Saladillo Campo

La Fundación contra la lucha para la Fiebre Aftosa (Fucofa), informó que durante más de 60 días se llevó adelante la vacunación de bovinos contra aftosa en la provincia de Entre Ríos, campaña que dio comienzo el 9 de marzo y permitió inocular un total 4.485.847 de cabezas, alcanzando a 41.859 propietarios de ganado en Entre Ríos.

“Terminamos una campaña de vacunación que, por lo que recuerdo, ha sido de las más difíciles desde el inicio de la vacunación”, resaltó el titular de la entidad entrerriana, Jorge Ruiz.

La acidosis ruminal sub-aguda reduce la calidad espermática en toros para rodeos de cría.

Previo a su venta, los toros normalmente son suplementados con raciones de elevado contenido energético que, por lo general, están formuladas a base de granos de cereales, los cuales son abundantes en carbohidratos rápidamente fermentecibles. Estas raciones han sido asociadas con deterioro de la calidad espermática por favorecer la acumulación de grasa en el cuello del escroto, y así, afectar la regulación de la temperatura testicular. Sin embargo, a partir de la evidencia de campo, ha sido sugerido que la pérdida de calidad espermática ocurriría previo a la acumulación de grasa en el cuello del escroto. En este sentido, se propuso que la acidosis ruminal subaguda – en respuesta a las elevadas concentraciones de carbohidratos rápidamente fementecibles en la ración – podría ser responsable de la menor calidad espermática, y consecuentemente de la menor fertilidad de los toros. El objetivo de este trabajo fue evaluar los efectos de acidosis ruminal sub-aguda sobre la calidad seminal y las hormonas circulantes de toros para rodeos de cría. Para el presente trabajo se emplearon toros Santa Gertrudis de 24 meses de edad.

Por detrás de Estados Unidos, Argentina es el segundo país en que más carne se consume en el mundo.

Ignacio Iriarte

En los últimos 12 meses, el gasto en carne vacuna de los argentinos (la multiplicación de la cantidad de kilos ingeridos por el precio promedio al mostrador), subió 4,9 por ciento a valores constantes. Es resultado de que el precio minorista acompañó a la inflación y el consumo per capita en medio de la pandemia se ubica entre tres a cuatro kilos por encima del año pasado.

Una plataforma diseñada en Argentina permite hacer la trazabilidad desde la genealogía hasta el mostrador.

Favio Ré

En Argentina, todavía es una tendencia incipiente; a nivel mundial, sobre todo en los países desarrollados, está en franco crecimiento: se trata de los sistemas que permiten, a través de códigos QR u otras herramientas tecnológicas, conocer dónde y en qué condiciones fueron producidos los alimentos que se consumen.

Conscientes de esta demanda global, que más temprano que tarde también llegará con fuerza a los países de Latinoamérica, dos emprendedores –Nicolás Balestrini y Diego Heinrich– diseñaron una novedosa plataforma que permite hacer “trazabilidad ampliada” en la cadena cárnica.