En este artículo se expone sobre los mercados de cerdos en EE.UU. En el mercado de físico o spot se distinguen los mercados públicos de los directos, observándose que los primeros han perdido terreno en los últimos años. Pese a ello, continúan siendo importantes para el país. También se presentan los distintos tipos de contratos, tanto de compraventa como de producción, que se utilizan en este tipo de ganado. En una sección final se introduce sobre los contratos de derivados de cerdos en el Chicago Mercantile Exchange (CME), para incursionar, en una próxima nota, sobre las coberturas realizadas con dicho instrumento

Los productores de cerdos aseguran que están trabajando por debajo de los costos. Según afirman, reciben, como mínimo, cuatro pesos menos por kilo que los que les cuesta producir.

Entre el 75% y el 80% de la producción de cerdos está dolarizada (alimentos y proteínas). En ese marco, la devaluación y la escasez de granos por la sequía complicó mucho al sector.

Desde la Cámara Productores de Cerdos de Córdoba, su presidente, Mario Aguilar Benítez, señaló que hasta diciembre/enero “había margen; pero empezó la caída y las pérdidas llegan hasta cinco pesos por kilo”.

El Ministerio de Agroindustria, reunió hoy a representantes de la actividad productiva y académica en un Seminario Internacional donde especialistas expusieron acerca de la transmisión, prevención y control del Síndrome Respiratorio Reproductivo Porcino (PRRS). Argentina es uno de los pocos países libres de PRRS en la región.

En el día nacional de la porcicultura, el INTA rescata la experiencia de pequeños productores familiares que lograron mejorar sus sistemas productivos y están engordando capones y reproductores porcinos de alto valor genético. Es en el marco de los Proyectos Especiales de Pro Huerta (MDS).

Hoy, 14 de junio, se celebra el día nacional de la porcicultura, un sector que viene fortaleciéndose junto al INTA desde hace muchos años en Tucumán. En ese escenario, actualmente, pequeños productores familiares de Leales lograron mejorar sus sistemas productivos y están engordando capones y reproductores porcinos de alto valor genético, en el marco de los Proyectos Especiales de Pro Huerta (Ministerio de Desarrollo Social de la Nación/INTA) y el Proyecto Regional con Enfoque Territorial Tucumán Sur.

Luis Picat redujo la agricultura en tierras de terceros y diversificó el negocio con granjas de cerdos, un frigorífico integrado, marca propia e incursionó en la producción de biogás.

La empresa La Quimera sale del modelo corriente de producción del norte de Córdoba, que incluye distintas proporciones de agricultura y ganadería. Por el contrario, la firma desarrolló un planteo de producción porcina de ciclo completo, con 1000 madres, integrado con un frigorífico que faena y desposta la producción propia y de terceros. Los cortes producidos son vendidos a supermercados, distribuidores y comercios de varias provincias.

El Ministerio de Agroindustria de la Provincia de Buenos Aires, a través de la Dirección de Carne Vacuna, Aviar, Porcina y otros, participó en Vela, Tandil, de la entrega de dos mini túneles totalmente equipados para productores porcinos.

La actividad estuvo enmarcada en el Plan Integral de Fortalecimiento a la Cadena Porcina y cuenta con el aporte y financiamiento del plan Mejor Ganadería Provincia Buenos Aires (MeGaBA) que busca impulsar micro emprendimientos y proyectos regionales, y proveer a los distritos con materiales para más mini túneles, alimento balanceado y otros elementos importantes.