Su control en toda la cadena productiva es clave para mantener la calidad que le interesa al Mundo.
A partir del animal obtenemos alimentos para consumo en el sistema de producción agroalimentario ¿pero qué sucede con el sobrante?.
El resto, o el excedente, están catalogados como subproductos de origen animal. De acuerdo a la definición del Capítulo I del Reglamento de Inspección de Productos, Subproductos y Derivados de Origen Animal Decreto N°4238/1968, los subproductos se pueden dividir en dos grupos –según el grado de elaboración– en:
• Elaborados, por ejemplo: harina de carne, grasa, sebo, sangre.
• Sin elaborar, por ejemplo: cuero, pezuña, pelos, hígado.
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El viernes, en acción conjunta entre el Municipio de Saladillo y el Ministerio de Trabajo de la Provincia de Buenos Aires, se realizaron inspecciones en el rubro supermercados en Saladillo.
