Aporte de las cadenas agroindustriales al PBI
El Producto Bruto Interno (PBI) mide el valor de los bienes y servicios finales producidos dentro de la frontera de un país, siendo estos los que dimensionan el tamaño de una economía y sus posibilidades de desarrollo. Este tipo de medición es la que se utilizará para el análisis en este documento.
Existen otras formas de medir el PBI. La ya mencionada, que se conoce como el PBI desde el punto de vista de la producción, a la que se suman, por un lado, la medición desde el punto de vista del gasto, que refleja cómo se utiliza el dinero que proviene de la producción de bienes y servicios y, por otro, la del ingreso, reflejo de cómo se reparte el dinero.
El PBI es un indicador fundamental para analizar el crecimiento de un país y de los sectores que lo integran, ya que mide la capacidad de producir. Cualquier movimiento creciente del PBI, genera mayores ingresos, lo que impacta en mejor calidad de vida para la población. Así, una economía en crecimiento, genera posibilidades de inversión, mejoras en la rentabilidad, impacto positivo en la recaudación, la posibilidad de satisfacer mayores necesidades de la población, crecimiento del empleo ante la necesidad de producir más bienes y servicios, entre otras. Lo contrario, una caída del PBI o de algunos de sus rubros, significa que la actividad económica y la generación de riqueza de un país cae.
Analizar los sectores que integran el PBI y cuáles de estos tienen mayor incidencia sobre el tamaño de la economía, nos indica, por un lado, el perfil “productivo” del país, como así también aquellos rubros que, con las medidas correctas, pueden generar impactos positivos en la economía y desarrollo de Argentina.
COMPOSICIÓN DEL PBI ARGENTINO
Para la medición de las cadenas agroindustriales (CAI) sobre el PBI, se
utilizan los datos publicados por INDEC sobre la composición del PBI, base
2004, a valores corrientes, a precios básicos1. Esta composición surge del
Valor Agregado Bruto (a precios básicos) que posee cada sector y ramas (bienes y servicios) de la economía.
En el año 2022, las cadenas agroindustriales representaron el 23,5% del PBI argentino, la principal actividad económica.
Le sigue en importancia la actividad comercial (mayorista, minorista y de reparaciones) con un 13,1%, la industria manufacturera no agropecuaria con 11,9%, donde se encuentran rubros como fabricación de prendas de vestir, de productos metálicos, fabricación de maquinarias y equipos, ediciones impresas, fabricación de vehículos automotores, entre otros. La actividad inmobiliaria así como salud y educación, con 10,9% y 10,8%
respectivamente. Estas actividades en su conjunto, explican el 70,2% del PBI argentino.
Le sigue en importancia la actividad comercial (mayorista, minorista y de reparaciones) con un 13,1%, la industria manufacturera no agropecuaria con 11,9%, donde se encuentran rubros como fabricación de prendas de vestir, de productos metálicos, fabricación de maquinarias y equipos, ediciones impresas, fabricación de vehículos automotores, entre otros. La actividad inmobiliaria así como salud y educación, con 10,9% y 10,8%
respectivamente. Estas actividades en su conjunto, explican el 70,2% del PBI argentino.
Del PBI total del año 2022, las cadenas agroindustriales aportaron el 23,5%, equivalente a $ 16.092.615 millones (USD 123.113 millones). Este aporte se puede subdividir en dos grandes grupos: los vinculados a la producción de bienes, donde se encuentran el sector primario (PP) y la industria manufacturera de origen agropecuario (MOA)2 , que explicaron
el 7,8% las primeras y 6,6% las segundas y, por otro lado, los servicios, que incluyen la actividad comercial mayorista y minorista que explica el 6,6%, transporte y logística con un 1,2% y servicios conexos3 con el 1,3%.
Esta participación que alcanza el 23,5% refleja que 1 de cada 4 pesos del Producto Bruto Interno lo generan las cadenas agroindustriales.
Dentro de la composición del PBI de las cadenas agroindustriales se destaca, como las principales ramas de actividad que aportan al mismo, la actividad comercial con el 28%, la producción de alimentos y bebidas con un 20,5%, agricultura con 19,9%, ganadería 9% y servicios conexos 5,5%. En su conjunto estas cinco actividades explican el 83% del PBI de las CAI.
Dentro de los PP, agricultura y ganadería explican el 87,27% del aporte de este rubro. En lo que respecta a las MOA, alimentos y bebidas explican el 72% del PBI del mismo, destacándose también la actividad forestal con 15%, mientras que, en los servicios, predomina la actividad comercial con 73% del PBI del rubro, servicios conexos 14% y transporte y logística 13%.
Respecto al año 2021, el aporte de las cadenas agroindustriales sobre PBI cayó en 2,1 puntos porcentuales, siendo la mayor caída la de la industria de manufacturas de origen agropecuario (1,5 p.p.). La producción primaria como servicios conexos cayeron apenas 0,4 p.p. y 0,3 p.p., respectivamente. Transporte y logística creció 0,2 p.p. y el comercio se
mantuvo estable.
Considerando desde el año 2004 hasta 2022, las cadenas agroindustriales tienen una participación promedio sobre el PBI nacional de 22,9%, con máximo alcanzado del 26,8% (año 2004) y mínimo del 20,4% (año 2018).
A inicios del período, la actividad primaria cobraba mayor relevancia que servicios y MOA, mientras que, para fines del período, la actividad de servicios supera por un punto porcentual la participación de la actividad primaria y por dos puntos a la actividad agroindustrial. Sin embargo, para 2022, dada la caída sustancial en las MOA, la producción primaria vuelve a encontrarse por encima de las MOA.
EVOLUCIÓN DEL PBI ARGENTINO Y DE LAS CAI
Para analizar las variaciones reales del PBI se debe evaluar a precios constantes (real), con el fin de descontar los efectos de los precios. Bajo este cálculo, el PBI aumentó un 5,2% en 2022 comparado con 2021. Entre los diferentes rubros, la actividad inmobiliaria e industria manufacturera crecieron, cada una, un 5%, el comercio un 6,4%, construcción un 5,8% y
hotelería y restaurantes 35%, donde se destaca sólo hotelería con un crecimiento del 86%.
En el caso de las CAI, mostraron un aumento del 2,6% comparando 2022 con 2021, tras haber aumentado el 7,7% en 2021 (vs. 2020). Por rubros, las MOA presentaron una caída del 2,2%, pesca creció un 3,4%, el rubro agricultura, ganadería, caza y silvicultura presentó una caída del 4,1%. Los servicios conexos4 , crecieron un 5,5%.
PRODUCTO BRUTO INTERNO Y VALOR AGREGADO BRUTO
Hasta aquí el análisis se realiza sobre PBI y VAB. Sin embargo, el Valor Agregado suele ser una forma de medir que no se aproxima al volumen de facturación o volumen de negocio de las cadenas agroindustriales.
Por ello suele utilizarse el Valor Bruto de Producción (VBP) como variable proxy de la facturación de las cadenas agroindustriales, aunque con duplicaciones
En este sentido, el VBP – “facturación”- es mayor en el sector de las MOA por sobre la producción primaria, mientras que si se analiza el VAB el 54% proviene de la producción primaria, indicio de que el sector primario es gran generador de agregado de valor.
También, resalta la baja participación de la pesca, tanto en el Valor Bruto de Producción como el Valor Agregado de las cadenas agroindustriales, respecto al potencial de generar riqueza que tiene este sector.
VALOR AGREGADO
Por otro Si se analiza la relación Valor Agregado sobre Valor Bruto de Producción (VA/VBP), da un indicio sobre el valor que agrega cada sector.
En el sector primario la relación es del 49,5%, mientras que en el casode las MOA la relación es del 26,4%. De esto se lee que, el valor agregado sobre la producción es del 49,
5 % en el caso del sector primario, mientras que es del 26,4% en el sector industrial. Por lo que, a nivel contable, el sector primario es el que más valor agrega.
Esto tal vez va en contra de la intuición donde se habla de agregado de valor en las etapas industriales. Es cierto que estas etapas agregan más valor a la producción primaria, pero la producción primaria en sí misma es agregado de valor.
REFLEXIONES FINALES
Argentina tiene un claro perfil agropecuario y agroindustrial, dado que 1 de cada 4 pesos del Producto Bruto Interno lo generan las CAI, con lo que se convierte en la primera actividad económica en importancia.
Dentro de las CAI, cabe resaltar que no solo son relevantes aquellos eslabones directamente relacionados a las cadenas productivas, como la propia producción primaria o agroindustrial, sino también aquellos servicios vinculados sobre los cuales la actividad tiene un impacto directo, generando actividad económica en eslabones como el comercial y de
transporte.
Este estudio busca medir y resaltar la importancia de las cadenas agropecuarias y agroindustriales para la actividad económica del país. Sin embargo, así como es importante potenciar estas cadenas, para que el país pueda crecer, generar empleo y mejorar la calidad de vida de los argentinos, es necesario que todas las actividades productivas ganen
competitividad, escala y mayor inserción internacional. Para lograr un país con mayor desarrollo se necesita del campo, pero también del resto de las industrias, el comercio, los servicios, la energía, el turismo y las actividades relacionadas a la economía del conocimiento. Para que las distintas actividades económicas puedan prosperar, es
necesario generar el contexto adecuado a nivel nacional para proporcionarles el marco adecuado para crecer y generar mayor actividad económica con sus efectos positivos sobre la inversión, el empleo y la generación de divisas.
Las condiciones pasan por lograr algún nivel de estabilidad macroeconómica, con menor inflación, emisión monetaria y gasto público, menor nivel de presión fiscal y trabas burocráticas, mayor inserción internacional y disponibilidad de crédito accesible y de largo
plazo. Estas condiciones macroeconómicas tienen que ir acompañadas por reglas de juego claras e instituciones eficientes y de calidad.
Fuente: FADA
REUNIÓN CON EL DIPUTADO SEBASTIÁN SALVADOR
Durante la extensa sesión desarrollada en la Cámara de Diputados de la Nación, que concluyó con la media sanción de la Ley de creación de la Universidad Nacional de Saladillo, tuvieron lugar varias reuniones y encuentros con diferentes legisladores por parte de las autoridades municipales.
El Intendente Ing. José Luis Salomón junto con la Diputada Provincial Alejandra Lordén y el Secretario de Desarrollo Local Vladimir Wuiovich, mantuvieron un diálogo con el Diputado Nacional Sebastián Salvador.
16 DE OCTUBRE | DÍA DE LA ALIMENTACIÓN
El 16 10 23 se celebró el #díamundialdelaalimentación
Bajo el lema:
«El agua es vida, el agua nutre. No dejar a nadie atrás»
Destacamos la importancia del agua para la nutrición, para la tierra y para nuestros alimentos.
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Abigeato: un presidente comunal fue imputado por el robo de 50 vaquillonas
Una investigación llevada adelante por la Guardia Rural Los Pumas de Ceres, San Guillermo y Huanqueros en la provincia de Santa Fe, y con la intervención de la Fiscal Silvina Verney, derivó en la imputación (en estado de libertad) de un Presidente Comunal de la ruta 2 por el abigeato de 50 vaquillonas de unos 300 kg cada una, algunas de ellas preñadas.
La denuncia la radicó un productor rural que posee un establecimiento en la zona de Ambrosetti, y luego de varias requisas en distintos campos, le logró dar con la totalidad de los animales denunciados por el productor, todos ellos con su marca correspondiente.
La fiscal imputó al mandatario comunal y a otra persona, pero ambas están libres. La investigación continúa.
Fuente: eldepartamental.com
JOSE LUIS SALOMON
Entre la interminable sequía y la alegría por un nuevo frigorífico: las dos caras de un pueblo
Se trata de Carlos Tejedor, uno de los partidos más afectados por la sequía en la Provincia de Buenos Aires, que fue visitado por el ministro de Desarrollo Agrario de ese distrito, Javier Rodríguez, quien se reunió con productores agropecuarios que le reiteraron el pedido que en el municipio se declare el desastre agropecuario por la sequía, al tiempo que recorrió las obras de un nuevo frigorífico que generará trabajo en la zona.
El dirigente local Dante Garciandía dijo que Rodríguez “visitó Carlos Tejedor por pedido de las entidades, ante la preocupante situación económica y climática. Se le planteó que declare el Desastre Agropecuario y Comercial al distrito” señaló. Y agregó que el pedido hacia los funcionarios fue ese certificado, no afecte luego la capacidad crediticia de los productores en los bancos y que “por el contrario se asista de forma inmediata “sin tanto papeleo””, enfatizó.
En tanto, los productores le expresaron al ministro Rodríguez cómo es producir en las condiciones actuales. Y le reclamaron por la “falta de apoyo del Estado. Muchas medidas no llegan como se piensa, como es el caso del (programa) Impulso Tambero. Ni créditos para recomposición de capital, donde los bancos viven otra realidad fuera de foco”, remarcó.
Rapidez. Garciandía manifestó que los productores presentes quedaron a la espera de novedades por parte del ministro. Y que “se dé respuesta a los pedidos en forma rápida, la situación lo amerita. No se puede dar tantas vueltas, cuando el Estado le toca cobrar ahí es ágil, “ahora se requiere la misma rapidez para actuar”, se quejó.
Por otra parte, Rodríguez también visitó las obras de lo que será un próximo frigorífico que funcionará en la zona. El ministro, quien estuvo acompañado por la intendenta local, María Celia Gianini, destacó que “contar con un frigorífico municipal significa mayor industrialización y agregado de valor a la producción local, generación de empleo genuino y una reducción en los costos de producción”.
Y agregó que “la industrialización no es un proceso automático, sino que requiere de la decisión política del sector público, el trabajo conjunto con el sector privado, y acciones y políticas”.
La obra. El frigorífico municipal de Carlos Tejedor está compuesto por una planta principal de faena de 180 m², con cámara de frío; un edificio auxiliar para faena de emergencia de 70m²; corrales, y una planta de tratamiento de efluentes compuesta por dos lagunas excavadas en el terreno, impermeabilizadas con membrana termo soldada, a las que se agregaran cámara de inspección y cloración.
Para realizar la obra, el Ministerio de Desarrollo Agrario (MDA) bonaerense financió el desarrollo y finalización de obra civil, incluyendo los corrales, la instalación eléctrica, carpinterías, instalación sanitaria y cloacal, sistema de tratamiento de efluentes y una planta de ósmosis inversa.
Este nuevo establecimiento integra el programa Frigoríficos en Marcha, a través del cual el MDA financia la construcción o finalización de 18 frigoríficos municipales en distintos distritos de la provincia.
FRANCO FALDINI
JUNTOS POR EL CAMBIO
Comparsas de esquila: un trabajo en constante movimiento
La esquila de ovinos en la Patagonia es una de las actividades de mayor demanda de mano de obra. La mejora de estos procesos de trabajo es promovida por el Programa para el Mejoramiento de la Calidad de Lana y por el INTA.
Uno los trabajos rurales más demandados en esta época por los establecimientos de producción ovina es el empleo de esquila. Este es considerado un trabajo calificado, de alta demanda física y estacional. Se realiza de forma temporaria, con traslados constantes entre establecimientos y con una remuneración por animal esquilado. El 8 de octubre se conmemora el Día del Trabajador Rural para destacar la importancia de la generación de derechos para los trabajadores, mejorar la calidad de vida de la familia rural, generar mano de obra calificada y fortalecer las acciones que promuevan el trabajo decente.
La mejora de estos procesos de trabajo es promovida por el Programa para el Mejoramiento de la Calidad de Lana (PROLANA), mediante capacitaciones y evaluaciones de desempeño. Asimismo, para conocer indicadores de esta actividad, el INTA Bariloche lleva a cabo un estudio enfocado en las redes sociales que se establecen durante la zafra entre los productores agropecuarios y las comparsas de esquila de Río Negro. Para ello se analizan los recorridos y cronogramas de esquila mediante la creación de mapas participativos en conjunto con las comparsas. Además, esta información se combina con los datos productivos de los establecimientos, permitiendo comprender aspectos socio-productivos fundamentales de la zafra.
De acuerdo con Ezequiel González –profesional del Laboratorio de Fibras Textiles del INTA Bariloche–, evaluar el proceso de esquila de manera participativa y espacialmente explícita permite comprender aspectos fundamentales de su desarrollo en el territorio: “Por ejemplo, la composición de las comparsas de esquila, el diseño de su hoja de ruta, los caminos que utilizan y área geográfica en la cual desarrollan su trabajo son elementos cruciales para comprender las fortalezas y limitantes del proceso de esquila en la región”.
Para González, es valioso conocer cómo las comparsas planifican su trabajo en base a la cantidad de establecimientos, la capacidad de trabajo, las distancias recorridas y las condiciones climáticas. Estas cuestiones son claves para responder en tiempo y forma a la demanda de turnos de esquila, especialmente para realizar las esquilas antes de las pariciones, lo que resulta en lana de mejor calidad y mayor valor en el mercado.
La zafra lanera depende en gran parte de las comparsas de esquila, por lo que generar información sobre sus capacidades es vital para fortalecer este eslabón esencial de la cadena productiva ovina.
La contratación de mano de obra para esta tarea se realiza principalmente mediante grupos de trabajo denominados “comparsas de esquila” que, además, proveen la maquinaria y los implementos necesarios para la tarea (como máquinas con peine, tijeras manuales y prensadoras) y realizan el acondicionamiento y enfardado de la fibra.
Raúl Eduardo Balboa es dueño de una comparsa de esquila de Telsen a 180 kilómetros de la ciudad de Trelew –Chubut–. Aprendió el oficio a los 17 años en una estancia en Península de Valdés y luego de trabajar muchos años como clasificador de lanas, compró las herramientas necesarias para armar su propio grupo de trabajo y recorrer varias provincias patagónicas.
“Arrancamos la campaña en agosto en la costa en la zona de Camarones en una estancia que tiene 24 mil ovejas. Para septiembre nos trasladamos a Leleque que está en zona cordillerana en donde esquilamos unos 50 mil animales”, comentó Balboa y remarcó: “Generalmente terminamos a mediados de noviembre, pero todo depende del clima que es un factor que condiciona mucho nuestro trabajo”.
Las jornadas laborales son de 9 horas organizadas en 4 cuartos de 2:15 horas cada uno. De acuerdo con Balboa, el trabajo de las comparsas es arduo y agotador. La mayoría de las comparsas de esquila están conformadas por hombres jóvenes, aunque también hay un número menor de mujeres que se suman a estos equipos de trabajo.
“El trabajo en la zafra lanera es bastante sacrificado”, relató el dueño de la comparsa y señaló algunas dificultades: “Lo más duro es alejarse de la familia durante los tres, cuatro y hasta seis meses que dura la campaña. Además, llegamos a algunas estancias en donde las condiciones de vida no son las mejores y necesitamos garantizar algunas comodidades”.
De acuerdo con Balboa, es importante realizar la esquila bajo protocolo que contempla el bienestar animal y garantizar la limpieza de los galpones, de la lana y el desborde para evitar la contaminación del producto obtenido.
Fuente: INTA Informa
IGNACIO BUSTIINGORRI
Violento asalto a una familia en un campo
Cuatro delincuentes armados y encapuchados atacaron en Colonia Vicente Agüero en la provincia de Córdoba. Una de las víctimas contó que les exigían dólares.
Una familia de Colonia Vicente Agüero tuvo una noche de terror por el ataque de un grupo de delincuentes. Fueron asaltados, maniatados y golpeados. Los ladrones exigían dólares, pero las víctimas aseguran que “estaban mal informados”.
Germán Contessi, una de las víctimas, contó que cuatro asaltantes armados y encapuchados irrumpieron en el lugar entre las 00:30 y las 00:45 de este miércoles. Los obligaron a meterse en la casa donde revolvieron todos los rincones.
“Habíamos terminado de moler y de preparar comida para los animales, habíamos cargado los comederos y nos veníamos para casa cuando aparecen estos sujetos encapuchados y armados”, expresó Contessi en Todo Córdoba.
La víctima relató que lo llevaron a una habitación donde estaban sus padres. Redujeron a ellos, a la esposa y a los hijos. Comentó que los asaltantes se jactaban de tener información de que en lugar guardaban dólares.
“No se qué pensaron pero les decíamos que vinieron mal informados”, sostuvo Contessi con secuelas de los golpes sufridos. Indicó que su hija pudo salir a pedir ayuda una vez que los ladrones escaparon.
Qué se robaron
Los delincuentes se apoderaron de algo de dinero en efectivo, ropa, alhajas y herramientas. Además se llevaron una camioneta Nissan y un auto de la familia asaltada.
Por el violento asalto, la Policía montó un operativo en la ciudad de Córdoba donde lograron recuperar los vehículos y parte de lo sustraído.
Fuente: eldocetv.com
REMATE DE TOROS DE ÑA ÑEP´PÑDONA Y DE BUSTINGORRI
Nuez pecán: posible alternativa a los cultivos tradicionales de Tucumán
La EEAOC estudia esta fruta seca para dar información a productores interesados.
La nuez pecán comenzó a cultivarse en Tucumán merced de la decisión de productores que apostaron desde hace una década a este fruto seco de gran valor nutricional. Debido a su gran adaptabilidad y a la alta demanda del producto a nivel mundial -todavía insatisfecha-, el pecán puede ser una alternativa importante de diversificación agropecuaria para nuestra provincia.
A raíz de la escasa información con la que se cuenta o la falta de estudios y de antecedentes en Tucumán, la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC) comenzó a estudiar la nuez pecán como posible alternativa a los cultivos tradicionales de la provincia, con el objetivo de ofrecer datos útiles para el sector pecanero.
Tiempo atrás, la revista agroindustrial de la institución publicó un artículo al respecto, realizado por Nicolás Mitrovich, por Inés Valdez, por Nelson Aranda, por Dardo Figueroa y por Hernán Salas -todos, de la sección Fruticultura de la EEAOC-. En el mencionado texto se vuelcan los resultados preliminares obtenidos para la localidad de El Colmenar, la cual podría servir como referencia para la zona centro de nuestra provincia.
Desde 2000, mediante el proyecto Propecán, del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), en la Argentina se viene desarrollando una red de ensayos con plantaciones de árboles en el Delta, en la Mesopotamia y en el noroeste del país. Para fomentar el cultivo de esta especie se enviaron plantas injertadas de diferentes variedades comerciales introducidas y de cruzamientos propios. El 80% de la producción se concentra en las provincias del Litoral, en Buenos Aires y en Santa Fe -Entre Ríos es la provincia con mayor superficie implantada-. Hoy, existen más de 8.000 hectáreas establecidas; y se calcula una tasa de crecimiento anual en superficie de 600 h a 700 h, según datos del INTA.
Exportaciones
La Argentina produce variedades certificadas específicas de nuez pecán, con y sin cáscara, que se comercializan en distintos mercados del exterior, como Argelia, Brasil, EEUU., Hong Kong, Italia, Países Bajos y Vietnam.
Durante los últimos años, la incorporación de nuevos cultivares y las condiciones de aptitud agroecológicas de la región estimularon la implantación de este cultivo en el NOA. A tal punto que se considera esta como una zona de importante expansión en el futuro. También se han sumado nuevos cultivares de ciclo corto que amplían el área de cultivo hacia la región sur del país: norte de Río Negro, Neuquén, Sur de Buenos Aires y La Pampa.
El marco de plantación más utilizado para las distintas regiones del país -con el cual se comprobó la excelente adaptación de este cultivo y su rápido desarrollo- es de 10 metros entre plantas y 10 metros entre filas. Este formato arroja una densidad de 100 plantas por hectárea (10×10).
En otros países de vasta experiencia en producción pecanera también se emplean distancias de plantación de hasta seis metros. No obstante, debido a la competencia más temprana entre árboles, estas densidades requieren de manejos más ajustados de riego, y de fertilizaciones y podas más frecuentes.
Pruebas locales
En el caso de Tucumán la EEAOC realizo diversos ensayos con la nuez pecán. En 2008, mediante la sección Fruticultura, implantó dos colecciones en las localidades de Las Talitas y de Benjamín Paz, con un total de 22 variedades provenientes del vivero Quebrada de Lules y del INTA del Delta del Paraná. El objetivo del proyecto es evaluar el pecán como alternativa de diversificación en la provincia. Actualmente se está estudiando tanto su comportamiento productivo como la fenología de las diferentes variedades.
El pecán presenta una gran adaptabilidad a suelos y a climas, lo que lo convierte en una alternativa de diversificación para nuestra provincia. No obstante, resulta necesario seguir evaluando su potencial productivo bajo las condiciones locales, y establecer aquellas zonas en las cuales la implantación asegure la mayor productividad del cultivo.
Debido a que se trata de un cultivo de reciente incorporación en el medio tucumano, propone importantes desafíos al sector productivo y a las instituciones relacionadas, en cuanto a los aspectos técnicos y comerciales. Además de que se trata de un cultivo demandante de zinc y de nitrógeno, se debe tener en cuenta que el rinde potencial de los árboles es directamente proporcional a la disponibilidad de agua. La nuez pecán es una planta de gran longevidad. A raíz de ello se debe considerar que cualquier inversión que se realice, tanto de capital como de investigación, debe ser contemplada a largo plazo. Y en ese sentido, el trabajo conjunto de los distintos sectores involucrados resulta de vital importancia.
Fuente: EEAOC, Publicado en la Gaceta
REMATE DE BUSTINGORRI Y LA LEOPOLDINA
Estudió y enseñó arte dramático, pero la pandemia la hizo volver al campo y hoy cría “gallinas felices”
En una nueva entrega de Tierra de Historias, Macarena Etcheberry relata cómo nació su emprendimiento agropecuario en Carlos Pellegrini, al que hoy apuesta pese a que insiste: «Yo no sabía absolutamente nada de gallinas».
En un mundo cada vez más preocupado por la sustentabilidad a la hora de la producción de alimentos, y con el bienestar animal como una de las demandas más activas, el emprendimiento que lleva adelante Macarena Etcheberry en Carlos Pellegrini (Santa Fe) cumple con creces esa premisa: cría gallinas libres de jaula, o, como se las suele denominar, “gallinas felices”.
Macarena es la nueva protagonista de la serie de podcasts “Tierra de Historias”, una producción integral de Profertil, conducida por Juan Ignacio Martínez Dodda.
Su historia es realmente llamativa: creció en el campo, en Santa Marta, rodeada de decenas de primos; en su adolescencia estudió y trabajó en Estados Unidos; luego volvió y estudió arte dramático, e incluso llegó a abrir una escuela y enseñarle a niños.
Sin embargo, fue caso testigo de una historia más de emprendimientos surgidos durante la pandemia de Covid-19: allí se revinculó con el campo y junto a su hermano apostaron por este sistema novedoso que viene creciendo y que evita encerrar a las gallinas ponedoras, para mejorar su bienestar.
Un extracto de la entrevista, que se puede escuchar completa al finalizar la nota o en el canal específico de Spotify, se reproduce a continuación.
– ¿Qué recordás de tu niñez, con tantos primos cerca?
– Tuve una infancia espectacular, aunque la mayoría de mis primos son mucho más grandes que yo; yo soy la más chica de seis hermanos, mis papás me tuvieron de grandes. Fue tanto en Santa Marta como en un campo que tenía mi abuelo en Ayacucho, donde pasaba un arroyo. Una anécdota es que yo recién hace un año me animé de nuevo a tocar un caballo de vuelta, porque en ese campo me tiró al suelo un petiso y le agarré pánico a los caballos. Y mirá que yo le tengo miedo a pocas cosas. Y también recuerdo el olor a tierra mojada, es como un déjà vu. Recuerdo que paraba de llover y yo tenía una bicicleta colorada y Santa Marta tiene una avenida grande y arbolada por la que salía a andar. Y son numerosos recuerdos más. La infancia en el campo es como más salvaje, pero también otorga más libertad.
– Pasó esa infancia, llegó la adolescencia, y decidiste irte a Estados Unidos
– Fui una adolescente bastante rebelde, les di bastante trabajo a mis papás. Dejé el secundario a los 15, a los 17 viajé a Estados Unidos y luego cuando volví lo terminé, a los 20.
– ¿Qué te dejó esa experiencia?
– Yo iba a un colegio en California a aprender inglés y había gente de todo el mundo. Primero, creo que me sirvió mucho ver tantas culturas diferentes, te abre la mente. Y después también que trabajé en un parking, estacionando autos en el parking de un restaurante donde iban muchos famosos. A mí además me encanta manejar y allí llegaba cada auto. Me sirvió mucho la experiencia para saber la disciplina del trabajo, que si entras a las 8, pero llegás a las 8, ya estás llegando tarde.
– Y llegó la hora de estudiar… ¿Por qué arte dramático y no agronomía o veterinaria?
– Es que el campo nunca estuvo presente en mi vida, en cuanto a lo que es la producción y todo eso. Siempre digo que al campo de Santa Marta donde vivo lo conocí realmente a los 27 años, lo que es campo adentro. Antes iba por la avenida en bicicleta de la casa a la choza, no más que eso, la parte productiva no me interesaba para nada. Y siempre me gustó el teatro. También de niña hacía baile, toda la parte artística.
– ¿Cómo fue entonces que llegaste a esto de meterte en el lote?
– Cuando volví a Pellegrini, puse un taller de arte para chicos que se extendió dos años, pero llegó la pandemia. Yo vivía en el pueblo y me cuesta mucho el encierro, caminaba por las paredes. Agarraba mi auto, me iba al campo y lo dejaba en la avenida de entrada, y caminaba con mis dos perras. Y ahí vi que la vida seguía, que en la manga (N. de R: con los animales bovinos) seguían trabajando, y entonces pensaba por qué tenía que ir a mi casa a encerrarme. Y justo mi hermano Pablo había venido de Sudáfrica con esto del gallinero móvil, lo había dicho 50 veces. Entonces me hizo click la idea de armarlo, “pongamos un gallinero, lo necesito”. Mi hermano no confiaba: “Me vas a hacer invertir la plata y después me vas a dejar en banda, vas a estar 2 meses, no vas a aguantar”. Al final hicimos una sociedad, pusimos las gallinas y la verdad recuerdo el entusiasmo cuando llegaron las gallinas, fue uno de los días olvido más uno de los días más felices de mi vida. Y ahí me empecé a meter en este mundo del bienestar animal, que más que amar a mis perros no tenía ni idea. Y al día de hoy no lo cambio por nada.
– Sin ir demasiado a lo técnico, ¿cuál es el diferencial del gallinero móvil?
– Es un carro con nidos para que las gallinas pongan los huevos, y con perchas para que duerman, y que se rodea con una red eléctrica para que no entren predadores. Cada siete días movemos las redes y movemos el gallinero. La gallina está libre de jaula y se alimenta, o sea, complementa su alimentación con pasto insectos además del balanceado, porque la gallina para poner huevos necesita balanceado, sí o sí. También se nota mucho por el guano y la orina que dejan y cómo eso nutre el suelo y se nota que donde estuvieron las gallinas es un pasto mucho más verde.
– Tuvieron un momento en que les fue mal. ¿Qué enseñanzas tuvieron?
– Fueron dos años en que el huevo no tuvo aumentos y mientras todo el mundo arrancaba con 200 gallinas, nosotros pusimos mil de entrada. Y nunca había tocado una gallina, no sabía cómo era el sistema, para mí era todo nuevo. Entonces ese fue el primer error, porque arrancamos con mil de entrada y no fuimos de a poco. Pero la clave fue que arrancamos con una tolva de alimento balanceado a $ 80.000 y un maple de huevos a $ 250, y nos fuimos con una tolva a $ 250.000 mil y un maple de huevos que siguió a $ 250. Después otra cosa que me pasó fue que al tener tantas gallinas y manejarlas yo sola, hubo cosas que se me pasaron que no vi. La parte sustentable es muy importante, pero también hay que saber prevenir, porque por ejemplo cuando sufrí con el piojillo, una vez que ya estuvo, con cosas naturales no lo pude combatir, pero podría haber prevenido con cenizas, ajonela, un montón de cosas.
– ¿Qué cosas te parece que está bueno que el consumidor que va y compra un huevo sepa al respecto de la producción?
– Mi novio es de Quilmes y vino a Pellegrini, y no conocía el tema de las gallinas. Y después de ver esto, dice que no podría consumir nunca más un huevo que venga de un animal de jaula. Yo hoy como consumidora lo primero que me fijo es que sea libre de jaula, porque sé notablemente la diferencia, que se nota incluso en lo nutricional.
– Como cierre de esta de esta charla: metiste un cambio de dirección grande, de las artes al campo que apareció de otra manera en tu vida. ¿Qué aprendiste de eso?
– Que a veces uno está en el camino, pero no sabe que tiene que cambiar, que no se anima; y cuando hay algo con lo que no estamos conformes, hay que tomar ya la decisión de querer cambiar. Me parece que ya es mejor que seguir con lo que no estamos conformes. Yo no estaba conforme con el encierro que me provocaba estar en mi casa y filosofo mucho y pienso: “lo que me hubiese perdido” si no dejaba el taller que trabajar con chichos también me fascina. Pero hoy encuentro algo que es una pasión. Y si yo incluso le hubiese hecho caso al afuera, que hasta mis amigas desconfiaban de qué podía hacer yo con gallinas, si les hubiese hecho caso no estaría acá. Si hay algo que en tu vida no te está conformando o motivando o llenando, como lo queramos llamar, ya la decisión de cambiar, me parece que es mejor a la de seguir en eso que ya no te está motivando.
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Faena: ingresa en un período de fase de moderación
La faena argentina totalizó 1,16 millones de cabezas en septiembre, macando bajas de 6% con respecto a agosto y de 2% en la medición interanual. Ajustados los números por los días hábiles de cada mes, la misma comparación arroja -2% y +3%, en el mismo orden.
Por su parte, la participación de hembras fue de 49,1%, muy similar a la observada entre abril y agosto últimos y seis puntos arriba interanual. Cabe aclarar que este incremento responde más a una disminución en la cantidad de machos enviados a frigorífico que a un mayor número de vientres.
Más indicios de moderación
En mayo informamos la primera moderación interanual en los registros de faenas de 12 meses móviles, que no se repitió en junio ni julio pero que volvió en agosto y, ahora, nuevamente en septiembre. Estos movimientos suelen no dar marcha atrás con lo que se refuerza la idea de que la faena se irá morigerando, dejando atrás el crecimiento que caracterizó a los últimos 12-18 meses.
En septiembre se añadieron nuevos elementos que indican esta dirección.
Mientras que cada uno de los primeros ocho meses de este año fue el mayor, con respecto a sus comparables de los años 2019, 2020, 2021 y 2022, este septiembre fue menor a tres de los últimos cuatro septiembres.
Tomando los promedios de los mismos de tales años, es la primera vez en este año que el número actual es menor a tal media.
Además, es el primer mes que muestra una caída interanual desde abril de 2022.
Septiembre tuvo el promedio diario de faena más bajo desde enero.
Tomando de a doce meses, el período terminado en agosto 2023 marcó una faena de 14,525 millones y el terminado en septiembre muestra 12,5 millones, y es la primera baja en 18 meses. Esa marca de agosto fue superior al pico anterior, de agosto de 2020, con 12,27 millones.
Qué pasó en cada categoría
Es el quinto mes consecutivo en que los novillos muestran bajas interanuales y el segundo para novillitos.
Por su parte, en el caso de las vaquillonas, la comparación interanual ha caído abruptamente en estos meses, desde el +30% de julio al +2% de ahora. Mientras , sólo las vacas están claramente arriba, aunque con una gran ralentización en el último par de meses.
REMATE DE BUSTINGORRI Y LA LEOPOLDINA
Los pronósticos de corto plazo convalidan la recurrencia de lluvias
La primera década de octubre presentó una recurrencia de lluvias sobre el centro de la región pampeana que la distingue del comportamiento pluvial que tuvo septiembre.
En los primeros diez días del mes el pasaje de dos sistemas frontales fue el origen de la inestabilidad que provocó el desarrollo de sendos sistemas precipitantes: uno por semana. De saldo dejaron lluvias modestas, con algunos chaparrones más significativos, pero con una distribución un poco más homogénea que la que se venía produciendo sobre la zona núcleo.
El primer evento estuvo más recostado sobre el oeste, en el noroeste de Buenos Aires, sur de Córdoba y norte de La pampa. El segundo, cerrando la primera década del mes, más sobre la franja este de la zona núcleo, en el sudeste de Santa Fe y noreste de Buenos Aires.
Esta distribución alternada permitió que las lluvias del inicio de octubre, en la zona núcleo, se ajusten bastante a los valores normales históricos de los primeros diez días del mes.
Es más que obvio mencionar que estos guarismos no son los esperados y mucho menos los necesarios si consideramos que los acumulados requeridos, para recuperar el nivel normal de los perfiles, exceden los 150 milímetros en la mayor parte de la región pampeana, principalmente en toda la franja oeste.
La gran volatilidad que presentó la circulación del aire durante el mes pasado, y su ineficiencia para permitir que las masas de aire tropical alcancen el centro de la región pampeana, es responsable de que los sistemas frontales no encuentren condiciones atmosféricas propicias para un mejor desarrollo pluvial.
Esos mecanismos de escala regional continúan influyendo de manera negativa, mucho más que la presencia del fenómeno Niño que hace semanas está muy activo provocando anomalías positivas de las precipitaciones en el noreste del país y en el sur de Brasil.
De todos modos, aunque esa influencia se mantiene, la primera década del mes comienza a dar indicios de un cambio de tendencia. Octubre es un mes que provee mayor inestabilidad. El aumento de las temperaturas y del índice radiativo van a favor de eso y, normalmente, es lógico un cambio de circulación a escala regional y un aumento de la circulación del norte y del este con mayor aporte de aire tropical cálido y húmedo.
Los pronósticos de corto plazo parecen convalidar la sucesión de las precipitaciones sobre la franja central de la región pampeana. El ingreso de un nuevo sistema frontal, en el inicio de la próxima semana, anticipa la presencia de lluvias en la tercera semana del mes, seguramente no del volumen requerido, pero la recurrencia de las precipitaciones es una condición necesaria para el cambio de escenario.
El aspecto negativo es que el ingreso de un nuevo frente frío podría provocar heladas que perjudicarían los cultivos de invierno en el sur de la región pampeana. 
Fuente: BCR