ALEJANDRO CABRERA CANTIDAD DE ANIMALES VACUNADOS
Afip denunció a un importante frigorífico por evasión impositiva
La maniobra de evasión consistía en no determinar el saldo a ingresar, a través de declaraciones juradas que no reflejaban el verdadero nivel de actividad de la empresa.
La Administración Federal de Ingresos Públicos (AFIP) denunció por una evasión impositiva de $13.750.000 a un importante frigorífico de la ciudad de Chascomús, al determinar que durante 2016 omitió tenencias de ganado por más de $14 millones y presentó otras inconsistencias impositivas superiores a los $2,8 millones.
Además, durante las tareas de fiscalización llevadas a cabo por funcionarios de la AFIP, se determinó un aumento de $25.000.000 en el resultado del ejercicio observado.
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Uso de diferentes tratamientos térmicos y no térmicos sobre la calidad integral de calostro bovino
El calostro bovino es un fluido rico en nutrientes cuya misión es conferir la protección inmunitaria a los animales recién nacidos. La composición del calostro es muy diferente a la de la leche, principalmente en la fracción proteica, en el nivel de proteínas séricas (albúminas y globulinas) e Inmunoglobulinas (IgG), es un potencial alimento con elevado valor biológico. Estas proteínas e inmunoglobulinas son termosensibles lo cual es una limitante al momento de utilizar tratamientos térmicos para lograr la inocuidad del calostro y ampliar su vida útil. En esta ficha técnica, se presentan los resultados del impacto de la aplicación de los tratamientos térmicos (pasteurización baja y secados spray) y del tratamiento no térmico altas presiones hidrostáticas (APH) sobre la calidad integral de este potencial alimento con elevado valor biológico. El objetivo de este trabajo consistió en evaluar y comparar como afectan diferentes tratamientos de preservación (pasteurización baja y altas presiones hidrostáticas) y de conservación (secado spray) a la calidad fisicoquímica, microbiológica y nutricional del calostro bovino.
China capta la mitad de las carnes vacunas que exporta Uruguay
La venta de carnes uruguayas crecieron 10% medidas en dólares.
Carne uruguaya de exportación.
China se sostiene como el principal destino para las carnes que exporta Uruguay, considerando al conjunto de los rubros del sector agroindustrial cárnico, siendo responsable del 41,5% de las divisas que ingresaron al país en lo que va del año (al 23 de junio), según información actualizada a El Observador por técnicos del Instituto Nacional de Carnes (INAC).
Las compras de China alcanzaron en los primeros seis meses del año a US$ 397,6 millones del total de US$ 958,3 millones que obtuvo el país vecino por sus colocaciones de carnes. El año pasado el peso de China en el lapso señalado era también el principal en el portafolio de clientes, aunque levemente menor, ubicándose entonces en el 39,7%.
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ENRIQUE WALLACE – SIVERO&CIA
BENO BUSTINGORRI 36° REMATE ANUAL ANGUS DE BUSTINGORRI HNOS
INICIO REMATE DE GORDO DE LA FIRMA SIVERO Y PRECIOS
El invernador, ante una favorable relación de compraventa
Terneros accesibles
La relación de compraventa entre el gordo y el ternero de invernada está muy favorable para el engordador: “Se puede vender un novillito liviano a $42/43 por kilo y se compra un ternero flaco a $43/45, según peso y plazo de pago”, afirma Javier Lafuente, de la consignataria Melicurá. Las causas de este comportamiento son la suba del gordo provocada por días de lluvias, paros y otros factores que restringieron la oferta, conjugados con un bajo valor del ternero. Este freno a los precios del flaco “fue causado por el aumento del valor del maíz y de la tasa de interés, que determinan que se deba castigar el precio de compra de la invernada para que el negocio cierre”, razona Juan Pedro Colombo, de la firma Colombo y Magliano. “Si no influyeran estos dos factores, el ternero debería valer 50 pesos por kilo”, agrega.
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Buscan afianzar la sanidad y producción ganadera de la región centro
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) participó de una jornada técnica interinstitucional sobre cómo fortalecer las estrategias sanitarias y de producción ganadera de la Región Centro del país integrada por las provincias de Santa Fe, Entre Ríos y Córdoba.
El encuentro del gabinete productivo de las provincias que integran la Región Centro, organizado por el Ministerio de Agricultura y Ganadería de Córdoba, tuvo lugar en las instalaciones de la cordobesa Sociedad Rural de San Francisco.
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Luego de 10 años, el país logró cumplir casi el 100% de la cuota de carne Hilton para Europa
En el ciclo 2017/2018, finalizado el 30 de junio último, nuestro país exportó más 28.000 toneladas, sobre un cupo de 29.500 toneladas.
El presidente del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC), dijo que el sector «aprovechó muy bien» el ciclo de exportación.
Luego de más de una década de incumplimientos, la Argentina logró concretar casi el 100% de los envíos de carne de la cuota Hilton para Europa. En el ciclo 2017/2018, finalizado el 30 de junio último, exportó más 28.000 toneladas, sobre un cupo de 29.500 toneladas.
En diálogo con LA NACION, Marisa Bircher, secretaria de Mercados Agroindustriales del Ministerio de Agroindustria de la Nación, se mostró conforme con el resultado obtenido en el ciclo 2017/2018 tras la implementación de un sistema de distribución que buscó asegurar su cumplimiento premiando con un otorgamiento adicional a los cumplidores y castigando con un descuento en el volumen a los que no llegaron a un tonelaje certificado.
Sistema de tipificación de hacienda que contempla la edad de los animales
La iniciativa, que se pretende comenzar a implementar en 2019, dispone que en los establecimientos faenadores se registrará la dentición del animal, de manera tal de identificar las categorías 2D (hasta dos incisivos permanentes), 4D (más de dos y hasta cuatro incisivos permanentes), 6D, 8D y +8D (ocho incisivos permanentes con desgaste).
De esa manera, por ejemplo, las vacas especiales podrían categorizarse como “joven” (hasta cuatro dientes) o “adulta” (más de sietes dientes), para luego subcategorizarla como “livianas” (hasta 430 kilos) o “pesadas”.
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LUCIANA ATANACIO MARCOS SAN MARTIN
Empeoró el negocio ganadero debido a la suba de costos
Los resultados ganaderos en el último trimestre empeoraron por el aumento de los costos en suplementos, sanidad y otros insumos dolarizados y las actividades de engorde registraron un período muy poco alentador (con resultados negativos en engorde a corral). Así, la perspectiva del año se complica, ya que tradicionalmente en el segundo semestre empeoran. Esto es lo que sostiene el último informe ganadero del Ministerio de Agroindustria de la Nación.
El trabajo de Amílcar Arzubi; Ruy Vidal y Jorge Moares señala, sin embargo, que este mes la hacienda gorda subió y la relación compraventa se acomodó en valores cercanos a 1,15, lo que permite ser más optimistas respecto de la recuperación de las actividades de engorde más acorde con la época del año.
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Novillo Mercosur: gran estabilidad pese a la devaluación regional
Mientras en Paraguay y Uruguay se mantuvieron las cotizaciones de hace diez días, en Brasil cayó un centavo de dólar y en la Argentina tres.
Durante los últimos diez días, la cotización del novillo en las diferentes plazas del Mercosur se mantuvo estable, con pequeños descensos para la Argentina y Brasil.
Argentina: el novillo pesado apto para Hilton bajó casi tres centavos (1%) hasta los USD 2,32. Con desigual actitud, los frigoríficos exportadores oscilaron entre mantener los ofrecimientos en moneda local hasta aplicar aumentos de $3. El promedio resultante implicó una suba de $1 sobre los valores de hace diez días. Sin embargo, una nueva devaluación del peso marcó el retroceso en dólares. Es de hacer notar que en los últimos días, el movimiento del tipo de cambio perdió fuerzas, habiendo encontrado, aparentemente, un nivel de estabilización.
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Por qué la cría tiene alta productividad en EE.UU.
Un grupo de 24 productores argentinos realizaron un viaje de capacitación a los Estados Unidos, recabando información sobre la situación del sector. 
24 productores argentinos realizaron un viaje de capacitación a los Estados Unidos, visitando zonas que por sus caracteres agroecológicos se asemejan a la Pampa Húmeda, con lluvias anuales de 800 a 1.000 mm. De la mano de los especialistas Fernando Lagos y Carlos Kitroser, recorrieron campos criadores en Oklahoma y Kansas, además de feedlots y universidades, recabando información sobre la situación del sector.
Los esfuerzos por mantener preñeces superiores al 95% intentan compensar los magros números de la actividad, en manos de pequeños productores. Fernando Lagos y Carlos Kitroser cuentan los pormenores de un sistema que prioriza la eficiencia, apalancado con otras fuentes de ingresos.
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Quiénes fueron los principales faenadores en mayo
Las primeras diez compañías o grupos empresariales procesaron 308 mil cabezas en mayo, 4 mil menos que en abril. Se trata del 28% del total nacional, un punto porcentual menos que el mes anterior.
Los grupos Beltrán, Penta y Deltacar volvieron a ocupar el podio, en igual posición que el mes pasado. El resto se mantuvo prácticamente sin cambios a excepción de Gorina y Friar, que intercambiaron lugares. En tanto, Coto y Mattievich también trocaron ubicaciones debido a que ahora computamos la faena de Coto como usuario en una planta de Mattievich en su estadística y no en la de ésta.
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SIVERO&CIA
36° REMATE ANUAL DE BUSTINGORRI HNOS
Desde el lunes si la res pesa menos de 165 kilos multarán a productores
A partir del lunes vence la prórroga dispuesta por el Gobierno nacional que permite a las hembras bovinas ingresar a faena con un peso mínimo de 270 kilos vivo. La caución por incumplimiento es de 10.116 pesos por animal.
Con la extinción de la resolución 66/2018 del Ministerio de Agroindustria, y mientras no exista una prórroga de su contenido, el peso mínimo de faena volverá a ser de 300 kilos.
La medida que había sido dispuesta por 90 días, debido al impacto de la sequía, reducía el peso de las hembras de 165 kilos a 143 kilos res al gancho.
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Que no nos paralice la rabia
La rabia paresiante es una enfermedad mortal que afecta al ganado y eventualmente al hombre. Se debe denunciar su presencia de inmediato ante el Senasa.
La rabia paralitica o paresiante es una enfermedad infecciosa, epidémica, regional, cíclica, mortal, causada por el virus rábico (Rhabdovirus, género Lisavirus), transmitida por el vampiro común (Desmodus rotundus) que afecta, principalmente, a bovinos, equinos, en menor frecuencia a otras especies domésticas, al hombre y a algunos animales silvestres.
Se trata de una zoonosis. El contacto con animales rabiosos implica riesgo de contagio para el hombre, por ejemplo, cuando se intenta medicarlos por vía oral, durante la faena o cuando se intenta desobstruir manualmente el esófago al suponer que los problemas que se observan en el animal son provocados por una obstrucción alimentaria.
SIVERO&CIA
Matarifes rechazan el remito electrónico de la AFIP para la carne
La Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores (CAMyA) se declaró en “alerta” ante la resolución de la AFIP de aplicar el Remito Electrónico Cárnico (REC) a partir del primero de septiembre.
La medida implica un único documento válido para el traslado de carnes en el país, y se tomó para transparentar la cadena y “avanzar sobre la etapa final del proceso comercial”.
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Durante la Exposición Rural se realizará una nueva edición de la Semana de la Carne
Todos los temas serán abordados en charlas y seminarios de capacitación en genética, producción, sanidad, nutrición, comercialización, y gastronomía.
Se elaborará un diagnóstico integral de la producción ganadera.
En el marco de la 132º Exposición de Ganadería, Agricultura e Industria, Internacional, el 18 de julio, en el Auditorio Principal por la mañana tendrán lugar diferentes paneles sobre la actualidad y perspectivas en salud, nutrición y gastronomía. Por la tarde, se realizará el Foro de Genética Bovina, en donde estarán presentes los protagonistas del negocio ganadero para analizar la productividad y las herramientas técnicas.
Liniers: valores acordes a la calidad ofrecida
Las vacunos subastados en la presente semana, amoldaron su números corrientes de acuerdo a la conformación, clase y estado.
Mercado de Liniers
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