiento, pensaba para sus adentros si realmente iba a funcionar ese semen tan antiguo en una vaca que la habían visto ‘rara’.
“Si bien tenía el cuello del útero blando, como que estaba ovulando, no tenía la certeza que fuera así. De verdad que no le tenía fe, dudaba si iba quedar preñada o no”, indicó.
Pero todo fue sorpresa cuando días atrás recibió un mensaje de su amigo-colega con una foto que decía: “Mirá el ternero que nos dio la vaca”.
“Aunque todavía no lo fui a ver, es un muy lindo ternero, de una gran calidad, muy carnicero y de frame chico, como se usaba en aquellos tiempos”, describió.
El veterinario, de 54 años, no sale de su asombro, porque no existen estudios que digan cuál es la viabilidad de las pajuelas conservadas de hace muchos años una vez descongeladas. Aclaró que, a diferencia de los embriones que poseen alrededor de 120 células, las pajuelas de semen tienen entre 10 y 20 millones de espermatozoides que, a una temperatura por debajo de los -195,8 Cº, “la vibración de sus moléculas es nula, no se mueven, no se oxidan y están inertes, es un procedimiento noble”.
Tras este resultado, en las próximas campañas de inseminación, señaló que piensa en utilizar unas 10 dosis que tiene almacenada su padre desde hace más de 70 años, cuando se utilizaban ampollas de vidrio en vez de pajuelas.
Haumuller divide su vida en sus tres grandes pasiones, todas heredadas de Don Raúl: es veterinario y asesora a tres cabañas, es ganadero en su campo donde cría Brangus negro y, además, es docente universitario de la cátedra de Obstetricia en Casilda.
“Amo las tres actividades pero enseñar es el último trabajo que dejaría. Ser profesor es muy enriquecedor, comencé como ayudante de cátedra a los 18 años y nunca más me fui. Trasmitir, dejar una enseñanza, un concepto es algo que no tiene precio. Siempre me gustó el vínculo que se genera con la gente joven, donde somos casi familia”, finalizó.
El agujero que hizo el “dólar maíz” en los feedlots: $ 12.000 más de costo por cabeza engordada
Además, el repunte del precio de los terneros vuelve a poner en jaque la rentabilidad de los establecimientos de engorde intensivo. Para los próximos meses, la hacienda que salga de los corrales llegará a los frigoríficos con menos kilos.
El porcentaje de encierre en los feedlots cayó 6% en agosto, de acuerdo a datos de la Cámara Argentina de Feedlot (CAF).
En el último mes, este indicador cayó de 72,9% a 66,8% y además se registró una suba en los costos de producción, a partir de la implementación del “Dólar Maíz”.
Con una sensible mejora en el precio de la hacienda de consumo, en las últimas semanas empezó a consolidarse el proceso de vaciado.
En esta ecuación, salen vacunos pero los corrales no terminan de compensar, situación que se refleja en el índice de reposición que cada mes elabora la CAF, y que bajó del 0,82 de julio a 0,69.
HACIENDA EN ALZA
En este contexto, el precio de los terneros repuntó y si bien el “gordo” acompaña, las últimas medidas del Gobierno para impulsar las exportaciones impactaron en el negocio.
Fernando Storni, presidente de la CAF, calculó que el nuevo tipo de cambio para el maíz sumó $12.000 adicionales de costo por cada cabeza engordada.
“Es una medida que genera distorsiones y a diferencia de las ediciones anteriores del ´Dólar Soja´, generó un fuerte corrimiento de los valores y precios de todos los demás insumos de alimentación”, advirtió.
El directivo explicó que los insumos aumentaron entre un 20% y 25%, situación que se reflejó en una suba del 15% en los costos de producción.
PRECIOS, EN ALZA
Storni explicó que el actual comportamiento de los precios ganaderos se origina a partir del faltante de novillos y el corte de las recrías, a partir de salidas anticipadas de hacienda de los campos, producto de la seca.
El titular de la CAF insistió sobre los efectos negativos del nuevo tipo de cambio implementado por el Gobierno.
“Generó un movimiento en el precio de la invernada que vuelve a a ponernos en una situación de una relación compraventa no tan favorable como la que teníamos después de febrero”, sostuvo.
Para los próximos meses, señaló que el escenario dependerá -entre otros factores- de la evolución de las variables macroecómicas y del nivel de oferta de hacienda que puedan ofrecer los corrales.
“Habrá una oferta normal, pero con menos kilos totales porque en los feedlots ingresaron animales con menor peso a lo habitual”, concluyó.
Recambio generacional: qué piensan los jóvenes sobre cómo mejorar la ganadería
En un nuevo Punto de Encuentro organizado por el IPCVA, Infocampo recogió testimonios de cuatro personas “sub 30” sobre qué esperan del futuro de la producción de carne en Argentina.
Con más de 500 participantes, entre los que se encontraban estudiantes de escuelas agrotécnicas, miembros de ateneos, y estudiantes de veterinaria y agronomía, se llevó a cabo el 3° “Punto de Encuentro” para jóvenes de la cadena de ganados y carnes, organizado por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), en la Cooperativa Lehmann de la localidad de Pilar, Santa Fe.
Durante el encuentro, Eugenia Brusca, del Departamento de Promoción Interna del IPCVA, fue la encargada de disertar sobre el rol de las nuevas generaciones en la cadena de ganados y carnes argentina.
De movida, Brusca mencionó que, por ser una actividad de más largo plazo que la agricultura, el recambio generacional en la ganadería es “un poco más difícil”.
Pero es clave para que el sector se aggiorne a las nuevas demandas y herramientas que dominan la coyuntura actual y que seguirán apareciendo en el futuro.
“El tener una mente digital nos da una ventaja cualitativa y cuantitativa frente a las generaciones anteriores. La idea es que los jóvenes se involucren en la cadena, insistan en la incorporación de tecnología tanto en la producción, en la industria como en la venta final, para generar un crecimiento de la cadena de ganados y carnes”, mencionó Brusca.
SOSTÉN DE LA ECONOMÍA
Para la licenciada, que por su edad integra el grupo de los “millennial”, hay jóvenes que están viendo en la ganadería una actividad con futuro, y eso es muy importante para sostener una cadena que genera casi 500.000 puestos de trabajo de manera directa.
En este marco, otra ventaja de los jóvenes es que entienden mucho más el perfil de los nuevos consumidores, y pueden pensar mejores maneras de obtener mayor valor agregado.
La apuesta es básicamente a “dejar de vender un genérico, porque los jóvenes están pidiendo valor nutricional, recomendaciones, etcétera”.
Dentro de esas nuevas encuestas, se potencia además la cantidad de gente que no quiere comer carne por la “empatía animal”.
“Es importante destacar que nosotros producimos alimentos, es muy diferente una mascota que un animal de producción. Nadie señala a un león por comerse a un ciervo y a nosotros no nos pueden señalar por comer un alimento que el cuerpo nos pide y necesariamente lo tenemos que consumir”, mencionó.
EN PRIMERA PERSONA
Tras la disertación de Brusca, Infocampo consultó la opinión de cuatro jóvenes que participaron de la jornada del IPCVA, sobre su visión sobre la ganadería presente y futura. Sus respuestas fueron las siguientes:
Leandro Miñola (30): productor ganadero de la zona de Rauch
“Es muy importante que las nuevas generaciones estén involucradas en esta actividad porque contamos con nuevas tecnologías que las generaciones anteriores no venían utilizando. Los jóvenes tenemos nuevas ideas y creo que el que empieza va experimentando con las nuevas tecnologías y lo va haciendo cada vez mejor”.
Rubén Manassaldi (22): estudiante de 5° año de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Litoral
“Involucrarnos en la cadena de ganados y carnes puede llegar a ser un avance para poder intensificar y mejorar la ganadería, que tiene que ir evolucionando para adaptarse a nuevas cosas que van apareciendo.
Trabajar con generaciones anteriores, al comienzo creo que no es una tarea sencilla, pero ir acompañando y enseñando puede llevar a que se pueda trabajar en conjunto. Enseñándonos a nosotros y nosotros a ellos porque no estamos tan adaptados como las generaciones anteriores a los eventos de la realidad”.
Santiago Fuhr (30): estudiante de Nutrición Animal y miembro de la Juventud de la Cooperativa Lehmann
“Hay que tomar la experiencia del productor más grande y tratar de bajarla a las facilidades que nos brindan las tecnologías para que, de esa forma, todas esas anotaciones que tal vez se hacían con lápiz, poder hacerlas en una plataforma de software y de esa manera mostrarle que lo que él tardaba un día en hacer ahora en un minuto podemos tener resultados que nos permiten lograr mejor rentabilidad”.
“Es importante que los jóvenes se involucren. Tenemos que empezar a alimentar a varias personas que están viniendo al mundo y creo que se puede lograr a través de la incorporación de nuevas tecnologías”.
Aldana Robles (30): estudiante de 4° año de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Litoral
“Hay mucha tecnología que es importante poder aplicarla y ayudar también a la gente más grande para que tengan otra mirada hoy en día sobre cómo se están manejando las cosas, en la modernidad. De todos modos, las generaciones anteriores aportan conocimiento y experiencia”.
Pautas para el manejo de la alimentación animal en el NOA
Un equipo de especialistas del INTA brinda recomendaciones para manejar el rodeo y mantener la sanidad animal durante los periodos críticos.
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Agricultura concluyó las cuatro reuniones regionales para concluir el Plan Ganadero
El Ministro de Agricultura, Luis Basterra compartió los lineamientos del Plan Ganadero con los ministros de la Patagonia.
En esta oportunidad bajo modalidad virtual, y continuando con la articulación iniciada con las provincias del Norte Grande y del Centro, el Ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, Luis Basterra compartió los lineamientos del Plan Ganadero impulsado por el Gobierno Nacional con los ministros de la Patagonia, donde estuvieron presentes los representantes de Chubut, Río Negro, Neuquén, Santa Cruz y Tierra del Fuego; y de Cuyo, con la participación de San Luis, San Juan y Mendoza.
IGNACIO BUSTINGORRI
IGNACIO BUSTINGORRI
Liniers: ingresó hacienda en el último día del paro y hay preocupación por los nuevos precios
SIVERO&CIA
30-03-21
Nvt $ 180/190
Nv liv $ 173/177
Vq liv $ 180/185
» med $ 171/178
» pes $ 160/170
Vc consumo $ 130/140
Vc gorda $ 125/132
» manuf $ 110/123
Conserva $ 95/118
Toros $ 128/135
Tras las lluvias, cambia la tendencia del criador y empieza a consolidarse la retención de hembras
SIVERO&CIA
Destacan «alto grado de cumplimiento» del acuerdo de precios para la carne
La Secretaría de Comercio Interior destacó hoy un «alto grado de cumplimiento» del acuerdo de precios para la carne, a partir de operativos conjuntos de fiscalización con provincias y municipios.
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MERCADO DE LINIERS
Nuevas subas en Liniers: los precios de la hacienda se acercan a los máximos de las Fiestas
Desde algunos sectores indicaban que los aumentos no se podrían sostener; sin embargo, antes de dejar atrás enero, la hacienda vuelve a subir de precio.
29.01.2021
La semana del Mercado ganadero de Liniers deja nuevas subas generales para la hacienda que marcan los máximos del año que recién comenzó, y contrarresta las hipótesis de algunos sectores que sostenían que luego de las fiestas el precio iba a caer.
La Aduana estableció valores de referencia para la exportación de carne vacuna
La Dirección General de Aduanas (DGA) estableció precios de referencia para la exportación de cortes de carne vacuna, deshuesada y con hueso, a través de la resolución general 4914/2021 publicada hoy en el Boletín Oficial.
La Dirección General de Aduanas (DGA) estableció precios de referencia para la exportación de cortes de carne vacuna, deshuesada y con hueso, a través de la resolución general 4914/2021 publicada hoy en el Boletín Oficial.Se trata de precios de referencia para cortes de carne comprendidos en 10 posiciones arancelarias, todos con peso inferior a los cinco kilogramos.