Saladillo Campo

Las entidades del campo adelantaron que no participarán de los anuncios del ministro de Economía, Sergio Massa, por el dólar soja

A partir de la media mañana, varias cadenas del agro y la Mesa de Enlace comenzaron a recibir, de a poco, una carta de invitación para asistir a una reunión con el ministro de Economía, Sergio Massa.El motivo hacía referencia a un «Programa de Exportadores» para diciembre, pero mientras llegaban las invitaciones al casillero, LA NACION adelantó que a partir del lunes y hasta el 31 de diciembre próximo estará vigente una nueva versión del dólar soja.

Pese a que la implementación de esta medida había circulado en las últimas semanas, la inmediatez de la convocatoria a la reunión no cayó nada bien en el campo, por lo que varias entidades advirtieron que no participarán de los anuncios. La cita que hace referencia al «Programa de Incremento Exportador», con el que el Gobierno buscará sumar US$3000 millones a las reservas para calmar a los mercados, está programada para las 18 en el Ministerio de Economía. La cotización será actualizada por inflación y superará los $200 de la versión anterior (en torno de $230).

A la reunión fueron convocados empresarios que integran la Cámara de la Industria Aceitera de la República Argentina y el Centro Exportador de Cereales (Ciara-Cec) y otras cadenas de valor, junto a los dirigentes ruralistas.
Los integrantes de la Mesa de Enlace, compuesta por el presidente de Federación Agraria Argentina (FAA), Carlos Achetoni; el de Confederaciones Rurales Argentinas (CRA), Jorge Chemes; de la Sociedad Rural Argentina (SRA), Nicolás Pino, y el presidente de Coninagro, Elbio Laucirica, también recibieron el mail con la convocatoria pasadas las 10 de la mañana.

La ganadería es otra de las actividades agropecuarias que se encuentran afectadas por la persistente sequía que impacta con mayor fuerza en la zona núcleo del país, con una marcada disminución de la oferta forrajera destinada a alimento de los animales que determinan un incremento en los costos para su manutención.

«Hoy la ganadería también está mal, sin pasto y con mal estado de las vacas, lo cual va a afectar la preñez», dijo el presidente de la Sociedad Rural de Venado Tuerto, Claudio Berrueta.

En el marco del recorrido que la agencia Télam hizo sobre varias localidades de la zona núcleo, Berrueta marcó que las siembras forrajeras que se realizaron fueron afectadas por la sequía, impidiendo el pastoreo de los animales, a lo que se sumó la falta de pastos naturales por la escasez de lluvias.

Frente a esto, los productores tuvieron que «desprenderse un poco de invernada porque sabíamos que no iba a haber pasto y era necesario darle campo a las vacas. Además, los feedlots también se achicaron, porque está mal la relación de costos».

En este sentido, el productor de Pergamino, Máximo Pizarro, sostuvo que, a pesar de la situación «el ganadero necesitó seguir dándole de comer a las vacas» y que «frente a la baja del valor de la hacienda y el aumento de los costos, realmente es necesario hacer las cuentas para ver si se puede mantener un rodeo».

«Hoy falta principalmente el forraje, porque ya escasea desde el año pasado y va a faltar el que viene. Eso hace que los rollos salgan mucha plata», remarcó Pizarro.

En la misma línea, el productor de Venado Tuerto, Edmundo Nolan, aseveró que «para un productor ganadero todo es más costoso».

«Tienen que salir a comprar forrajes y granos, lo cual es muy caro. Ya hay una escala que está afectada, con los engordes a corral parando la maquina», concluyó Nolan.

Según el último informe de la Mesa de Monitoreo de Sequías, integrada por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca y organismos oficiales, el stock bovino afectado por la falta de lluvias a nivel nacional alcanzaba las 18.571.487 cabezas.

Ganó su Mundial al ser el proveedor de las parrillas que pidió Scaloni. «Toqué el cielo con las manos», dice.

Cómo pasar de armar una parrilla para el fondo de tu casa a exportar a 42 países y ser el proveedor oficial de los asados de la Scaloneta en Qatar . Todo en apenas cinco años.

Parece una novela hollywodense, pero es una historia bien argentina, de un muchacho con visión, emprendedor, que apostó a una idea, al esfuerzo, a un talento y a un equipo de trabajo que hoy le permite «tocar el cielo con las manos», como define el tener a sus creaciones en Qatar, junto a la Selección, como parte de un ritual tan argentino como el asado.

Era 2017 cuando empezó esta historia que tiene de protagonista a Julián Lanzillotta, el dueño de Fuegos JL, la empresa del Oeste del conurbano que ganó su Mundial al vencer a otras 10 que se presentaron para ser proveedora de las parrillas que se enviarían a Qatar, conjuntamente con 2630 kilos de carne. «Todo arrancó por mi pasión por el asado, sobre todo cocinar a la estaca. Un día se me ocurrió hacer algo distinto para el fondo de casa. Pensé en algo con ruedas para moverlo de acuerdo al viento y que fuera multifunción. Así nació la primera», cuenta Julián desde su fábrica en Moreno.

Tardó ocho meses en hacerla, comprando las ruedas en distintos lugares e improvisando un poco. «Yo tenía nociones de soldadura, porque había trabajado en la empresa de grupos electrógenos de mi viejo, y me daba maña porque otro de nuestros negocios familiares era una ferretería industrial. La segunda lo hice para mi club, Mariano Moreno, donde jugué hasta hace años. Y me pasó algo increíble un día de junio del 2018: salí del vestuario luego de un partido y vi que había cerca de 100 personas alrededor del aparato, sacándote fotos y preguntando quién lo había hecho. El lunes ya tenía como 20 mensajes pidiéndome si podía producir otros. Así nació la idea de abrir una cuenta de Instagram (@fuegosJL), con un logo que me armó mi hermano, y de empezar a fabricar», relata. No es para menos: porque además de ser un aparato multifacético e innovador, es estético y muy original, pareciendo casi un carro de combate de la Edad de Bronce.

La carne cultivada en laboratorios es real y se podrá conseguir en los super mercados de Estados Unidos y seguramente más países producirán y venderán este tipo de carne en un futuro cercano.

La decisión de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) le ha dado luz verde a la startup Upside Foods para comercializar su pollo elaborado a partir de células animales reales cultivadas en biorreactores. Esta empresa cuenta con el apoyo de inversionistas de todo el mundo como SoftBank Group y Bill Gates, entre otros.Esta carne cultivada es a partir de células animales, por lo que a nivel celular es igual a la carne tradicional. El proceso de producción de esta carne cultivada comienza tomando una muestra de células primarias de un pollo o un huevo fertilizado. Las células ganadoras se eligen en función de su capacidad para producir carne de alta calidad y crecer de manera predecible y consistente. Este proceso se llama inmortalización. Una vez que se establece una línea celular, se puede extraer de ella durante años, lo que reduce la necesidad de tomar muestras de células adicionales de animales. Por el momento, Upside Foods solo produce carne cultivada de pollo , pero también se puede cultivar carne vacuna, salmón y atún.

Una vez que se extrae la muestra celular del animal, el próximo paso es nutrir las células. Upside Foods ha patentado un medio de cultivo celular que está optimizado para las necesidades de nuestras células y consiste principalmente en compuestos comunes que se encuentran en alimentos para animales y humanos, incluidos aminoácidos, ácidos grasos, azúcares, oligoelementos, sales, y vitaminas.

Luego de esto, comienza el proceso de cultivo donde se colocan las células y el alimento celular en un recipiente llamado cultivador. El cultivador mantiene la temperatura y los niveles de oxígeno adecuados para que las células crezcan y se multipliquen. Las células comienzan en pequeños cultivadores y gradualmente crecen a escalas más grandes a medida que aumenta el volumen de los tejidos.

Complicado momento atraviesa la lechería, por los efectos de la sequía y el aumento de los costos

La sequía deja de cara al próximo verano 2022-23 en una situación que suma debilidad a la gran mayoría de los tambos en la Argentina. Si bien, los precios de la leche como materia prima aumentan mes a mes para el productor, los márgenes de rentabilidad se achican sistemáticamente por el continuo incremento en los costos.»Hay una parte importante de los productores que actualmente no llegan a cubrir los costos», explicó a Infobae Miguel Angel Taverna, presidente de la Fundación para la Promoción y el Desarrollo de la Cadena Láctea Argentina (FunPEL). Además, precisó que «la problemática que enfrenta hoy la producción láctea en la Argentina está signada por el fuerte incremento de los costos que tiene la actividad tambera, como así también las dificultades que propone la sequía«.

Al respecto, aseguró que uno de los principales reclamos del sector para hacer frente al actual contexto, es que se disponga desde el Gobierno una eliminación de los derechos de exportación del 9% que pagan los lácteos como la leche en polvo y del 4,5% que abonan los quesos para favorecer un mejor precio para los tambos por parte de la exportación.

La Mesa de Enlace de Santa Fe le envió una carta al gobernador Omar Perotti ante la falta de respuestas a una solicitud de medidas urgentes por la situación que padece el sector, por «la sequía imperante». Las entidades pidieron, en una larga lista de sugerencias, la aplicación de un paquete de medidas coordinadas para afrontar el «inminente desastre» que se ocasionará.

«Nos dirigimos a usted para aportar nuestra mirada sobre la muy difícil situación que vivimos quienes conformamos el sector agropecuario de la provincia de Santa Fe. La extendida sequía que venimos padeciendo desde hace un par de años se ha agudizado de manera inédita, y con ello vemos que cada día que pasa, se hace más incierto el futuro de las empresas del campo, sin distinción de actividades», indicaron la Confederación de Asociaciones Rurales de la provincia de Santa Fe (Carsfe), Federación Agraria Argentina-Santa Fe, Distrito 6 Santa Fe de la Sociedad Rural Argentina (SRA) y CAR Coninagro-Santa Fe, entidades que integran esa mesa local.

Además, señalaron que ya pueden hablar del «fracaso de la cosecha de granos finos», de la falta actual y futura de recursos forrajeros para el ganado y de la amenaza de una campaña de granos gruesos que estará muy lejos de cubrir las expectativas y necesidades de los productores.

Se observa que en noviembre la confianza del consumidor subió 0,8% en GBA, mientras que bajó 9,1% en CABA y 1,1% en el Interior, respecto al mes pasado (Reuters)En otro mes dominado por las protestas callejeras en reclamo de mejora de los planes de asistencia, y anuncios de compensaciones a jubilados y trabajadores del sector público con bonos extraordinarios de fin de año para incentivar el consumo, el índice que mide el grado de confianza de las familias argentinas disminuyó 1,4% respecto de octubre, aunque con notable disparidad en el resultado de la percepción por regiones que para el Centro de Investigación en Finanzas hace Poliarquía Consultores en 40 aglomerados de todo el país, sobre un universo de 1.001 casos, entre el 2 y 14 de noviembre.

«Se observa que en noviembre la confianza del consumidor subió 0,8% en GBA, mientras que bajó 9,1% en CABA y 1,1% en el Interior, respecto al mes pasado. En el agregado, la variación interanual ha sido negativa en todas las regiones, con un promedio general de 11,4%», informó la casa de altos estudios.

Fuente: Centro de Investigación en Finanzas, UTDT

Claramente, le heterogeneidad que se advierte en la medición mensual se explica fundamentalmente por factores estacionales propios de cada región en medio de una extensiva sequía, y de las medidas ad hoc que va tomando el Gobierno para intentar atenuar los efectos de la persistencia de alto nivel de inflación, desaceleración del ritmo de recuperación de la actividad productiva y comercial, y la falta de dólares para satisfacer las necesidades de cada sector.