Soja de cerdo: califican como «hito científico» al ensayo reciente que transforma a las plantas en fábricas de carne
“Piggy Sooy representa una prueba tangible», destacó Gastón Paladini sobre la tecnología que desarrolla Moolec
Moolec Science, la empresa que lidera el argentino Gastón Paladini, anunció durante los últimos días un logro en el marco de su plan de reemplazo de la carne a través de variedades de soja que incorporan proteína animal. Según el comunicado, la «Piggy Sooy» produjo una cantidad significativamente alta de proteína de cerdo y motivó un cambio en el plan a futuro.
Qué es la Piggy Sooy
Moolec, la empresa que utiliza Molecular Farming para sumar proteína animal a las plantas, verificó un 26,6% de proteína soluble total en las semillas de soja desarrolladas. Esto es cuatro veces superior a lo esperado. «El resultado se puede observar directamente por el color rosa de la soja de Moolec, del mismo color que el cerdo». Luego de este logro, la plataforma de soja de la compañía pasó a llamarse “Piggy Sooy”. Cabe señalar que Moolec es una empresa que compró Bioceres.
De esta forma, el logro motivó a Moolec a presentar una nueva patente, utilizando un enfoque novedoso con el objetivo de proporcionar a la empresa un camino regulatorio sin fricciones en el futuro.
El CEO y cofundador de Moolec, Gastón Paladini, dijo: “Piggy Sooy representa una prueba tangible y visual de que la tecnología de Moolec tiene la capacidad de lograr rendimientos significativos en las plantas para producir proteínas cárnicas. Con este logro innovador, Moolec consolida su posición como creador de categoría y pionero en Molecular Farming para la industria alimentaria. Nuestro equipo de biología vegetal está escribiendo la historia de la ciencia en los alimentos, no podría estar más orgulloso de ellos”.
Según la empresa, este hito científico consolida el camino del Molecular Farming como una de las tecnologías alternativas más valiosas para producir proteínas animales, dado que las plantas pueden funcionar como fábricas de proteína animal de una manera más eficiente de lo esperado inicialmente. «Esta mayor eficiencia de las plantas tiene el potencial de mejorar la economía del modelo de negocios de la compañía», destacan.
Moolec Science produce varias proteínas cárnicas en plantas como ingredientes funcionales para mejorar el sabor, la apariencia, la textura y la nutrición de las alternativas cárnicas. Debido a su funcionalidad mejorada y aplicación final, la compañía también destacó que estos ingredientes alimentarios podrían comercializarse potencialmente dentro de la industria de procesamiento tradicional de carne, un negocio que mueve alrededor de US$ 600 mil millones al año.
Amit Dhingra, Ph.D., director científico de Moolec, dijo: «Este logro abre un precedente para toda la comunidad científica que busca lograr altos niveles de expresión de proteínas en semillas a través de Molecular Farming». Además, enfatizó: “Moolec ha desarrollado una plataforma única, exitosa y patentable para la expresión de proteínas altamente valiosas en las semillas de cultivos económicamente importantes como la soja. Esta plataforma tiene el potencial de usarse en una amplia variedad de proteínas de interés para una amplia gama de industrias, como la farmacéutica, cosmética, reactivos de diagnóstico y otras industrias alimentarias”.
La tecnología de Moolec ha estado en desarrollo durante más de una década y es conocida por ser pionera en la producción de una proteína bovina en un cultivo para la industria alimentaria. La cartera de productos y la cartera de productos de la empresa aprovechan la eficiencia agronómica de los cultivos objetivo ampliamente utilizados, como el cártamo, la soja y los guisantes. Moolec tiene una creciente cartera de patentes internacionales (24, tanto concedidas como pendientes) para su tecnología Molecular Farming.
La empresa está dirigida por un equipo diverso de Ph.Ds y Food Insiders, y opera en los Estados Unidos, Europa y América del Sur.
LORDÉN VALORÓ EL ACUERDO DE LA UCR BONAERENSE CON BULLRICH
Como de costumbre, en la Provincia de Buenos Aires (concentra casi el 40% del electorado nacional) las principales fuerzas políticas juegan su partido más importante. El radicalismo bonaerense, en franco crecimiento en los últimos años, liderado por el candidato a senador Maximiliano Abad, se prepara para lo que será, según sus principales dirigentes, “un punto de inflexión en la historia de la Provincia”.
La primera candidata en la lista para diputados de la Séptima Sección, Alejandra Lordén, analizó la actualidad y dejó importantes definiciones en plena campaña: “el acuerdo con la propuesta que encabeza Patricia Bullrich es un gran paso hacia la Argentina que queremos. Representamos una mayoría social que quiere vivir mejor, sin incertidumbre, con oportunidades reales de progreso”.
“En los acuerdos políticos sólidos no hay una pretensión ingenua de fusionarse. No resignamos las identidades propias de cada fuerza, sino que nos complementamos. Los radicales de la Provincia tenemos bajo el brazo el Diseño de Políticas Públicas, un documento programático que elaboramos durante un año con especialistas y vecinos de cada Municipio, coordinado desde la Fundación Poder. Sabemos muy bien dónde estamos y qué tenemos que hacer para reducir la pobreza, generar más trabajo, y darle más competitividad al complejo agroindustrial”, explicó Lordén.
Sobre el sector del PRO de Bullrich y Grindetti (a quien acompaña el intendente radical Miguel Fernández en la fórmula para la gobernación), la legisladora de Saladillo consideró que “promueven un cambio profundo y el orden que necesitamos para volver a crecer. Juntos, representamos una propuesta seria y audaz para la ciudadanía, en un momento de gran inestabilidad y desconfianza en las instituciones. Dejamos de lado los egos para ponernos la camiseta de la Argentina que merece nuestra gente”.
Lordén no esquivó la actualidad nacional: “Juntos por el Cambio es un salto al futuro, un auténtico cambio de época; estamos mejor que en 2019, con una conducción horizontal y más participativa. Milei se está desinflando tan rápido como subió en las encuestas, producto de un discurso sectario y promesas irrealizables. El Frente de Todos, o Unión por la Patria, como quieran llamarle, es la expresión de un kirchnerismo en retirada, sin programa, con una Cristina debilitada políticamente y sin un liderazgo que pueda condensar tantas internas”, finalizó.
Le robaron semilla de soja para sembrar por $20 millones y se siente “manoseado” por la política
Otros 2 ataques a bolsas para silo y robos de granos se sucedieron estos últimos días en el país. El primer hecho fue en un establecimiento del partido bonaerense de Chacabuco, donde los hermanos Bustamante alquilan tierras para producir. El otro, en Rosario de la Frontera, en la provincia de Salta.
Según pudo reconstruir David Bustamante (47), en Chacabuco, todo pasó el 29 de junio pasado por la noche, ya que hasta la tardecita hubo gente suya trabajando en los lotes, pulverizando barbechos. Cuando al día siguiente, temprano, regresaron para continuar el trabajo, se encontraron con una bolsa para silo totalmente destruida y un faltante de más de 110 toneladas de semillas de soja.
“El campo está a unos 7 kilómetros de la ruta 7, sobre un camino vecinal de tierra, por ahí es donde entraron con unas bateas, volteando unos alambrados y se llevaron gran parte de nuestro producido de este año. En la zona todos son campos agrícolas, así que no hay gente que se quede a la noche: van a trabajar a la mañana y se vuelven al pueblo por la noche”, dijo Bustamante al diario Nación.
Mucha plata. “Estimamos que nos robaron 4 equipos, unas 110 toneladas de semillas de soja que tiene una tecnología especial y que la estábamos guardando para sembrar, la declaramos a la compañía que vende esta soja y pagamos esa tecnología para ser más eficientes. Si se comercializa para consumo en las cerealeras, tiene un valor de $10 millones. Pero para nosotros, si la tenemos que salir a comprar de nuevo para siembra, el valor se duplica, son unos $20 millones, mucha plata”, agregó el productor
Hace más de 25 años que David y Lorenzo Bustamante trabajan en el sector agropecuario y son muy conocidos en la zona de Chacabuco. Ser huérfanos de padre, los obligó a trabajar a temprana edad. Con la ayuda de su madre, que tenía algo de campo, pudieron conseguir un crédito en un banco para comprar maquinaria y dar servicios para el agro. Para el contratista, el sector está cansado de que encima de las trabas y los palos en la rueda que tienen para producir a diario, suceden estas cosas.
“Estoy enojado con el sistema que, si no se hace algo al respecto, vamos a dejar de producir, no nos va a quedar otra. Si pagamos fortuna con los impuestos, nos merecemos que nos cuiden. Te da mucha bronca porque uno produce alimentos para el mundo, usando la mejor tecnología y, que después de una seca tremenda como la que tuvimos, nos pase una cosa semejante nos parte al medio″, remarcó.
Saturados y amargados. Bustamante indicó que siempre trata de ser optimista. “Siempre seguimos adelante. Pero ya que nos roben lo que producimos con tanto esfuerzo en todo el año y donde por la seca esta vez la cosecha fue de un 20%. Estamos muy saturados y amargados de que la gente se equivoque y nos tilden de terratenientes, sin saber que somos gente de zapatillas Flecha, que nos criamos en una pequeña chacra, donde salíamos en una Ford con motor Perkins”, subrayó, aludiendo a una pick up de la década del ’70 u ’80.
Remarcó que nada justifica un robo, sea cual fuere el ámbito y la situación. “No hice la denuncia. ¿Para qué? No lo tengo asegurado y para que la policía me llame 20 veces y después de un tiempo me diga que no se resolvió nada, es perder el tiempo y los productores no tenemos tiempo para perder porque tenemos que trabajar. Seguramente, nuestra soja ya fue comprada en negro por alguna cerealera y nadie se enteró. Me siento muy manoseado por la política. No soy un renegado social y lo que más quiero es que al país le vaya bien, pero este no es el camino”, fustigó.
Por último, el productor destacó que piensa seguir adelante, a pesar de todo: “El valor humano de la gente que trabaja conmigo y mi familia son lo que ayudan a sobrepasar esta situación y continuar en el camino del trabajo”.
En Salta. En tanto, días atrás, en Rosario de la Frontera, en el sur de la provincia norteña, tras la denuncia de un productor de la localidad de Los Horcones por el robo de unas 40 toneladas de soja que se encontraban en una bolsa para silo, en su campo, la policía, en conjunto con la Gendarmería Nacional, lograron individualizar al presunto delincuente. Tras una serie de investigaciones y averiguaciones, detuvieron a una persona de unos 30 años que quedó a disposición de la Justicia local. En este contexto, el fiscal penal de Rosario de la Frontera, Nicolás Rodríguez López, pidió el secuestro de un camión con el que se habría transportado la mercadería robada.
Récord desde 2017: cuánto necesitaron los productores para las siembras de la campaña 2022/23
La combinación de altos precios de los insumos y el impacto negativo de la Niña generó un escenario complicado.
En la reciente campaña agrícola 2022/23, los productores de granos se enfrentaron a uno de los mayores desafíos financieros de los últimos años. Los costos asociados a la siembra y producción alcanzaron niveles récord desde 2017, generando preocupación en el sector agrícola. La combinación de altos precios de los insumos y el impacto negativo del fenómeno climático conocido como Niña resultó en un escenario complicado para los productores, quienes necesitaron una inversión significativa para afrontar la campaña.
Según estimaciones, los costos totales de siembra, pulverización e insumos habrían ascendido a aproximadamente US$ 16.456 millones, marcando un incremento del 23% en comparación con la campaña anterior y un aumento del 47% en relación al promedio de los últimos cinco ciclos agrícolas. Estos números reflejan la magnitud de los desafíos financieros a los que se enfrentaron los productores durante la campaña.
Uno de los factores determinantes en el aumento de los costos fue el precio de los insumos agrícolas, el cual está estrechamente ligado al precio de la energía. Durante el año 2022, el conflicto entre Rusia y Ucrania desencadenó un incremento significativo en el precio del petróleo crudo, alcanzando niveles máximos desde 2008. Esta situación se trasladó directamente a los costos de producción y transporte de los insumos agrícolas, impactando negativamente en el presupuesto de los productores. El aumento de precios se reflejó en insumos clave como el fosfato monoamónico (MAP), el superfosfato simple (SPS) y la urea, los cuales experimentaron incrementos interanuales considerables.
El costo de producción por hectárea varió según el tipo de grano. En promedio, se estima que fue de US$ 656 para la cebada cervecera, US$ 521 para la cebada forrajera, US$ 356 para el girasol, US$ 688 para el maíz temprano, US$ 664 para el maíz tardío, US$ 387 para la soja de primera, US$ 298 para la soja de segunda, US$ 323 para el sorgo y US$ 534 para el trigo. Estos cálculos se basan en datos proporcionados por la Guía Estratégica para el Agro (BCR) y la revista Márgenes Agropecuarios, teniendo en cuenta la zona de producción y realizando un promedio ponderado según la participación de cada cultivo en el área sembrada a nivel nacional.
Si comparamos estos costos con los promedios de los últimos cinco años, se observa un incremento considerable en todas las categorías. La siembra de cebada cervecera y forrajera experimentó aumentos del 88% y 82%, respectivamente. El girasol tuvo un incremento del 60%, el maíz temprano del 38% y el maíz tardío del 30%. La soja de primera y segunda aumentó un 35% y 31% respectivamente, mientras que el sorgo y el trigo experimentaron incrementos del 63% y 74% respectivamente.
Considerando la superficie sembrada estimada para cada grano, se estima que los productores argentinos incurrieron en un costo total de aproximadamente US$ 16.456 millones en la campaña 2022/23. Este monto incluye US$ 4.326 millones para la soja de primera, US$ 3.948 millones para el maíz tardío, US$ 3.148 millones para el trigo, US$ 1.428 millones para la soja de segunda, US$ 1.363 millones para el maíz temprano, US$ 1.106 millones para la cebada cervecera, US$ 803 millones para el girasol, US$ 285 millones para el sorgo y US$ 46 millones para la cebada forrajera.
Es importante destacar que estos cálculos solo consideran los costos directamente relacionados con la producción, como la siembra, fertilización y pulverización de los cultivos. No se incluyen otros gastos relevantes para los productores, como el arrendamiento de tierras, los costos comerciales, los gastos de cosecha, el transporte, los impuestos y otras variables importantes en la ecuación financiera de los productores.
Fuente: Prensa BCR
4TO. ENCUENTRO DE CONSUMO PROBLEMÁTICO Y SALUD MENTAL
La Subsecretaría de Niñez, Adolescencia, Juventudes y Familia y la Dirección de Juventudes de la Municipalidad de Saladillo, informan que el sábado 8 de julio a las 10:00 horas se realizará el cuarto encuentro de intercambio para quienes acompañan diariamente a personas con problemas de consumo, en el NIDO 31 de Julio.
Se trata de una política pública que se viene realizando desde el mes pasado, la cual tiene el objetivo de escuchar y contener brindando herramientas que permitan sostener el acompañamiento de las personas con problemas de consumo problemático y salud mental.
Si sos una persona con interés en sumarte al espacio, acercate al Nido. No se requiere haber concurrido a las instancias anteriores, ni se solicita inscripción previa.
Agricultura fijó criterios y abrió el plazo para acceder a la Cuota Hilton 2023/24
Se oficializó el reglamento de normas básicas aplicables para la distribución y gestión del contingente arancelario de carnes vacunas enfriadas de alta calidad sin deshuesar que regirá hasta el 2026.
La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación informa que hoy se publicó en el Boletín Oficial la Resolución 274/2023 que aprueba las normas generales del régimen jurídico para la asignación y distribución del contingente arancelario de carne bovina deshuesada, fresca y refrigerada, de alta calidad, concedido por la Unión Europea (29.389 toneladas) y el Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte (111 toneladas) a nuestro país.
La medida detalla el reglamento de normas básicas aplicables para la distribución y gestión del contingente arancelario para los productos cárnicos señalados en base a las tres categorías vigentes Industria, Proyectos Conjuntos y Nuevos Postulantes.
El secretario de Agricultura, Juan José Bahillo destacó que “la decisión dispuesta por el ministro de Economía, Sergio Massa, es un eje central de la estrategia comercial de posicionamiento de nuestro país como proveedor regular de carnes de alta calidad”.
Cabe señalar que los interesados deberán completar, a través de la Plataforma de Trámites a Distancia (TAD), el formulario inicial, “Solicitud para acceder a una licencia de exportación – Cuota Hilton 2023/2024”, y adjuntar la documentación requerida que para cada caso, según se detalla en los Anexos II y III de la resolución respectiva.
Ejes centrales de la nueva normativa
El nuevo reglamento establece una armonización de los criterios rectores de sus regímenes internos de cuotas arancelarias para un proceso de interconexión entre los sistemas nacionales de gestión de cupos y el sistema del Mercosur. En este sentido, se remarca en la medida la pertinencia de adoptar para la Cuota Hilton los mismos lineamientos generales del régimen jurídico de carnes bovinas con Estados Unidos.
El nuevo régimen jurídico será de aplicación para los ciclos comerciales comprendidos entre el 1 de julio de 2023 y el 30 de junio de 2026, y en aras de la mayor previsibilidad del sistema contempla los siguientes puntos centrales.
1. CRITERIO DISTRIBUTIVO: past performance exportadora de las firmas participantes medidas por el valor FOB declarado de sus exportaciones durante los últimos tres años.
El criterio distributivo adoptado sigue una fórmula simple: se compone del 70% de las exportaciones de los últimos tres años a todo destino + 30% de las exportaciones efectivas al país o bloque otorgante de la cuota; medidas por su valor FOB declarado ante el Servicio Aduanero, con una ponderación de años calendario tal que
1.a) el año inmediato a la distribución pondera con un 50%,
1.b) el penúltimo con un 30% y
1. c) el antepenúltimo con un 20%.
De esta forma se asegura una fórmula simple, pasible de ser calculada por los propios beneficiarios de la cuota, y evita la retroalimentación endógena al agregar la exportación a todo destino. El criterio distributivo beneficia así a quienes más facturan (por venta de cortes más caros) y desincentiva la subfacturación (ya el valor tomado como válido es el declarado por los participantes en las destinaciones de exportación aduaneras).
2. TRANSPARENCIA
Se adopta un régimen de adjudicación idéntico al del resto de las cuotas de carnes vacunas que tiene Argentina. En este caso, al ser la misma base del cálculo para las cuotas de Estados Unidos y Europa, posibilita la unificación en un único cuerpo normativo en aras a la previsibilidad del negocio exportador.
3. ARMONIZACIÓN
Argentina ha iniciado un proceso de armonización de los regímenes aplicados para la asignación de sus cuotas arancelarias agrícolas de tal forma de hacerlos equivalentes a aquellos que el Mercosur adopte en los acuerdos comerciales con terceros países y/o grupos de países. Los lineamientos básicos que debieran adoptar dichos criterios fueron definidos por el Comité Ad Hoc de Cupos de la COMISIÓN DE COMERCIO DEL MERCOSUR, en diálogo permanente con los demás Estados Parte. Ello, a su vez facilita la interconexión de los sistemas de gestión de cupos nacionales con el sistema de gestión de cupos del MERCOSUR.
4. CONSENSO PÚBLICO PRIVADO
Ningún sistema de asignación puede tener éxito si no cuenta con los aportes y el consenso de sus participantes. Así, los lineamientos generales fueron acordados en diálogos permanentes con el sector exportador de ganados y carnes, y con los grupos de productores exportadores, atendiendo a las necesidades de las dos categorías en que se dividen los cupos: Industria Frigorífica y Proyectos Conjuntos de grupos de productores y/o asociaciones de criadores de raza bovina.
5. ESTRATEGIA DE INSERCIÓN INTERNACIONAL: PROVEEDOR REGULAR DE CARNES VACUNAS DE ALTA CALIDAD
Una de las claves acordadas con el sector de ganados y carnes fue la estrategia de inserción internacional del producto en cuestión, esto es: cómo quiere posicionarse en el mundo el sector exportador de carnes vacunas. Por ende, todo el régimen jurídico busca reforzar la estrategia que desde hace más de 40 años viene desarrollando el sector: ser un proveedor regular (confiable) de carnes vacunas de alta calidad y valor, especialmente porque ESTADOS UNIDOS y EUROPA son dos mercados de alta segmentación.
6. FONDO DE LIBRE DISPONIBILIDAD MÍNIMO
El Fondo de Libre disponibilidad ha permitido durante los ciclos anteriores lograr una máxima utilización del cupo total, a tal punto que la cuota 2022/2023 se ejecutó en un 100%, gracias a que las renuncias de las cuotas partes de algunos adjudicatarios podían ser aprovechadas por otros adjudicatarios que habían finalizado su adjudicación. Así, no sólo se premiaba con más toneladas a quien cumplía con su adjudicación, sino que permitía que aquellas firmas con escaso tonelaje inicial pudieran servirse del Fondo de manera casi inmediata y acrecentar su past performance para los ciclos siguientes. En esta nueva reglamentación se garantiza que inicialmente habrá un Fondo de Libre Disponibilidad que al menos cubra el 2% de la adjudicación total.
7. POSTULANTES NUEVOS
El ingreso de postulantes nuevos a la Cuota queda garantizado como en los ciclos anteriores. Sin embargo, se establece un porcentaje de la adjudicación para postulantes nuevos, y no una cantidad fija. De esa forma, en caso que Argentina reciba o negocie incrementos de su cuota con terceros países, los postulantes nuevos reciben un incremento en la misma proporción.
8. SITUACIONES DE FUERZA MAYOR ANTE EVENTUALIDADES EXTRAORDINARIAS
Como el producto exportado se trata de un bien afectado por la naturaleza y el clima, resulta necesario contemplar las dinámicas extraordinarias de la naturaleza sobre dicho producto; esto es sequías extremas, inundaciones, etc. Por ende, las exigencias de cumplimiento de las cuotas partes de los Proyectos Conjuntos con los productores originarios del Proyecto pueden ser flexibilizadas ante estas dinámicas extraordinarias, facilitando así la incorporación de nuevos productores durante cada ciclo comercial.
9. EMPALME DE AMBOS SISTEMAS. DISPOSICIONES TRANSITORIAS DE TRANSFERIBILIDAD
Como regla general, las cuotas partes adjudicadas son intransferibles entre los beneficiarios ya que premian el desempeño exportador de cada uno. La intransferibilidad evita un mercado secundario de compra-venta de cuotas partes que atente contra el objetivo central del régimen: la máxima utilización del cupo siguiendo la estrategia de posicionamiento internacional.
Fuente: Prensa Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación
PRIMEROS CLASIFICADOS DE SALADILLO A MAR DEL PLATA EN JUEGOS BONAERENSES
En el marco de la etapa regional de los Juegos Bonaerenses, ayer en la ciudad de Olavarría Saladillo obtuvo sus primeros clasificados a la final provincial a desarrollarse en Mar Del Plata en el mes de septiembre.
Quienes lograron ganar la etapa regional y clasificar fueron las disciplinas Orientación y Newcom A.
Orientación Femenino: Adriana Ojeda y Luisa Mazzola.
Orientación Intergeneracional: Hugo Aquilano y Pilar Salguero.
Newcom A: Ruben Aquilano, Domingo Candia, Néstor Aquilano, Estela Baigorri, Oscar Diez, Mónica Valverde, Julia Oyhanart, Clotilde Oyhanart y Marcelo Fosco. Director Técnico: Martín Rodríguez.
Orientación Femenino además de clasificar a la final provincial de los Juegos Bonaerenses a Mar Del Plata, clasificó al provincial de Copa Buenos Aires que se realizará en Villa Gesell a fines de agosto.
En el transcurso de estas semanas, y del mes de agosto, seguirá desarrollándose la etapa regional de los juegos, tanto en adultos mayores como en juveniles.
#MunicipalidadDeSaladillo
#MejorConVos
Hongos para mejorar rindes en cultivos intensivos y extensivos
Los hongos se encuentran en todos lados. En nuestra piel, en ríos, en platos gourmet y hasta en series de televisión. En el agro, existen algunos que perjudican a los cultivos, pero por suerte hay otros que los favorecen. Investigadores de la Facultad de Agronomía de la UBA (FAUBA) aislaron cepas nativas del género de hongos Trichoderma para mejorar la sanidad y el rinde de cultivos intensivos y extensivos. Ya lograron incrementar un 40% el peso de plantines de lechuga y un 20% el rendimiento del trigo. Dentro de esta línea de trabajo se elaboran productos biológicos que podrían ayudar a disminuir el uso de productos de síntesis química en el sector.“Trichoderma es un género de hongos que se encuentra en los suelos de todo el planeta. Si bien en muchos países se lo estudia hace tiempo por sus efectos benéficos para los cultivos, en la Argentina, su investigación es más reciente. El grupo de trabajo que integro recolecta y aisla cepas nativas de Trichoderma en suelos de zonas hortícolas del Área Metropolitana de Buenos Aires con la idea de estudiar cómo afectan el crecimiento de diversos cultivos”, explicó Patricio Wigdorovitz, docente de Fitopatología en la FAUBA.
“Trabajamos con lechuga en la localidad de La Plata y con trigo en la zona pampeana. Los elegimos como ejemplos típicos de cultivos intensivos y extensivos. Probamos casi 30 cepas de Trichoderma y encontramos que varias de ellas generaban efectos positivos. Una aumentó casi 40% el peso de plantines de lechuga, y otra incrementó cerca del 20% el rendimiento del trigo”, resaltó.
Patricio agregó que los efectos positivos de estos microorganismos se explican de diferentes maneras. “Por un lado, fomentan la producción de biomasa de algunas plantas, ya que generan compuestos similares a las hormonas vegetales que promueven el crecimiento. Por otro lado, en base a su gran capacidad de colonizar los suelos evitan que proliferen otros hongos que dañan a los cultivos”, afirmó a partir de sus estudios de doctorado que lleva a cabo en la Escuela para Graduados ‘Alberto Soriano’ (FAUBA).
Más Trichoderma, menos agroquímicos
En este contexto, Wigdorovitz destacó que desarrollar un producto biológico basado en Trichoderma podría ayudar a aquellos productores que buscan usar menos agroquímicos en sus campos. “Hay muchos productores que quieren cambiar sus sistemas hacia otros más orgánicos, más agroecológicos, y muchas veces se encuentran con limitaciones. Mediante Trichoderma podemos favorecer esa transición”.
Además, añadió que los hongos en cuestión soportan aplicaciones de fungicidas en dosis relativamente bajas. “Esto posibilita usarlo en producciones del tipo convencional, sobre todo en sistemas intensivos hortícolas”.
Productos biológicos para el futuro
Wigdorovitz contó que en el suelo se pueden encontrar muchas cepas de Trichoderma, pero que no todas funcionan de la misma manera. “Depende de las cepas, de los aislados y de las especies con las que se relacionan, y por eso hay que realizar varios ensayos”.
Junto con Eduardo Wright, el director de su doctorado, Patricio y otros compañeros de la FAUBA crearon, con el apoyo de IncUBAgro —una iniciativa de la FAUBA que promueve los emprendimientos innovadores vinculados al agro—, la empresa Airu, que investiga y elabora insumos biológicos para la producción agropecuaria. Trabajan con Trichoderma y con otros hongos, llamados entomopatógenos, que controlan insectos plaga.
Para cerrar, Patricio reflexionó: “Muchos productores tuvieron experiencias negativas con productos biológicos porque hay mucho mercado negro. En ocasiones, hicimos pruebas con insumos que supuestamente tenían Trichoderma, y no lo encontramos. En nuestra interacción con productores, también luchamos contra ese fantasma, pero en general nos reciben de buena forma”.
Fuente: Prensa FAUBA
RECAMBIO DE LUMINARIAS EN SALADILLO HOCKEY CLUB
Días atrás se realizó recambio de luminarias en las instalaciones del Saladillo Hockey Club, predio del Club Huracán.
Es de gran utilidad para la institución la nueva luminaria, ya que habitualmente el club entrena en horarios nocturnos.
Recordemos que el hockey cuenta con gran cantidad de personas que asisten, tanto en femenino como masculino en juveniles, como así también en mayores, además de las Mamis.
REUNIÓN DEL EQUIPO DE TRABAJO DE PRÁCTICAS PRODUCTIVAS
Días atrás, se realizó una reunión con el Equipo de Prácticas Productivas con el objetivo de evaluar lo trabajado hasta el momento y proyectar objetivos para este nuevo período.
Participaron la Subsecretaria de Desarrollo Humano Yamila Iturralde, la Directora de Inclusión Social Georgina Lilli, el Equipo técnico y talleristas de los distintos espacios.
Este encuentro, fue además un momento propicio para despedir a Guadalupe Arocena, integrante del equipo que concluye su actividad como tallerista, valorando su compromiso y profesionalismo a lo largo de todos los años de trabajo compartido.
Crean un programa sustentable para el aprovechamiento de energía derivada de los residuos
La Secretaría de Agricultura creó el programa Municipios Bioenergéticas, con el objetivo de impulsar el desarrollo de proyectos que aprovechen la energía derivada de los residuos.
La Secretaría de Agricultura creó el programa Municipios Bioenergéticas, con el objetivo de impulsar el desarrollo de proyectos que aprovechen la energía derivada de los residuos.
La medida se formalizó a través de la resolución 276/2023, publicada hoy en el Boletín Oficial y estará a cargo de la Subsecretaría de Alimentos.
Se denomina bioenergía, a la energía derivada directamente de la biomasa o de su transformación en vectores aprovechables energéticamente.
El objetivo del programa será implementar un «modelo de aprovechamiento térmico a partir de biomasa seca residual local», con el fin de mejorar la calidad de vida de la población, generando desarrollo endógeno y federal.
El programa se ejecutará en base a cuatro líneas:
– Relevamiento, análisis y evaluación del sector bioenergético local.
– Sensibilización, formación y capacitación técnica.
– Procesamiento y acopio de la biomasa seca.
– Acompañamiento a proyectos locales.
«El programa busca promover la producción y uso de la biomasa en sus diferentes formas, para la generación de energía limpia y renovable«, con el fin de fomentar «la diversificación productiva, la generación de empleo, el valor agregado y el desarrollo sostenible del sector bioenergético».
La iniciativa -que beneficiará directamente a municipios, y a micro, pequeñas y medianas empresas- realizará un relevamiento y análisis del sector bioenergético local, brindará formación y capacitación técnica, además de sensibilización en la temática; acompañando el desarrollo de proyectos locales.
Rodríguez Larreta visitó Coninagro y analizó la situación de las economías regionales
Fue recibido por el presidente de la entidad, Elbio Laucirica, y el vicepresidente, Marcelo Federici; también se habló sobre la situación económica del país
Marcelo Federici y Elbio Laucirica, vicepresidente y presidente de Coninagro, respectivamente, con el jefe de Gobierno de la Ciudad, Horacio Rodríguez Larreta
El precandidato a presidente de la Nación por Juntos por el Cambio, Horacio Rodríguez Larreta, analizó hoy con los directivos de la Confederación Intercooperativa Agropecuaria (Coninagro), la situación de la economía nacional y, en forma específica, la realidad de la producción agropecuaria, con el foco en las economías regionales.En una reunión realizada en la sede de Coninagro, en el microcentro porteño, Rodríguez Larreta fue recibido por Elbio Laucirica, presidente de la entidad y Marcelo Federici, vicepresidente, a quienes expuso sus propuestas para el agro.
El actual jefe de Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires dijo recientemente que, en caso de asumir presidencia de la Nación, eliminará en forma inmediata los derechos de exportación para 200 productos de las economías regionales. Para los cultivos extensivos como la soja, el maíz y el trigo, que aportan los mayores ingresos fiscales por retenciones al Estado, no precisó si impulsaría una eventual reducción.
Según informó Coninagro, en la reunión dialogaron sobre «la situación económica del país» y analizaron «la realidad productiva de las economías regionales del campo argentino».
La entidad agrupa a cooperativas de la mayoría de las actividades agroindustriales, desde productores y exportadores de cereales y oleaginosas hasta industrias de las economías regionales como la yerba mate y el vino, entre otras.
El mes pasado, los directivos de Coninagro, que integra la Mesa de Enlace, se reunieron con el ministro de Economía, Sergio Massa, quien les prometió un fondo de $1000 millones para el desarrollo de las cooperativas.
Casafe se sumó a las críticas hacia la prohibición al glifosato: “No genera daños ni malformaciones”
El director Ejecutivo de la Cámara que integra a las empresas que comercializan fitosanitarios criticó con dureza la ley aprobada en Misiones y deslizó que hay por detrás una «promoción forzada» de un supuesto sustituto biológico.
Hacia finales del mes pasado el cuerpo legislativo de la provincia de Misiones sancionó una Ley local que prohíbe el uso de glifosato, con la idea de que se deje de lado su aplicación de cara a 2025.
La sanción generó polémicas, y ahora desde las empresas proveedoras salieron con los tapones de punta.
“Las producciones más afectadas tienen que ver con la yerba, los cítricos, el maíz, y lo forestal. Es una ley que prohíbe el glifosato y promueve a los bioinsumos. En nuestra cámara conviven las empresas de bioinsumos con las empresas de síntesis química. Ambos sistemas son complementarios, no hay conflicto en ese sentido”, remarcó Federico Landgraf, director Ejecutivo de la Cámara de Sanidad Agropecuaria y Fertilizantes (Casafe).
En una charla con La Red Rural (AM 910), Landgraf indicó que el espacio que representa convalida la promoción de los bioinsumos. Pero que las discrepancias nacen a la hora de las prohibiciones.
“Es ahí donde podemos decir que hasta conceptualmente estamos en contra. Porque los productos tienen que competir y el productor tiene que tener la paleta completa. Hay un tema de libertades, el productor tiene poder elegir”, aseguró.
Además sumó que “no hubo espacios de diálogo. Esta iniciativa viene desde el año pasado queriéndose realizar, ahora se activó en dos días. La semana pasada se activó y finalmente fue ley”.
“El año pasado, que hicimos una recorrida e hicimos una presentación sobre el glifosato, y estuvimos con el secretario de Agricultura anterior, le hicimos llegar una documentación que la debe tener el secretario actual, en su despacho”, recordó.
“PROMOCIÓN FORZADA”
En las empresas la sospecha es que detrás del hecho de llevar adelante la prohibición al glifosato hay una “promoción forzada” de su producto sustituto.
“Aún no está registrado en el Senasa como un herbicida biológico. Lo produce una empresa que se llama “Agrosustentable” y los productores han recibido varias muestras de manera gratuita”, afirmó.
“Las han entregado a distintas organizaciones y es un producto que está registrado para otra cosa distinta. Lo que tiene registro en el Senasa es el Esten 80, que es un fitorregulador, un insecticida y coadyuvante. Y tiene una normativa del propio ministerio de ecología de Misiones que le amplia el uso a otra cosa. Pero eso es una facultad del Senasa”, acusó.
Y alertó: “El fondo de la discusión es que lo hacen prohibiendo. Y además hay un adicional: que van a tener que usar productos de mayor toxicidad y Misiones además prohibió los fitosanitarios banda amarilla y banda roja”.
Tiempo atrás Chubut había sancionado una prohibición similar. “Prohibiciones como la de Chubut son prohibiciones simbólicas, el impacto productivo ha sido mínimo”, afirmó.
“Esto deja a los productores de Misiones en una diferencia de competitividad con otras provincias. Porque si hoy tenés que ir a hacer una inversión forestal en Misiones, que son planificaciones de 50 años, contemplás ese recorrido que está haciendo la provincia en materia regulatoria y está Corrientes al lado, que no lo prohíbe”, graficó.
EL GLIFOSATO EN EL EJE DEL DEBATE
“Al glifosato se le cuestionan distintos aspectos sobre la salud, pero el sistema regulatorio internacional indica que el glifosato esta registrado en 160 países”, afirmaron desde CASAFE.
Y aseguraron: “No provoca daños, no cambia el material genético, no es cancerígeno, no genera malformaciones, no afecta al desarrollo embrionario. Es un producto que tiene seguridad”.
“No es cancerígeno incluso para la agencia química europea. En Estados Unidos, por ejemplo, se presentaron para su renovación unos 1.500 estudios científicos con 188.000 páginas de material digital y tal es así que se pidió una prórroga de parte de las dos agencias que regulan para seguir estudiando el material”, detalló.
Y sumó: “También está el tema de los juicios en California. Allí el organismo similar al Senasa estableció que no es cancerígeno y se presentó en el juicio por jurados de EE.UU. con toda la documentación”.
“Allí se dio que un distribuidor se vio en el dilema de que el organismo regulador diga que no es cancerígeno, pero un juzgado sí. Y el organismo se puso firme diciendo que ellos habían probado que ‘no es cancerígeno’”, cerró.
Producción artesanal y turismo rural: un kinesiólogo y una contadora le sacan jugo al kiwi en Saladillo
Oscar y María de los Ángeles son de Mar del Plata, pero en 2008 comenzaron con un pequeño emprendimiento que hoy es base de su sustento: organizan expediciones para ver cómo se produce estos frutos y los venden en ferias comunitarias.
Oscar De Luca (59) y María de los Ángeles Dellatorre (52) nunca imaginaron que serían propietarios de un emprendimiento tan exitoso como sustentable.
Es que en la localidad de Saladillo, provincia de Buenos Aires, crearon un negocio impensado para la zona. Aprovechando una pequeña chacra heredara de sus padres, plantaron varios parrales de kiwi que hoy les permite comercializar una fruta de gran calidad de manera artesanal.
Ambos profesionales, él kinesiólogo y ella contadora, dejaron su ciudad natal de Mar del Plata para probar suerte en una tierra desconocida para el kiwi, logrando resultados sorprendentes.
Incluso, actualmente, organizan expediciones turísticas, donde visitantes concurren de varias ciudades para conocer de manera pormenorizada el trabajo en la chacra y su deseo de progreso continuo.
UN EMPRENDIMIENTO QUE DIO FRUTOS
“En nuestros inicios tuvimos muchas piedras en el camino pero decidimos continuar y derribar los obstáculos. Hoy estamos orgullosos de lo que logramos juntos”, manifestó Oscar De Luca en diálogo con Infocampo.
El fundador del proyecto, junto a su esposa, comercializa los kiwis que cosecha en ferias comunitarias y también en el campo con una modalidad muy particular.
“Organizamos visita de turistas provenientes de grandes ciudades, a quienes les mostramos el proceso de producción y desarrollo de los kiwis y lo invitamos a cosechar la fruta. Es decir que tienen la opción de comprar el producto que ellos mismos recolectan”, contó el entrevistado.
Por otra parte, recordó que en plena pandemia debieron hacer delívery de kiwi para no perder las frutas. “Pensamos que era el fin de nuestros días pero terminó siendo una oportunidad. Con los delivery de kiwi logramos comercializar toda nuestras frutas ya que las ferias y las visitas estaban suspendidas”, recordó.
PASIÓN Y ESFUERZO
Sin dudas estas dos palabras recaen muy bien en la vida de estos emprendedores, quienes para llevar adelante el objetivo productivo y comercial hicieron un esfuerzo enorme. Sin embargo, ambos son consientes y recomiendan a los jóvenes que buscan una salida laboral “insistir en sus metas”.
Es así que aseguran que las primeras experiencias de ventas no fueron las mejores. “Llevábamos los kiwis al mercado y no era rentable, porque siempre surgía un problema distinto”, recuerda.
Razón por la cual se propusieron comercializar su producción de manera directa en ferias y mercados agroecológicos y también a orillas de la ruta, donde actualmente son conocidos por todos los viajeros.
“De esta manera podemos vender a un precio razonable y ofrecemos un producto excelente que nuestros clientes nos reconocen en cada encuentro. Eso es impagable”, asegura el kinesiólogo.
Si bien los productores continúan ejerciendo sus profesiones en Mar del Plata, hoy su cabeza sigue generando proyectos en Saladillo.
“Estamos impulsando el camino de la vitamina C. Queremos avanzar en un lindo proyecto familiar con plantaciones de cítricos. Esto nos va a permitir comercializar limones, naranja, mandarina y pomelo cuando finaliza la época del kiwi”, explicó.
Esta nueva iniciativa se realiza en dos hectáreas, y al igual que el kiwi, se produce con la utilización de riego. “Los cítricos nos permite seguir trabajando cuando ya no tenemos más kiwi”, contó
Además, impulsados por su valor y ganas de progresar, no dejan de brindar consejos a los jóvenes que buscan una salida laboral propia y natural.
“Si tenés pasión por la naturaleza y si necesitas un cambio en la forma de vivir, no dudés en emprender un nuevo rumbo ya que seguramente va a ser el mejor”, coinciden los emprendedores, basándose en su experiencia. En ese sentido, argumentan que no hay que tenerle miedo a los cambios y admiten que se necesita “más coraje que dinero”.
De Luca, contó además que fueron agregadas al negocio otras variedades de kiwi destinada a fortalecer el mercado con calidad. “La primera plantación que tuvimos corresponde a una variedad temprana llamada Summer, que madura en marzo. Ahora colocamos un parral nuevo con la variedad Hayward que maduran más tarde y nos permite más continuidad en la venta”, destacó.
VENTA A UN PRECIO “RAZONABLE”
La idea de comercializar los kiwis, y ahora también los cítricos, en ferias itinerantes o al costado de las rutas tiene dos beneficios sustanciales.
El primero es para los emprendedores, ya que los gastos de comercialización es menor a llevarlos al mercado, y el otro aspecto favorable es para el cliente, debido a que el precio de venta es hasta un 50% menos que en una verdulería de cualquier ciudad.
“Bajar considerablemente el costo de comercialización nos otorga la posibilidad de vender un producto de alta calidad a un precio menor al que se encuentra en cualquier frutería”, sostiene el entrevistado.
Por otra parte, ponderó la idea de realizar turismo rural en su finca. “En nuestro establecimiento recibimos a turistas que participan de una visita guiada donde les contamos sobre nuestro proyecto y los aspectos técnicos productivos”, manifestó.
Pero además, pueden cosechar la fruta con sus propias manos y comprarla, a través de una experiencia única. Es decir que los participantes recolectan las frutas, la pesan y se las pueden llevar a sus casas. “Hay que buscarle la vuelta al sistema por varios lados. Este es uno muy emocionante, debido a que la gente de las grandes ciudades se prenden mucho con la propuesta”, explicó.
El negocio es visitado periódicamente por escuelas y otros establecimientos educativos, que tienen como objetivo conocer la producción y transmitir a sus alumnos el conocimiento de lo que significa tener un emprendimiento de estas características.
PROCESO CON MUCHO TRABAJO
El kiwi, a diferencia de los cultivos tradicionales, “requiere mucho trabajo manual”, cuenta De Luca. Además resume que se arranca “en junio, cuando se cae la hoja, con la poda. Después hay que atar las ramas. En septiembre, cuando empieza a brotar, hay que cuidarla de la helada. Cuando están los pimpollos se ralea (se dejan menos de la mitad de los pimpollos). Y hay que esperar el momento de la polinización (que se hace a mano y supone adquirir polen a 2 dólares el gramo)”.
A principios de marzo, finalmente, comienza la cosecha que también es manual y requiere zarandear las frutas antes de embolsarlas. Oscar De Luca recolecta los kiwis a medida que va vendiendo en las ferias de la zona.
Las frutas saladillenses se comercializan en Las Flores, 25 de Mayo, Azul, Olavarría, Bolivar, Chivilcoy y en su ciudad de origen “a mitad de precio de lo que vale en una verdulería”.
En la actualidad el núcleo productivo del kiwi va desde el partido de La Costa hasta General Alvarado y abarca alrededor de 600 hectáreas cultivadas.
Vale aclarar que el sudeste bonaerense tiene condiciones agroclimáticas marítimas que favorecen la producción, lo que hace que el área implantada vaya aumentando en forma exponencial desde los últimos 15 años.
“Municipios Bioenergéticos”: el nuevo programa que creó el Gobierno con un fin sustentable
Es una iniciativa de la Subsecretaría de Alimentos, Bioeconomía y Desarrollo Regional. Busca implementar modelos de aprovechamiento térmico a partir de biomasa seca residual local.
La Subsecretaría de Alimentos, Bioeconomía y Desarrollo Regional, que depende de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, anunció este martes la creación del programa “Municipios Bioenergéticos”.
Se trata de una iniciativa que tiene como objetivo “implementar un modelo de aprovechamiento térmico a partir de biomasa seca residual local, con el fin de mejorar la calidad de vida de la población, generando desarrollo endógeno y federal”, según señala la resolución 276/2023 que se publicó en el Boletín Oficial.
A tal fin, el programa se ejecutará en base a cuatro líneas estratégicas:
- Relevamiento, análisis y evaluación del sector bioenergético local.
- Sensibilización, formación y capacitación técnica.
- Procesamiento y acopio de la biomasa seca.
- Acompañamiento a proyectos locales.
MUNICIPIOS BIOENERGÉTICOS
El texto normativo precisa que los beneficiarios de este programa serán los municipios seleccionados, micro, pequeñas y medianas empresas radicadas en Argentina, cooperativas locales y entidades públicas que dediquen sus actividades al desarrollo de bioenergía.
En los considerandos, el Gobierno recuerda que, en las últimas décadas, Argentina ha intensificado la búsqueda de fuentes de energías alternativas a las fósiles, para cubrir la creciente demanda en las economías regionales.
En ese marco, “la biomasa es una de las fuentes más confiables de las energías alternativas, ya que es versátil y almacenable y la utilización sostenible de la biomasa residual para energía constituye una estrategia concreta para evitar los impactos negativos generados por el manejo inadecuado de la misma”, repasa la resolución.
Por ese motivo, en marzo de 2017 la anterior administración, cuando la Secretaría de Agricultura era Ministerio de Agroindustria, creó el Programa para la Promoción de la Energía Derivada de Biomasa (Probiomasa), una estrategia nacional para la descarbonización de la matriz energética, y que oficia ahora como el marco legal sobre el que se lanza “Municipios Bioenergéticos”.
MATRIZ SUSTENTABLE
Según Agricultura, el programa Probiomasa permitió llevar adelante una estrategia nacional en favor de la promoción de la biomasa como fuente de energía, permitiendo de ese modo superar barreras de entrada de la bioenergía al mercado energético nacional.
Así, hoy las fuentes de biomasa representan aproximadamente el 6% de la oferta primaria de energía en Argentina, una cifra que a todas luces puede ser superior “siendo que en todas las regiones del país se cuenta con una gran disponibilidad de recursos biomásicos residuales que podrían favorecer la diversificación de la matriz energética”, subraya el documento oficial.
Precisamente –agrega–, “en la actualidad, la utilización de biomasa seca se encuentra en expansión principalmente en sistemas térmicos, con niveles de eficiencia y automatismo equiparables a los obtenidos con combustibles fósiles”.
Para el Gobierno, como gran parte de la oferta de biomasa seca proviene de residuos o subproductos de actividades agroindustriales y su aprovechamiento permite cerrar ciclos productivos con externalidades positivas, “existe la necesidad de promover la seguridad energética local, basada en la bioenergía como un vector hacia el desarrollo de las economías regionales, la mitigación de problemas ambientales y la generación de empleo verde genuino y sostenible en el tiempo”.
El legado de dos hermanas, con 4200 hectáreas de producción orgánica y un fuerte mensaje: los secretos de manejo y los rindes que logran en sus planteos
Una estancia en Arias, administrada por ingleses y argentinos, hace 40 años que no usa agroquímicos y produce a gran escala
Hace más de 100 años, las hermanas Rachel y Pamela Schiele heredaron un campo de su abuelo y revolucionaron la forma de producir, dejando un legado que hoy es ejemplo para otros productores que se vuelcan a lo orgánico.
La historia de la Estancia las Dos Hermanas
En 1921, Edward Schiele dividió sus tierras, de una extensión total de 35 mil hectáreas, y le entregó una parte a sus nietas Rachel y Pamela cuando eran muy pequeñas, un campo de 4200 hectáreas ubicado en Arias, Córdoba.
Las hermanas vivían en Oxford, Londres, Raquel era música y Pamela estudió geografía, y al principio delegaron la administración del campo a trabajadores de la zona, que lo trabajaban con un sistema agrícola-ganadero. Visitaban la estancia esporádicamente en verano, cuando venían por un mes a Argentina, y en los años 60, una experiencia las hizo involucrarse más en la agricultura y la conservación de la estancia.
“Leyeron un libro que las inspiró mucho que se llama ´Primavera Silenciosa ́, de Rachel Carson, que hablaba sobre los efectos nocivos del uso de agroquímicos en el medio ambiente. En ese momento se usaban productos clorados y fosforados que hoy están todos prohibidos. En 1983 decidieron no usar más agroquímicos ni fertilizantes de síntesis química”, contó Marcelo Frías, administrador de Dos Hermanas, en entrevista con Agrofy News.
Empezaron a administrar el campo ellas mismas y se vincularon con la Soil Association, una organización del cuidado del suelo que hoy nuclea a los productores orgánicos: “La estancia convirtió en uno de los primeros campos en certificar orgánico en Argentina y el primero que exportó soja orgánica a Europa”, continuó Frías.
Un legado de conservación: ingleses y argentinos
Cuando se hicieron más grandes, Pamela y Raquel empezaron a pensar qué hacer con el campo. Como ninguna de las dos tuvo hijos, en el año 94 decidieron armar una Fundación con su nombre, creada en Londres y registrada en Buenos Aires, y le donaron todos sus bienes.
“El último tiempo fueron escribiendo un libro con todos los principios de manejo del campo. Raquel murió en 2010 y Pamela en 2015, ambas con más de 90 años. La idea de ellas era que pasara lo que está pasando, que una vez que no estuviesen el campo siguiese haciendo lo que ellas escribieron en los estatutos”, contó Marcelo.
Marcelo es veterinario y hace mucho tiempo que se dedica a administrar campos: “Estuve diez años en un campo orgánico y en 2012 empecé en Dos Hermanas. Pamela estaba viva en ese momento así que tuve la posibilidad de charlar con ella e interiorizarme con sus ideas para poder continuar su filosofía. Si bien yo administro el campo y lo voy aggiornando, tengo todo escrito lo que puedo y no puedo hacer”.
La estructura de la Fundación está organizada por 5 directores ingleses y 3 argentinos. Actualmente, se encuentran con planes de hacer una Fundación en Argentina porque figuran como una sociedad anónima: “No tenemos ninguna ventaja como Fundación, pagamos todos los impuestos. Si bien tenemos actividades lucrativas, agricultura y ganadería orgánica extensiva, nuestros márgenes son bastante inferiores a los que obtiene un productor convencional”.
Y continuó: “Lo que hoy nosotros no nos estamos llevando del campo sí lo obtenemos a largo plazo, porque este sistema de producción apunta a ser sustentable. Otros campos que hacen producción convencional tienen que estar suplementando el campo permanentemente con insumos químicos para que sea productivo, lo que a la larga no es sustentable para el suelo. Por eso las grandes empresas de a poco van cambiando sus formas de producir”.
Ganadería orgánica
El campo de Dos Hermanas se divide en dos zonas, una más alta que es agrícola, en donde se realiza rotación agrícola-ganadera, y luego otra zona más baja que es solo ganadera que es todo pastizal nativo, natural.
Consultado acerca de si realizan ganadería regenerativa, Marcelo explicó: “Actualmente hay mucha gente que hace ganadería a pasto utilizando sistemas de pastoreo rotativo, dejando en descanso bastante tiempo la misma área y eso regenera el suelo. Nosotros no usamos ese título pero siempre lo hicimos así, desde el inicio”.
Cuentan con unas 5300 cabezas de ganado en total de las cuales 1700 son vacas de cría, con sus respectivos toros: “La ganadería que hacemos es de ciclo completo, cría, recría e invernada de nuestra propia producción. No compramos animales de afuera, es todo propio, marca líquida”, detalló el veterinario.
La estancia es uno de los pocos campos en Argentina que cuenta con la certificación NOP (National Organic Program): “Solo algunos ganaderos tienen esta certificación y están perdiendo un negocio muy interesante porque EEUU paga muy bien la carne orgánica, y en Argentina lamentablemente no tenemos volúmen. Muchos hacen ganadería regenerativa pero luego no certifican”, expresó el administrador.
Y agregó: “Tenemos unas 1000 cabezas NOP de venta al año. En Uruguay hay muchísimos productores que hacen este tipo de carne y EEUU elige comprar ahí. Queremos que se sumen más así podemos lograr un flujo de negocios”.
La estancia cuenta también con una certificación irlandesa de bienestar animal: “Somos los únicos en Argentina que la tenemos. Tratamos con muchísimo respeto a los animales que después van a ser faenados y estamos haciendo también forestaciones con especies nativas para tener mejores sombras”.
Por último, Marcelo resaltó la digitalización de la producción: “Tenemos toda la hacienda en caravana digital, la movemos, la pesamos y tenemos trazabilidad total de los animales, desde que nacen hasta que van al mercado”.
Agricultura orgánica
La agricultura que realizan se basa en rotaciones de cultivos: “Empezamos con verdeo de invierno, que lo usamos para lo ganadero, seguimos con soja, luego trigo, maíz, después otro invernal o cultivo de cobertura, terminamos con girasol y por último alfalfa. No repetimos el mismo cultivo en el mismo lote en 8 años. Eso requiere una organización particular porque trabajamos un montón”, explicó el administrador..
Realizan todo con labranzas convencionales: “Seguimos usando rastras de disco para preparar la tierra. Ya que no usamos químicos, la única manera de realizar control de malezas es de manera mecánica. Tratamos de roturar lo menos posible la tierra, sabemos que quienes nos cuestionan nuestro punto débil es que damos vuelta la tierra y los amantes de la siembra directa tienen una ventaja sobre nosotros. No competimos con nadie, tratamos de hacer las cosas lo mejor posible dentro de nuestro sistema productivo”.
Respecto a los rindes, en soja están en 2 toneladas por hectárea, en maíz 5 toneladas por hectárea, en trigo 2.5 toneladas por hectárea y en girasol 1.7 por hectárea: “Obtenemos por la venta un sobreprecio que va cambiando. Del precio pizarra sumamos 40% en algunos productos, en otros 35 % más. Argentina no tiene un mercado de referencia. Si quiero vender un cereal convencional, veo los precios pizarra, pero los precios que obtenemos los orgánicos son charlados”, detalló Marcelo.
Gran parte de la producción va a exportación: “El aceite de girasol alto oleico orgánico es muy demandado por la industria alimenticia del mundo entero y tiene un precio espectacular, el maíz orgánico también. El gran consumidor de productos orgánicos hoy es Estados Unidos. En Europa consumen mucho propio y cuando les falta importan algo”, contó.
Animarse a la transición
“Para ser orgánico tenés que tener una rotación importante”, explicó Marcelo y dio un ejemplo: “En la parte ganadera para poder hacerla tenemos 5 años de pasturas de base alfalfa. Tenemos siempre alrededor de 1000 hectáreas en rotación permanente, no siempre es la misma”.
Y continuó: “Un campo convencional que quiera transformarse necesita tener 3 años de manejo orgánico. El campo se va depurando, los agroquímicos van dando lugar a la biología del suelo y luego ya permiten certificar y vender productos. Hay un proyecto de ley para apoyar a productores en transición porque en ese traspaso deja de tener rindes que tiene con la agricultura convencional y todavía no consigue precios mayores por lo que produce porque aún no tiene la certificación”.
Desde Dos Hermanas apoyan muchos a pequeños emprendedores que quieren hacer cosas orgánicas en Argentina: “A veces es complejo porque hacemos todo en blanco y hay pequeños emprendedores que no tienen su parte organizativa resuelta y no podemos venderles”.
Consultado sobre las ventajas de migrar hacia otra forma de producir, el administrador expresó: “Por un lado, tenemos a favor de que tenemos mejores precios. Además, en la Argentina de a poco las nuevas generaciones van siendo más conscientes de la forma de alimentarse, se cuidan más. Cada vez comen más sano, arrimándose a una huerta que produzca orgánico”.
Marcelo contó que él mismo fue migrando hacia otro tipo de alimentación: “Si bien soy veterinario ganadero, soy un poco vegetariano, más bien flexitariano. Vivo instando a los peones del campo a que no coman todos los días carne. Uno se da cuenta de que comiendo más fruta, más vegetales se gana en salud. Nosotros tenemos una huerta de autoconsumo”, agregó.
Producir y conservar
Además de la agricultura y ganadería, Dos Hermanas se dedica a la conservación. En 1989 se convirtió en uno de los primeros refugios de la Fundación Vida Silvestre Argentina, que conserva fauna y flora pampeana y les da un marco de apoyo para tomar las decisiones.
“Hacemos conservación del pastizal pampeano, tenemos cinco grupos de investigadores del CONICET trabajando en el campo. Mucha gente piensa que conservar es ´no tocar´ , cuando en realidad es trabajar para preservar, controlando especies exóticas que crecen en el campo, conociendo cómo es la vida de los pastizales, qué pasa con el agua, las especies que viven ahí; muchas se están perdiendo en el mundo y no hacemos lo suficiente para preservarlas”, contó Marcelo.
“Si bien se escucha hablar mucho sobre la problemática que hay en los bosques respecto a su preservación algo que no es sabido es que el pastizal ha sido mucho más agredido que los bosques. Como es más fácil darlo vuelta y transformarlo en un área agrícola los grandes pastizales que había en la Pampa se perdieron, quedan muy pocos lugares con esa preservación”, expresó.
Además son miembros de la Red Argentina de Reservas Naturales Privadas: “Nos ponemos de acuerdo en políticas, herramientas de conservación, campañas de concientización. Hay distintos nodos de la red que nuclea a reservas de distintas zonas del país, nosotros pertenecemos al centro, que abarca las provincias de Córdoba, San Luis y Mendoza donde hay 25”, detalló.
Marcelo contó que uno de sus objetivos es tratar de involucrar a otros productores y convencerlos de que se puede producir y conservar a la vez: “Podés tener una renta, ganar plata y no necesariamente tenés que estar haciendo mal al suelo. Es un debate muy filosófico pero no es necesario ser tan extractivo cuando la necesidades de sus propietarios están cubiertas. Es mucho más lindo enriquecer el recurso que tenés, que siga vivo”.
En la estancia constantemente reciben a productores que quieren visitar el campo y conocer otra forma de producción: “Muchos piensan que es algo muy difícil de hacer y en realidad no lo es tanto”, dijo.
Por último, destacó que además de lo productivo tienen muchos objetivos sociales que tienen que ver con la Fundación y con el bienestar de empleados: “Nos ocupamos de que tengan un lindo lugar para vivir, que consuman alimentos sanos: verduras de la huerta, carne orgánica, leche orgánica (estamos armando un tambo), y además apoyamos mucho la capacitación del personal, que sus hijos vayan a la escuela y puedan seguir estudiando. Tratamos de integrarnos con la sociedad civil y ser un lugar de tranqueras abiertas para que los que quieran conocer lo que hacemos se puedan acercar”.
LICITACIÓN PRIMERA ETAPA PLAYÓN POLIDEPORTIVO
Desde la subsecretaría de Deportes y Recreación queremos comunicarles una ansiada noticia; en el día de ayer se licitó la primera etapa de la construcción del Playón Polideportivo Municipal que estará ubicado en las avenidas Bozan y Frocham.
Enmarcado dentro del programa “Playones Multideportivos” del Ministerio de Desarrollo Social de la Nación, esta primera etapa constará de un playón de 30 x 50 mts, con su luminaria y mobiliario requerido para las disciplinas que allí se practicarán. Esta será la primer obra de lo que en un futuro será el Polo Deportivo Municipal, con la idea de nuclear todo en un solo lugar y que allí funcione también la subsecretaría de Deportes.
Dicho proyecto es uno de los grandes anhelos de nuestra subsecretaría, ya que el Polo Deportivo será utilizado por las distintas instituciones de la ciudad para potenciar el desarrollo deportivo.
El Gobierno ve trigo por todos lados: anticipan 3 millones de toneladas más que los privados
La Secretaría de Agricultura proyectó 19 millones de toneladas, mientras que la Bolsa de Comercio de Rosario realizó un recorte mayor
La campaña de trigo 2023/2024 muestra un escenario dispar en la zona núcleo. Las lluvias que cayeron tuvieron altibajos y no terminaron de revertir la campaña.
Ante este escenario, en el Gobierno se muestran optimistas y estiman una producción que alcanzaría 19 millones de toneladas. Sin embargo, las mediciones privadas son más pesimistas y el recorte es mayor.
El informe de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) arrojó una estimación de 16,2 millones de toneladas. Entre ambas mediciones, distan 3 millones de toneladas.
Los números también son dispares en cuanto a la superficie de siembra. El secretario de Agricultura, Juan José Bahillo, explicó que hay una mejora en las expectativas de la campaña. “Los productores llevan sembradas más de 6 millones de hectáreas», manifestó en un encuentro con la Federación de Centros y Entidades Gremiales de Acopiadores de Cereales.
La entidad rosarina recortó también la superficie a nivel nacional y manifestó que hay 5,6 millones de hectáreas sembradas. “Trazando un escenario productivo con 200.000 ha que no lleguen a cosecha y un rendimiento de 30 qq/ha (promedio redondeado de las últimas 5 campañas argentinas), Argentina podría producir 16,2 millones de toneladas”, argumentó la BCR.
Bahillo insistió con sus números y dijo: “Estimamos una cosecha que rondará entre 18 y 19 millones de toneladas de trigo”. Además, agrego que las expectativas son buenas, luego de la sequía que afectó la producción argentina en los últimos años.
El informe de la BCR agregó que, por la falta de agua, la siembra de trigo pudo estar entre las más bajas de la década. “El evento de precipitaciones de mayo dejó acumulados que duplicaron y hasta triplicaron las medias mensuales en el este, dejando atrás escenarios de siembra que recortaban un millón de hectáreas”, detalló la entidad sobre las últimas lluvias.