Saladillo Campo

En los tres primeros meses del año, estadísticas publicas y privadas indicaron que el encierre en los feedlots creció un 20% interanual, a partir de la falta de disponibilidad de forraje provocada por la sequía y que derivó en la necesidad de enviar más animales a engordar con granos.

A grandes rasgos, se adelantó el pico estacional: en líneas generales, los corrales empiezan a llenarse a partir de abril y alcanzan su pico entre junio y agosto. De este modo, la mayor oferta de hacienda terminada genera mayor presión sobre el precio y el consumo a partir de la segunda mitad del año

Este año cambió la ecuación y de acuerdo al mercado ganadero de Rosario (Rosgan) se percibió en estos días un nivel de encierre de invernada que es elevado para este momento del año.

Los números oficiales ratificaron este escenario. El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) calculó que al 1° de abril de este año, en los feedlots hay 1,8 millones de cabezas encerradas.

“Comparado con los niveles de encierre de un año atrás, este es el cuarto mes consecutivo en superar dichas marcas”, remarcaron desde la entidad.

Además, entre enero y marzo de 2023 ingresaron a los corrales unos 11,3 millones de cabezas, un 26% más en relación con el mismo período del año pasado.

DOS ESCENARIOS POSIBLES

Con este nivel de hacienda en los corrales, el negocio puede tomar dos rumbos en los próximos meses.

En caso de tratarse de un adelantamiento de la curva de llenado, este nivel alto de encierre se sostendrá por espacio de uno a dos meses y luego generará una caída en la oferta. Si se cumple esta proyección, es posible que se impulse una corrección significativa en los valores de la hacienda.

“Sin embargo, si lo que estamos viendo responde, a su vez, a un mayor stock genuino de terneros y terneras para engorde, resultará más difícil esperar una recomposición efectiva de los valores de la hacienda hasta iniciada la próxima campaña“, advirtieron

Esta perspectiva es la que parece más probable y coincide con lo planteado hace dos semanas durante las “Charlas Granaderas”, organizadas por la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (FIFRA), y en las que el experto de la consultora Agroideas, Federico Santangelo, trazó un horizonte negativo para los precios de la hacienda en los próximos meses.

En el último año, el precio del ternero aumentó menos de un 30% nominal, el gordo 67% y la carne vacuna, menos del 77% interanual. Con una inflación 2022 que cerró pisando el 100%, tanto hacienda en pie como carne vacuna siguen con precios retrasados.

“Asimismo, con una proyección de inflación para lo que resta del año que no baja de los 6 puntos mensuales, tampoco hay indicios de una pronta recuperación”, agregaron. De este modo, consideraron que la recomposición de las cotizaciones para 2023 estarán más determinadas por una cuestión de oferta que por una recuperación real de la demanda.

Del 26 al 28 de abril, en Villa María (Córdoba) se llevará adelante la 1° edición del Concurso Nacional de Quesos, Dulce de Leche y Manteca.

Así lo informó el Ministerio de Agricultura y Ganadería de Córdoba, que organiza este certamen junto a su par de Producción de Entre Ríos, la Asociación de Pequeños y Medianos Productores Lácteos (Apymel) y la Escuela Superior Integral de Lechería (ESIL) de Villa María.

“Esta iniciativa tomó toda la experiencia y a todo el equipo de trabajo que llevó adelante las tres ediciones anteriores del concurso cordobés, redoblando la apuesta a nivel nacional”, indicó la cartera agropecuaria provincial.

El objetivo es otorgar valor al rol del sector lácteo como economía regional para las provincias que integran la Región Centro (Entre Ríos, Santa Fe y Córdoba); y fortalecer la actividad, poniendo en valor la calidad de los productos que tienen su origen en las pymes.

En este marco, desde el Gobierno cordobés remarcaron que “el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) se sumó al desafío”.

PROGRAMA

Para esta edición, además de la tradicional jura de productos a cargo de un reconocido staff de profesionales seleccionados por su experiencia y trayectoria, se ha planificado un programa de capacitaciones técnicas.

La premiación del concurso, si bien no tiene un rédito económico, pretende compartir un espacio de intercambio y motivación.

Con el correr de los años, estas instancias se han venido consolidando dentro del ámbito agroalimentario en base al desarrollo de una competencia rigurosa, de alto nivel técnico, con jurados especializados, que tiene a la Escuela Superior de Lechería de Córdoba como aval de excelencia en todo el proceso de selección y puntuación, en el cual los productos premiados adquieren promoción y publicidad, logrando que el consumidor pueda reconocerlos y distinguirlos.

Las industrias pymes interesadas en participar pueden acceder a toda la información en la página web del evento: https://concursoargentinoquesosyotros.com.ar/

Hasta el 14 de abril de 2023 se receptan las inscripciones a las distintas categorías. Para más información, dirigirse por correo electrónico: concursoquesoscba@gmail.com y (0353) 5185030.

LAS CATEGORÍAS

1. Quesos Blandos: Cuartirolo, Cremoso, Por Salut y sus versiones magros, light, sin sal, otros.
2. Quesos Semiduros sin ojos: Tybo, Danbo, Gouda, Edam, Raclette, Morbier, y sus versiones light, reducidos o sin sal, otros.
3. Quesos Semiduros con ojos: Holanda, Pategrás, Fontina, Colonia, Gruyere, Emmental.
4. Quesos Duros, subcategoría A: Sardo, Romano, Goya, Provolone
5. Quesos Duros, subcategoría B: Sbrinz, Reggianito, Reggiano, Parmesano, Cheddar.
6. Quesos de Pasta Hilada, subcategoría A: Mozzarella para pizza.
7. Quesos de Pasta Hilada, subcategoría B: Provoleta, Provolone Hilado.
8. Quesos de Pasta Hilada, subcategoría C: Mozzarella fresca, Boconccino, Polpetta, Scamorza, Foglia, Stracciatella, Burrata, otros.
9. Quesos con Mohos Internos: Azul.
10. Quesos con Mohos Externos: Camembert, Brie, otros de corteza enmohecida.
11. Quesos Saborizados y/o Especiados.
12. Quesos elaborados con leches especiales (oveja, cabra, búfala, mezclas).
13. Quesos Reprocesados o Fundidos.
14. Dulce de Leche Familiar.
15. Dulce de Leche Repostero.
16. Manteca Calidad Extra.

Además del decreto que oficializó la puesta en marcha del “dólar agro” para soja y economías regionales, el Gobierno nacional también publicó el decreto que pone en vigencia las medidas de alivio impositivo para productores que tengan declaración de emergencia agropecuaria.

Según consta en el texto normativo, “los contribuyentes cuya actividad principal sea la agrícola -ganadera y el inmueble en el que desarrolle ésta se encuentre ubicado en una zona de emergencia y/o desastre agropecuario por sequía, declarada, homologada y vigente, a la fecha de entrada en vigencia de este decreto y las que se declaren y homologuen hasta el 31 de diciembre de 2023, inclusive, obtendrán, automáticamente, los beneficios dispuestos por esta medida”.

Es decir, los productores no deberán hacer más trámite que certificar su situación para acceder a los beneficios, “a cuyos fines la autoridad provincial correspondiente remitirá a la AFIP, la información contenida en los certificados emitidos por la respectiva Provincia, alcanzados por dicha declaración, según el procedimiento que establezca dicho organismo fiscal”.

SUSPENSIONES

Pero quizás lo que más esperaban los productores damnificados por las inclemencias climáticas es lo que se dispone en el artículo 2:

• Suspensión hasta el próximo ciclo productivo después de finalizado el período de emergencia y/o desastre agropecuario por sequía, de la iniciación de juicios de ejecución fiscal y traba de medidas cautelares. Por el mismo período quedará suspendido el curso de los términos procesales, de la prescripción y de la caducidad de instancia.
• Las ejecuciones fiscales por el cobro de impuestos adeudados iniciadas con posterioridad al 1° de febrero de 2023 inclusive, y con anterioridad a la fecha de entrada en vigencia del presente decreto, también se suspenden por el plazo indicado en el párrafo anterior.
• Si en el marco de dichos procesos se hubieran trabado embargos sobre fondos y/o valores de cualquier naturaleza depositados en cuentas bancarias, no bancarias o de pago, o se hubiera efectivizado la intervención judicial de caja, el representante de la AFIP deberá arbitrar los medios pertinentes para el levantamiento de la respectiva medida cautelar, sin transferencia de las sumas efectivamente incautadas, las que quedarán a disposición del contribuyente.
• Suspensión, hasta la finalización del ciclo productivo siguiente a aquel en que concluya el estado de emergencia y/o desastre agropecuario, del ingreso de los anticipos correspondientes a los impuestos a las ganancias y/o sobre los bienes personales y/o del fondo para la educación y promoción cooperativa, cuyos vencimientos hubieran sido fijados entre el 1° de febrero de 2023, inclusive, y la fecha de finalización del período de vigencia del citado estado de emergencia y/o desastre.
• Diferimiento hasta la finalización del ciclo productivo siguiente a aquel en que concluya el estado de emergencia y/o desastre agropecuario por sequía, del vencimiento de las obligaciones de pago de declaraciones juradas alcanzadas por el estado de que se trata, correspondientes a los impuestos a las ganancias -excluido el impuesto cedular previsto en el Capítulo II del Título IV de la Ley de Impuesto a las Ganancias, texto ordenado en 2019 y sus modificatorias- y/o sobre los bienes personales y/o fondo para educación y promoción cooperativa.
• No se encuentran comprendidas por los beneficios previstos en este artículo, las obligaciones impositivas respecto de las cuales los contribuyentes actúen en carácter de responsable sustituto.
• Cuando se trate de contribuyentes adheridos al Régimen Simplificado para Pequeños Contribuyentes, el pago del impuesto integrado, cuyo vencimiento opere durante el período de vigencia del estado de emergencia y/o desastre agropecuario por sequía, gozará del beneficio de diferimiento.

VENTAS FORZOZAS Y PLAN DE PAGOS

Por otra parte, el decreto también establece que “los sujetos comprendidos en el artículo 1° del presente decreto podrán deducir en el balance impositivo del impuesto a las ganancias el 100% de los beneficios derivados de la venta forzosa de hacienda bovina, ovina, caprina o porcina”.

En tanto, encomienda a la AFIP a que “instrumente y otorgue un plan de facilidades de pago de hasta 48 cuotas mensuales, iguales y consecutivas, aplicable para la cancelación, total o parcial, de todos los tributos y de los recursos de la seguridad social, incluyendo sus intereses, multas y demás sanciones, vencidos hasta el 31 de marzo de 2023, inclusive”.

Dentro de este potencial beneficio, quedan excluidas las deudas originadas en aportes y contribuciones destinadas al Régimen Nacional de Obras Sociales y las cuotas correspondientes a las Aseguradoras de Riesgos del Trabajo (ART).

“Más de un millón de mendocinos vive en un bosque urbano en Mendoza”.

La afirmación pertenece al ministro de Ambiente de Mendoza, Humberto Migliorance, y fue formulada durante el VII Congreso Forestal realizado en la capital cuyana.

Constituye un resumen muy importante sobre la importancia que ha tenido el desarrollo forestal en una provincia que originalmente fuera un desierto y donde, en la actualidad, la mitad de su población vive en un bosque urbano.

“No hay que perder la mirada de que somos una provincia desértica. En Mendoza nos adaptamos al cambio climático hace 300 años, cuando empezamos a optimizar sistemas de riesgo, comenzamos a hacer plantaciones forestales y a generar nuestros cultivos de manera artificial, trayendo especies de otras partes del mundo como viñedos y frutales”, indicó Migliorance.

Desde su punto de vista, el importante desarrollo forestal mendocino es muy importante, por ejemplo, para contrarrestar las altas emisiones de gases nocivos. En este sentido, la Provincia está avanzando con un censo forestal, que está en su etapa final de ajustes.

Se hizo con tecnología de última generación: una plataforma similar a las herramientas de mapeo satelital, que permite no solo relevar los árboles, sino también clasificarlos por especie, altura, tamaño de tronco, canopia y estado vegetativo, entre otros datos.

“Esto permite detectar dónde reforestar, dónde hay nichos vacíos o dónde colocar forestales. El soporte no es estático sino dinámico, por lo tanto se actualiza con cada acción forestal que lleve a cabo tantas entidades públicas como privadas”, agregó el funcionario.

EL DESAFÍO DEL RIEGO

No obstante, insistió en que la condición desértica natural de Mendoza persiste y otro desafío es la “culturización social” del uso debido del agua, debido a que según relevamientos oficiales, Mendoza pierde el 86% del agua por causa de un riego ineficiente.

“El riego del tomero, por ejemplo, está culturalmente aceptado en la provincia y hay que revertir esa situación, porque ese es un uso indebido del agua”, mencionó Migliorance.

En este contexto, un trabajo que están desarrollando para mejorar los sistemas de riego es una vinculación con un país experto en este sentido: Israel.

“Estamos interactuando con Israel y generando fondos para revertir esa situación lo más rápido posible”, sintetizó el funcionario.

En la actualidad, el agua que viene de los ríos, pasa a los canales y de allí al riego; el proyecto con el país asiático alienta la generación de reservorios de agua, para alimentar a grupos de 100 o 200 productores, y darles la facultad a esos reservorios para que la administren eficientemente.

De esta manera, cada productor tendría riego extrafinca sobre todo en forestales, árboles frutales y viñedos, cuando lo necesiten y no cuando les toca, optimizando el sistema hídrico.