La ganadería paraguaya alcanzó un precio récord por la falta de oferta y quedó a pocos centavos de la hacienda argentina. El nuevo mapa regional reabre el debate sobre competitividad
Paraguay protagonizó el movimiento más importante de la semana en el mercado ganadero del Mercosur, al registrar una suba de 35 centavos de dólar en el valor de su novillo de exportación durante la semana finalizada el 11 de junio de 2026. El precio alcanzó los USD 5,40 por kilo carcasa, un récord para la ganadería paraguaya, impulsado por una marcada escasez de oferta. El dato cobra relevancia porque dejó al país guaraní a apenas 14 centavos del valor argentino, alterando el mapa competitivo regional.
Mientras tanto, Argentina, Uruguay y Brasil registraron bajas en sus cotizaciones, en un contexto marcado por movimientos cambiarios, ajustes en la oferta y dinámicas propias de cada mercado.
La escalada paraguaya contrastó con la situación argentina. El novillo trazado y pesado se ubicó en USD 5,54 por kilo carcasa, con una caída semanal de 13 centavos.
Según el relevamiento, la baja respondió a una combinación de factores: una reducción en las ofertas de los frigoríficos exportadores y una depreciación del peso que fue la más significativa desde fines de abril. A esto se suma una oferta abundante de hacienda terminada, con establecimientos que ya cuentan con compras aseguradas para más de seis días de faena, un nivel superior al habitual.
Precios del novillo en el Mercosur
Semana terminada el 12 de junio de 2026
(USD por kilo carcasa)
| País / Categoría | Precio (USD/kg carcasa) | Variación semanal |
|---|---|---|
| Uruguay | 5,67 | -0,04 |
| Argentina | 5,54 | -0,13 |
| Paraguay (novillo UE) | 5,40 | +0,35 |
| Brasil | 4,63 | -0,04 |
Fuente: Datos de mercado para Argentina y Paraguay; CEPEA/ESALQ para Brasil y ACG para Uruguay.
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Pese al retroceso semanal de cuatro centavos, Uruguay continúa liderando las cotizaciones del Mercosur con USD 5,67 por kilo carcasa.
La corrección puso fin a una seguidilla de nueve semanas consecutivas de aumentos, período en el que había acumulado una mejora de 47 centavos. Paralelamente, la actividad industrial mostró un fuerte dinamismo: la faena semanal alcanzó las 46.000 cabezas, un 21% más que la semana previa y un 33% superior al promedio de las diez anteriores.
Sin embargo, las exportaciones uruguayas comenzaron junio con un ritmo significativamente más lento que el registrado en igual período de 2025.
En Brasil, el valor del novillo gordo descendió a USD 4,63 por kilo carcasa, cuatro centavos menos que la semana anterior.
Aunque los precios internos mostraron mejoras, la depreciación del real terminó neutralizando ese efecto cuando las cotizaciones se expresan en dólares. Aun así, el gigante sudamericano mantiene una fuerte tracción exportadora.
Las ventas externas durante la primera semana de junio permiten proyectar embarques cercanos a 330.000 toneladas para el mes, lo que representaría un crecimiento interanual del 35% y un nuevo récord histórico para junio.
Uno de los datos más relevantes del informe es que el precio argentino continúa siendo 11% superior al promedio ponderado de sus vecinos, aunque esa diferencia se redujo cuatro puntos porcentuales respecto de la semana anterior.
La evolución de Paraguay y la estabilidad relativa de Uruguay muestran que la competencia regional se intensifica en mercados donde los cuatro países comparten destinos de exportación.
En este contexto, el análisis del Novillo Mercosur adquiere especial importancia para Argentina, ya que es el único país del bloque que mantiene derechos de exportación sobre la carne vacuna. Por esa razón, la conversión del valor local a dólares considera tanto el tipo de cambio oficial mayorista como la alícuota del 5% de retenciones.
Fuera del Mercosur, los principales mercados de referencia también mostraron ajustes.
- Estados Unidos: USD 8,93 por kilo carcasa (-0,05).
- Unión Europea: USD 7,82 por kilo carcasa (-0,10).
En el caso estadounidense, el mercado acumula una caída de 14 centavos desde el récord reciente de USD 9,07. En Europa, la baja respondió tanto a una corrección de precios internos como a una leve depreciación del euro.
El fuerte salto del novillo paraguayo confirma que la oferta sigue siendo el factor determinante en la formación de precios ganaderos de la región. Para Argentina, la novedad no pasa solamente por la caída semanal de su cotización, sino por la velocidad con la que Paraguay logró reducir la brecha histórica.
La competencia por los mercados internacionales se vuelve cada vez más intensa y obliga a seguir de cerca variables como el tipo de cambio, la oferta de hacienda y los costos de exportación. En un escenario global donde la demanda de carne continúa firme, la capacidad de cada país para sostener su competitividad será clave para definir quién gana terreno en los próximos meses.