Categoría: GANADERIA

La devaluación -que promovió un ajuste importante en los valores del maíz- junto con la mayor oferta de animales provocada por la sequía golpeó los valores de la hacienda paralicuar los números de negocio ganadero.

Los precios promedio negociados en el remate que realizó esta semana el Rosgan fueron de 45,2 $/kilos para los terneros y de 39,9 $/kg para las terneras. Ambas categorías -medidas en valor maíz- registraron una caída del 31% y 37%, respectivamente, versus julio de 2017.

La Asociación Argentina de Criadores de Limousin (AACL) estará nuevamente en la mayor exposición ganadera de pedigree de la región. Exhibirá la genética de una raza carnicera caracterizada por su mayor rendimiento, a raíz de su mejor relación hueso/carne, y su gran calidad como raza cruzante. El miércoles, en la pista central, ejemplares comerciales participaran del Concurso de Novillos por raza. El viernes 27, se realizará la jura de clasificación y se rematarán los ejemplares premiados que salgan a venta.

La raza de origen francés Limousin (*) estará en la 132° Exposición de Ganadería, Agricultura e Industria Internacional que organiza la Sociedad Rural Argentina en su predio de Palermo, entre el miércoles 18 y el domingo 29 de julio. Llevará un total de 62 animales, sumando los de pedigree que exhibirán los criadores, en el Pabellón Amarillo, y los novillos que participarán del concurso a desarrollarse en la pista central, el primer día de la muestra.

Más allá de que hubo subas en las monedas locales, las devaluaciones registradas en los dos principales mercados de la región provocaron bajas en dólares. La hacienda guaraní quebró la quietud de las últimas semanas, mientras que en Uruguay se mantuvieron los valores.

En los últimos diez días, los precios del novillo en las distintas plazas del Mercosur registraron los siguientes movimientos.

De este modo, ya son 16 meses continuos con aumentos interanuales, aunque su ritmo no se haya incrementado.

Nuevo sistema de tipificación que está desarrollando Agroindustria.

Tanto en supermercados como en carnicerías la carne categorizada como “ternera” suele ofrecerse a un valor superior respecto del novillito o novillo al considerar que se trata de un producto con mayor terneza. Pero esa práctica desaparecerá a partir del año que viene porque ya no será posible faenar más terneros o terneras dado que esa categoría desaparecerá.

Las autoridades del Ministerio de Agroindustria, junto con técnicos del INTA –tal como se anticipó–, se encuentran desarrollando un nuevo sistema de tipificación de hacienda y reses bovinas que incluye parámetros de dentición combinados con el peso del animal.

Este año habrá una oferta sustancial de carne bovina debido al impacto de la sequía y la devaluación. Pero eso no durará para siempre.

En mayo pasado la faena de hembras alcanzó una proporción del 46% de la faena total. Se trata de una alarma amarilla porque, si ese valor se sostiene en los siguientes meses, la ganadería argentina estaría ingresando en una fase de liquidación.