Categoría: GANADERIA

De acuerdo a lo que consigna un informe técnico de faena y producción de carne vacuna del IPCVA, la evolución reciente del stock bovino, que muestra un crecimiento en el número de vacas, con una alta volatilidad en función del comportamiento del clima del número de terneros obtenidos, y una caída significativa en el número de novillos, novillitos y vaquillonas, determinan una situación de estancamiento en la producción de carne bovina que se ha verificado a lo largo de los últimos años.

Miguel Schiariti, de CICCRA analizó las medidas que anunció hoy el Gobierno Nacional en torno al precio del asado. Sobre el mismo elogió la decisión: «Es un buen aporte de la industria exportadora a la inflación. Es una decisión que han tomado los exportadores que en lugar de vender los asados a distribuidores que por el sistema hace que el costo suba, colaboran con el Estado Nacional y ha armado un acuerdo con el Mercado Central para que lo vendan ahí y en los frigoríficos. Todos los frigoríficos tienen carnicerías, algunos tienen varias, y otros tienen en la fábrica para todo aquel que quiera comprar. Ahí los van a vender a esos valores».

En el caso de los machos castrados, la ganancia de peso durante la recría temprana es determinante de la edad de faena pudiendo incidir en atributos de calidad de la canal y en su precio final. Adicionalmente, los terneros castrados cuyo destino es la exportación como novillos alimentados a corral, dentro de la cuota HQB 481, deberán obtener ganancias de peso que no limiten su eventual ingreso al corral de engorde (determinado por peso y edad). Para el caso de los machos enteros con destino a la exportación en pie, la rentabilidad del negocio está dada por el logro del mayor peso posible dentro de los requerimientos específicos de cada negocio, con un excelente precio del kg producido.

Daniel Urcía, Vicepresidente de FIFRA escribió el artículo titulado «Preocupa la intención de sumar presión fiscal al sector cárnico».

El texto completo: «La presión fiscal es un verdadero problema en el sector minorista. Si se incrementara el IVA, tal como indican algunas versiones, se trataría de un gran error y un fuerte retroceso para el sector cárnico. Además, creemos que en el actual contexto social, económico y político no es conveniente aplicar el remito electrónico.

En cuanto a la faena de hembras preñadas, un nuevo foco de alarma para el sector el dirigente ganadero explica: «El número es muy alto. Es de al rededor del 70%. Esto compromete 500.000 terneros para el año próximo. Y si a eso le agregamos la faena de hembras ultra livianas y que se faenarían en los próximos meses, tenemos el año que viene muy comprometido».

CICCRA se mantien estos días a la espera de una resolución ante la decisión que va a tomar el Juzgado 12 respecto del amparo que se presentó en torno al peso mínimo de faena.

Dio comienzo la semana con una nueva entrada insuficiente en volumen. El grueso de lo presentado fueron lotes de vacas en sus distintas clasificaciones. Los números que se lograron en esta oportunidad tuvieron íntima relación con el tipo de conjuntos embretados

Recién creció la oferta en la etapa siguiente, en esta oportunidad se colocaron más de once mil vacunos. En esa rueda faltó calidad en lotes lianos con destinos al consumo local, situación que provocó una caída en los valores de  $1,00 y $2,00 el kilo. Escenario independiente al buen números de operadores en pasarelas. La única categoría que fue comercializada por encima de los precios de la pasada semana, fueron las vacas que lograron mejorar al cierre de la jornada $ 1,00 el kilo.